Sopa de verduras asadas

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Esta sopa de vegetales mixtos va a ser tu nueva receta de sopa. ¡Las verduras se sazonan y asan para un sabor más intenso!

Sopa de verduras asadas

Así que supongo que la pregunta clave es “¿Por qué asar verduras?”

Al asar las verduras a la parrilla, se obtiene un sabor que simplemente no se puede proporcionar al hervirlas. Verdura caramelizar y endulzar un poco al hornear también ganas hermosas piezas de carbón agregan mucho sonido ahumado para sopa La otra razón es que profundizar los sabores de las especias Puré de patata. Por último, se rellenan las verduras con abundante agua. asándote exprimir demasiada humedad e intensificar el sabor.

De acuerdo, espero haberte convencido de por qué hervir las verduras.

¿Cuáles son las mejores verduras para poner en tu sopa?

¿Honestamente? En el contexto correcto, no hay muchas verduras que no sean buenas en las sopas. Pero el contexto es la clave. Ya que asamos vegetales, usted realmente está buscando vegetales que a) se beneficien al asarlos yb) sepan muy bien cuando se mezclan. Con eso en mente, aquí están todos los sospechosos habituales para mí:

  • Papa dulce
  • Pimienta
  • chirivía
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • ajo

¡He hecho varias sopas mixtas de verduras y creo que esta combinación es la mejor! Puedes hacer bocadillos pequeños (mostaza de boniato, pimientos/cebollas de diferentes colores), pero cualquier cosa que desaparezca empezará a alterar drásticamente el sabor.

Condimento para sopas de verduras

Ahora, hice esta misma sopa sin especias y sabe muy bien, pero los condimentos en realidad toman de 9 a 10. De hecho, evito usar hierbas en esta sopa; a veces los encuentro perturbadores. Aquí solo uso especias para profundizar el sabor pero que brille el sabor de las verduras. Esto es lo que uso:

  • Comino
  • Cilantro en polvo
  • Cúrcuma
  • Sal y pimienta

El comino, el cilantro molido y la cúrcuma son excelentes para asar tubérculos, que es lo que constituye la mayor parte de esta sopa.

Verduras Asadas

Asar verduras es bastante simple, solo necesita olla más grande ¡Tú tienes!

Para mayor comodidad, me gusta asar todas mis verduras al mismo tiempo. Verá en las fotos a continuación qué tubérculos son cortar en pequeñas piezas. Esto es para asegúrese de que se cocinen a un ritmo uniforme similar a las cebollas y los pimientos, que se cortan mucho más grandes.

Asegurarse de que sus verduras estén 100% cocidas no es una prioridad aquí, pero obtener una buena caramelización y un ligero carbonizado en las verduras sí lo es (para obtener el máximo sabor). Las verduras se hervirán hasta que estén cocidas después de eso.

Lo último que hay que recordar es que los dientes de ajo se deben dejar en la piel. Esto evitará que el ajo se queme y garantizará que se mantenga dulce y pegajoso.

Prepara una sopa de verduras asadas

Muy bien, verduras asadas, hora de la sopa. para esta sopa yo uso caldo de verduras, solo para mantener la discusión. PERO, también puedes usar caldo de pollo si quieres.

Consejos para hacer sopa de verduras asadas

  • Pan de molde – ¡Mi consejo número 1 es rociar un poco de agua hirviendo en la sartén en la que asaste las verduras y raspar todo el sabor para agregarlo a la sopa!
  • Hervir – La mayor parte del trabajo está hecho, pero recomiendo hervir las verduras en el caldo durante 10-15 minutos, solo para cocinarlas y combinar los sabores.
  • Valores – Recomiendo usar primero suficiente caldo para cubrir las verduras, luego ajustarlo más tarde si es necesario. Mucho más fácil diluir una sopa que espesarla.

Como espesar una sopa 🤔– Si te pasaste un poco con el caldo, hierve la sopa con la tapa cerrada hasta que empiece a espesar. En caso de emergencia, también puede hacer una pasta de maicena (1 cucharada de maicena/harina de maíz y 1 cucharada de agua fría) y espesarla de esa manera.

Sopa de verduras cremosa y espesa

A partir de ahí, solo toma una varita y bomba hasta que las verduras estén completamente suaves. Esto resultará en un sopa espesa y cremosa, que irónicamente contiene absolutamente cero crema. ¡Te prometo que no lo necesitarás! Recuerda ir añadiendo el poco caldo que necesites para adelgazar a medida que bate la sopa.

¿Puedes congelar esta sopa?

¡Absolutamente! Las sopas son perfectas para preparar con anticipación y realmente ayudan a desarrollar sabores a medida que las prepara. Para congelar, simplemente enfríe completamente y luego guárdelo en recipientes herméticos. Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa, o también puede recalentar en el microondas.

¡Y ahí lo tenemos! Mi conocimiento sobre la sopa de verduras ha sido publicado oficialmente 🤣

Si buscas otras recetas de sopas ¡Mira mi sopa de tomate asado y mi sopa de calabaza asada! ¡Para un buen uso de las verduras sobrantes, echa un vistazo a mi Easy Cheesey Vegetable Pasta Bake! Pero por ahora, vayamos a la receta completa de la sopa de verduras, ¿de acuerdo?

Cómo hacer sopa de verduras asadas (Receta completa y video)

  • Bandeja para hornear de 12″ x 18″ (30 cm x 45 cm) (preferiblemente decoloración oscura o azafrán puede decolorarse)

  • Espátula de plástico (para quitar el sabor de la bandeja)

  • Florero grande con tapa

  • Caparazón

  • licuadora de inmersión

  • cuchillo afilado y tabla de cortar

Verdura

  • 6 tazas / 1,5 litros Sopa, o según sea necesario

  • 1 grande Papa dulce, pelado y picado

  • 4 pequeño/mediano Zanahorias, cortar en pequeñas piezas

  • 2 centrocampistas chirivía, cortar en pequeñas piezas

  • 2 centrocampistas pimientos rojos, sin centro y cortado en trozos grandes

  • 2 centrocampistas cebollas blancas, pelado y sacrificado

  • 4 dientes de ajo, hecho en cuero

  • 3 cucharadas Aceite de oliva

Condimento

  • 3/4 de cucharadita sal, más al gusto

  • 3/4 de cucharadita Comino

  • 1/2 cucharadita Cilantro en polvo

  • 1/2 cucharadita Cúrcuma

  • 1/4 de cucharadita pimienta negra, más al gusto

  • Precalentar el horno a 200°C / 390°F.

  • Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal y comino, 1/2 cucharadita de cilantro molido y cúrcuma, y ​​1/4 de cucharadita de pimienta negra. Es importante que los tubérculos se corten en cubos para que se cocinen uniformemente sobre los pimientos/cebollas/ajos.

  • Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado y suave. Retire la bandeja después de 15 minutos y voltee las verduras boca abajo, ocultando cualquier cosa que parezca estar carbonizándose demasiado rápido.

  • Exprime el ajo de la piel y viértelo todo en una olla grande. Agregue un poco de agua hirviendo a la bandeja y use una espátula de plástico para raspar el sabor pegado a la bandeja. Añadir también al plato.

  • Añadir 4 tazas/1 litro de caldo de verduras o suficiente para cubrir las verduras. Hervir durante 10-15 minutos solo para ablandar completamente las verduras y combinar los sabores.

  • Use una batidora de mano para bombear todo, vertiendo más caldo para diluir según sea necesario. Pruebe el sabor del condimento y ajústelo en consecuencia (sazone bien para obtener lo mejor de esta sopa simple). También suelo espolvorear una pizca de cilantro/cúrcuma/comino molido, ¡funciona solo por preferencia!

a) ¿Cuántas verduras usar? – En total vale 1,2 kg / 2,6 lbs de verduras DESPUÉS de ser peladas/peladas, etc. b) Las mejores verduras para usar – ¡He hecho varias sopas mixtas de verduras y considero que esta es la mejor combinación! Puede hacer pequeños subtítulos (pastel de calabaza para camote, cebolla roja para blanco, amarillo para pimiento rojo, etc.), pero cualquier cambio significativo cambiará el resultado. c) Tamaño de las verduras / Cocción uniforme – Asegúrese de picar bien los tubérculos (zanahorias/patatas/chirivías) para que se cocinen uniformemente con el ajo/pimientos/cebollas. Buscas un carboncillo ligero en todos los aspectos, pero no demasiado. No te preocupes demasiado por cocinar directamente las verduras (terminará de cocinarse cuando hierva), pero céntrate en conseguir una buena caramelización. d) porción – Esto alimentará 4 tazones fuertes para un plato principal o 6 como aperitivo. e) recortar – Para decorar, suelo echar porciones individuales un chorrito de aceite de oliva virgen extra con una pizca de hojas de tomillo fresco. Sin embargo, completamente opcional. f) calorías – Suponiendo que se use todo el stock, sin adornos ni lados, y compartido entre 6.


Si te gustó esta receta de sopa de verduras, ¡asegúrate de echarle un vistazo más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Déjame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!

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