Sopa De Zanahoria Y Jengibre

Esta vibrante y cremosa sopa vegana de zanahoria y jengibre está hecha con zanahorias asadas y leche de coco. Se junta rápida y fácilmente y está perfectamente condimentado.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

4 porciones

24 de marzo de 2020

Esta sopa vegana de zanahoria y jengibre está hecha con zanahorias asadas y leche de coco para un aperitivo maravillosamente cremoso y dulce. ¡Se combina fácilmente y está tan perfectamente sazonado que un tazón podría no ser suficiente! ¡Sirva con pan tibio y crujiente para mojar!

Si está buscando una sopa de primavera brillante y refrescante, esta sopa de zanahoria y jengibre es rica y sabrosa y está repleta de ingredientes que estimulan el sistema inmunológico como el ajo y el jengibre; además el color es tan atractivo! Y no podría ser más fácil de crear con un puñado de artículos de despensa.

Cómo hacer sopa de zanahoria y jengibre

hornear las zanahorias

Hago esta sopa con zanahorias asadas. Cuando los cocinas de esta manera, los azúcares naturales se caramelizan para crear un sabor más rico y profundo que hervir. Definitivamente vale la pena el tiempo extra de cocción y deja tu casa con un olor más dulce.

cocinar la sopa

1. cocinar las cebollas en su olla hasta que esté transparente.
2. Añadir jengibre fresco y especias.
3. Revuelva para cubrir las cebollas hasta que estén fragantes.
4. Añadir el caldo de verduras y bajar el fuego hasta que las zanahorias asadas terminen de cocinarse en el horno.
5. Una vez que las zanahorias estén asadas, transfiéralas directamente de la sartén a la sartén.
6. Puré de patata sopa de zanahoria y jengibre con licuadora y añadir leche de coco. También puedes mezclar después de mezclar la leche de coco.

El resultado es una sopa de zanahoria y jengibre cremosa y aterciopelada, aromática, dulce y reconfortante. Es tan saludable y delicioso para servir antes de una comida o como una simple opción de almuerzo vegano ligero.

Consejos para hacer sopa de zanahoria y jengibre

1. Agregue una cucharada de mantequilla a la masa mientras mezcla. La mantequilla ayudará a que quede más cremoso y aterciopelado. Si prefiere mantenerlo vegano, puede usar mantequilla vegana o dejarla fuera.
2. Use una licuadora de inmersión para suavizar la sopa. Si solo tienes una licuadora, puedes licuar la sopa en tandas para licuarla. ¡Cuidado, porque hará mucho calor!
3. Corta las zanahorias en trozos de tamaño uniforme mientras las asas. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente. Las zanahorias deben estar muy blandas antes de sacarlas del horno para que se mezclen fácilmente.
4. Agregue más caldo a la sopa de zanahoria si prefiere que sea más aguada. Me gusta mantenerlo a menudo, así que es genial mojarlo con una barra de pan y es más abundante. Tenga en cuenta que se espesará a medida que se enfríe.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo puedes conservar la sopa de zanahoria casera?

Las sopas son excelentes para prepararlas a granel y disfrutarlas durante toda la semana. Deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Estará bien durante unos 4 o 5 días. Puedes calentarlo en la estufa o en el microondas.

¿Se puede congelar la sopa de zanahoria y jengibre?

Esta sopa se congela muy bien. Puede congelarlo en un recipiente seguro para el congelador o en bolsas para ahorrar espacio. Descongele la sopa en el refrigerador durante la noche o durante unas horas a temperatura ambiente antes de volver a calentarla.

¿Cómo se hace una buena sopa de zanahoria?

¡La sopa de zanahoria es cualquier cosa menos sosa! Una de las claves es asar las zanahorias, esto realmente ayuda a resaltar los sabores naturales. El jengibre en esta sopa le da un toque increíble y la leche de coco le da un dulzor sutil. Y finalmente, el cilantro molido realmente ayuda a unir todos los sabores.

Otras recetas de sopa

¡Espero que disfrutes de este delicioso plato de sopa que calienta el alma! Hice un lote triple para divertirme durante los próximos meses: ¡este color realmente ilumina un día gris!

Si experimentaste este sentimiento saludable Sopa De Zanahoria Y Jengibre receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

Sopa De Zanahoria Y Jengibre

Esta vibrante y cremosa sopa vegana de zanahoria y jengibre está hecha con zanahorias asadas y leche de coco. Se junta rápida y fácilmente y está perfectamente condimentado.

Curso: sopa

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 265kcal

Ingredientes

• 2 libras de zanahorias, picadas en trozos grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas

• Sal y pimienta para probar

• 1 cebolla mediana, en cubos

• 3 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• 1 cucharadita de cilantro molido

• ½ cucharadita de azafrán

• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• 1 lata de leche de coco light sin azúcar

• cilantro para servir

• Pan crujiente para servir

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425°F y forre un molde circular grande con papel pergamino.

• Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta, luego revuelva para combinar. Hornee en el horno precalentado hasta que las zanahorias comiencen a caramelizarse y estén muy tiernas, unos 25-30 minutos, tirándolas por la mitad.

• Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén suaves y transparentes, alrededor de 5 a 7 minutos.

• Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro y la cúrcuma y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agrega el caldo de verduras y baja el fuego hasta que las zanahorias terminen de asarse en el horno. Transfiera las zanahorias a la olla (reserve algunas para sazonar la sopa) y mézclelas con una licuadora de inmersión (o una licuadora normal) hasta obtener la consistencia deseada.

• Agregue la leche de coco ligera sin azúcar y sirva cubierto con cilantro fresco y un pan crujiente, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran alrededor de 4-5 días en el refrigerador o congelador hasta por 3 meses. equipo: Me encanta usar mi batidora manual Cuisinart Smart Stick para mezclar sopas. Es rápido y fácil y me da la textura perfecta sin residuos verdes. Y es más fácil transferir la sopa en lotes a una licuadora. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Nutrición

Calorías: 265kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 3g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 7g | Sodio: 1186mg | Potasio: 775mg | Fibra: 7g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 38473UI | Vitamina C: 16mg | Calcio: 89mg | Hierro: 1mg