Tu familia se volverá loca por esta cremosa Sopa instantánea de tomate y albahaca con parmesano, que está lleno de verduras. Es absolutamente delicioso, lleno de sabor y tiene la textura espesa y suave perfecta.
Sopa instantánea de tomate y albahaca
He convertido oficialmente mi sopa de cocción lenta favorita en una versión de olla instantánea que es mucho más simple y rápida (como parecen ser todas las cosas con la olla instantánea). Esta es una de esas sopas que realmente puedo comer durante todo el año, ¡y a mi familia también le encanta! Está repleto de “verduras escondidas” como zanahorias, apio y cebollas, que realzan el sabor y me hacen sentir incluso mejor que mis hijos.
Cómo preparar sopa de tomate y albahaca:
Comience salteando las verduras, luego agregue los tomates picados (¡o tomates frescos!), el caldo de pollo y las especias. Cocine en la olla instantánea, la olla de cocción lenta o en la estufa. Me gusta mezclar la mezcla en este punto, pero es opcional si te gusta el caldo de la sopa.
Haz un roux en una sartén aparte. Como nota al margen, algunas recetas instantáneas de sopa de tomate y albahaca harán que agregue la mezcla de harina y mantequilla directamente a la sartén, en lugar de cocinarla primero en una sartén. Si bien este método es más conveniente, realmente anula el propósito del roux y, lo que es más importante, realmente extrañará el rico y profundo sabor que se obtiene al cocinar el roux hasta que se dore.
Cuando el roux esté dorado, agregue una taza de sopa cocida al roux y revuelva para combinar. Notarás que el roux se espesará significativamente. Agregue unas cuantas tazas más de sopa a la olla y mezcle bien, luego agregue la mezcla de roux al resto de la sopa.
Mezclar con parmesano y mitad y mitad. Half and Half es una mezcla de mitad de crema y mitad de leche, pero puede usar leche normal para reducir las calorías si lo desea.
Me encanta servir sopa de tomate con picatostes caseros o un trozo de pan de ajo crujiente.
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Sopa Instantánea De Albahaca Con Tomate Y Parmesano
A tu familia le encantará esta cremosa sopa instantánea de tomate, albahaca, queso parmesano y relleno de verduras. Es absolutamente delicioso, lleno de sabor y tiene la textura espesa y suave perfecta.
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Curso: sopa
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Calorías: 297kcal
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de zanahorias picadas
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1 taza de cebolla picada
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1 taza de apio picado
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2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
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2 cucharadas de pasta de tomate
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas (o 1 cucharada de albahaca seca)
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1 cucharadita de hojas de orégano seco
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1/2 taza de mantequilla
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1/2 taza de harina de trigo
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1 taza de queso parmesano recién rallado
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1 1/2 tazas mitad y mitad
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Agregue el aceite a la olla instantánea y gire para saltear. Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio a la sartén y saltee durante 2 minutos. Agregue los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el orégano y la albahaca y mezcle.
- Apague la olla instantánea. Coloque la tapa en la botella instantánea y configure la válvula para “sellar”.
- Cocine a presión manual/alta durante 5 minutos. Cuando el temporizador emite un pitido, la presión se libera de forma natural durante 5 minutos.
- Mientras tanto, haz el roux. Agregue la mantequilla a una sartén grande a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina.
- Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos o hasta que el roux tenga un hermoso color marrón dorado.
- Vierta la sopa Instant Pot en una licuadora y mezcle hasta que quede suave (haga esto en 2-3 lotes según el tamaño de la licuadora).
- Agregue una taza de sopa de puré instantánea al roux y revuelva para combinar. La mezcla comenzará a formar una pasta espesa. Agregue lentamente 3 tazas más de sopa al roux. Agregue la mezcla de roux a la olla instantánea y bata hasta que quede suave.
- Mezcle el queso parmesano, mitad y mitad y sal y pimienta. Pruebe y agregue más orégano y albahaca, si lo desea, al gusto.
Los grados
Método de estufa:
- Agregue los tomates picados, las zanahorias, las cebollas, el apio, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el orégano y la albahaca en una olla grande. Llevar a ebullición suave y cocinar durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- En una sartén aparte, prepare el roux. Agregue la mantequilla a la sartén a fuego medio-bajo y deje que se derrita. Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos 10 minutos o hasta que el roux tenga un hermoso color marrón dorado. Agregue lentamente 1 taza de sopa de la otra sartén al roux; comenzará a formar una pasta espesa. Agregue lentamente 3 tazas más de sopa caliente al roux. Batir juntos hasta que quede suave. Agregue la mezcla de roux a la sartén y revuelva para combinar.
- Vierta la sopa en la licuadora (es posible que deba hacerse en lotes según el tamaño de la licuadora)
- Pasar hasta que quede suave. Vuelve a la olla.
- Agregue el queso parmesano, mitad y mitad (o leche) y sal y pimienta. Agregue más orégano y albahaca según sea necesario al gusto. Mezclar bien. Cocine por unos minutos más hasta que se caliente por completo.
Método de cocción lenta, sigue esta receta.
Nutrición
Calorías: 297kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 10g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 13g | Colesterol: 58mg | Sodio: 690mg | Potasio: 338mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3455UI | Vitamina C: 4,2 mg | Calcio: 212 mg | Hierro: 1mg
