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Las manzanas ácidas y ácidas, más el jugo de una naranja recién exprimida, le dan a esta receta fácil de sopa de brócoli y manzana un ambiente brillante y soleado.
¿Dos veces por semana? Qué. Esta es mi nueva estrategia:
Soy una persona madrugadora, muy madrugadora, como una persona con despertador a las 5 de la mañana. ¡Saco al perro afuera y preparo una taza de café y luego estoy vivo! Listo para trabajar. Listo para aprovechar el día y hacerlo mío! Con los años, he aprendido que si quiero hacer algo, antes de las 7:30 es el momento ideal.
Esto significa que a menudo me acuesto antes de las 10 p. m. y dejo los platos sucios para lavar y la ropa para doblar al día siguiente. También descubrí que si quiero trabajar en un blog, estas horas tranquilas y pacíficas son mi ventana.
¡Entonces si! Les traemos la publicación del blog n. # 2 esta semana, que en realidad es solo una revisión y una edición rápida de una publicación anterior: Sopa de brócoli y manzanaPublicado originalmente el 28 de septiembre de 2014.
Hice un viaje a las montañas por una chica. Recogimos manzanas, hicimos un picnic y caminamos. Comimos pastel de manzana y bagels de manzana y bebimos sidra de manzana y vino de manzana. Un día por excelencia para las mujeres #básicas.
Traje dos opciones de manzanas, 52 en total, suficientes para bombardearlo con recetas de manzanas durante las próximas dos semanas. Y decidí hacer esto: tres dulces, tres bocadillos, tres cócteles, sidra de manzana casera, mantequilla de manzana, papas fritas y un batido. ESTALLIDO [2020 update: I don’t think nearly this many recipes were made and if they were, they were not all successful and thus were not all blogged about.]
golpear primero? Sopa fácil de manzana y brócoli. Amigos, este es un plato único. Me gusta tener varias recetas al mismo tiempo, por lo que poder limitar esta sartén a una sola sartén en la estufa significa que tengo espacio en el mostrador para galletas de pastel de manzana al estilo sureño y sándwiches abiertos de cebollino y manzana. Disfrutarás de los cálidos aromas de las manzanas caramelizadas y las cebollas que se doran al fuego. Está esperando una sopa caliente que esté lista para el otoño, pero las manzanas agrias y agrias, más el jugo de una naranja recién exprimida, le dan a esta receta una disposición brillante y soleada.
Admito que suena tonto que debería estar escribiendo sobre sopa en este momento. Hace dos días, cuando el clima era más fresco y húmedo, la sopa fue una gran idea y tuve una sopa de brócoli tan fácil como mi propio negocio. (¿Es ese mi trato?) Ahora hace 80 grados pronto y estoy escribiendo esto desde la playa y ¿sabes qué? Todavía estoy bebiendo el brócoli y la sopa de manzana fácil.
Sopa fácil de manzana y brócoli
Las manzanas ácidas y ácidas, más el jugo de una naranja recién exprimida, le dan a esta receta fácil de sopa de brócoli y manzana un ambiente brillante y soleado.
Porciones 6 porciones de 1,5 tazas
Ingredientes
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1 cabeza grande de brócoli
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3 grandes trozos amargos como Granny Smith
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla grande, en cubos
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6 6 tazas de caldo de verduras
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1 jugo mediano
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1/2 cucharadita más para probar
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1/4 cucharadita de pimienta negra al gusto
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aceite de oliva virgen extra
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normalizar el yogur griego
Instrucciones
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Cortar las flores de brócoli del tallo y reservar. Cortar los tallos en trozos de 1 pulgada y reservar. Descorazona las manzanas y córtalas en trozos de 1 pulgada.
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las manzanas y la cebolla. Saltee durante unos 6 minutos hasta que se ablanden.
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Agregue el caldo y los tallos de brócoli. Llevar la sopa a ebullición, bajar el fuego y tapar. Hervir durante 20 minutos.
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Agregue la sopa de brócoli y cocine por otros 5 minutos.
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Aléjate del calor. Agregar el jugo de naranja, sal y pimienta. Usando una batidora de mano*, mezcle la sopa hasta que quede suave.
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Para servir, coloque 1 1/2 tazas en un tazón, rocíe con aceite de oliva y mezcle con yogur griego.
Notas de recetas
* Si no tiene una licuadora de inmersión, puede transferirla por lotes a una licuadora o procesador de alimentos para mezclar.
Una licuadora de inmersión se agrega oficialmente a mi lista de deseos de cocina. Estoy seguro de que no sobreviviré hasta Navidad sin uno, así que probablemente compre este bebé para mí. Mi cocina estaría mucho más limpia ahora si no hubiera llenado accidentalmente el procesador de alimentos.
