Esta sopa de vegetales mixtos va a ser tu nueva receta de sopa. ¡Las verduras se sazonan y asan para un sabor más intenso!
Sopa de verduras asadas
Así que supongo que la pregunta clave es “¿Por qué asar verduras?”
Al asar las verduras, se obtiene un sabor que simplemente no se puede proporcionar al hervirlas. Verdura caramelizar y volverse ligeramente dulce cuando está asado. también recibes hermosas piezas de char que suma mucho acento ahumado la sopa. La otra razón es que profundiza los sabores de las especias Puré de patata. Por último, se rellenan las verduras con abundante agua. Al brindarles tú exprimir demasiada humedad e intensificar el sabor.
Bueno, espero estar convencido de por qué las verduras picantes
¿Cuáles son las mejores verduras para poner en la sopa?
¿Honestamente? En el contexto correcto, no hay muchas verduras que no sean excelentes en las sopas. Pero el contexto es la clave. Mientras estamos asando vegetales, usted realmente está buscando vegetales que a) se beneficien al asarlos yb) sepan muy bien cuando se mezclan. Con eso en mente, aquí están todos los sospechosos habituales para mí:
- Papa dulce
- Pimienta
- chirivía
- Zanahoria
- Cebolla
- ajo
¡He hecho varias sopas mixtas de verduras y creo que esta combinación es la mejor! Puedes hacer pequeños sustitutos (pastel de calabaza por boniato, pimientos/cebollas de diferentes colores), pero cualquier cosa que esté demasiado alejada comenzará a cambiar el sabor notablemente.
Salsa De Sopa De Verduras
Ahora, hice exactamente la misma sopa sin especias y sabe muy bien, pero las especias realmente toman 9 o 10. Realmente evito usar hierbas en esta sopa, a veces encuentro que me distraen. Aquí solo uso especias para profundizar el sabor pero deja que el sabor de las propias verduras brille. Esto es lo que uso:
- Comino
- Cilantro en polvo
- Cúrcuma
- Sal y pimienta
El comino, el cilantro molido y la cúrcuma son excelentes con tubérculos asados, que es lo que constituye la mayor parte de esta sopa.
Verduras Asadas
Asar verduras es muy sencillo, solo necesitas olla más grande ¡Tú tienes!
Por conveniencia, me gusta asar todas mis verduras al mismo tiempo. Verás en las fotos de abajo que son tubérculos en cubos. Esto es para asegúrese de que se cocinen a un ritmo uniforme similar a las cebollas y los pimientos, que se cortan mucho más grandes.
Asegurarse de que las verduras estén 100% cocinadas no es una prioridad aquí, es más bien obtener una buena caramelización y un carácter ligero en la verdura (para obtener el máximo sabor). Las verduras se hervirán hasta que estén completamente cocidas después de eso.
Lo último que hay que mencionar es que los dientes de ajo se deben dejar con su piel. Esto evitará que el ajo se queme y garantizará que se mantenga dulce y pegajoso.
Sopa de verduras asadas
Vale, verduras asadas, hora de la sopa. para esta sopa yo uso caldo de verduras, solo para permanecer en el tema. PERO también puedes usar caldo de pollo si lo deseas.
Consejos para hacer sopa de verduras asadas
- olla – ¡Mi consejo número 1 es rociar un poco de agua hirviendo en la sartén en la que asaste las verduras y raspar todo ese sabor maravilloso para agregar a la sopa!
- Hervir – La mayor parte del trabajo ya está hecho, pero recomiendo hervir las verduras en el caldo durante 10-15 minutos, solo para cocinarlas completamente y combinar los sabores.
- Acción – Recomiendo usar suficiente caldo para cubrir las verduras primero, luego ajustar más tarde si es necesario. Mucho más fácil diluir una sopa que espesarla.
Como una sopa espesa 🤔– Si te pasaste con el caldo, simplemente hierve la sopa con la tapa abierta hasta que espese. En caso de emergencia, también puede hacer una suspensión de maicena (1 cucharada de maicena/harina de maíz y 1 cucharada de agua fría) y espesarla de esa manera.
Sopa cremosa espesa de verduras
A partir de ahí, solo toma una varita y arruina todo hasta que las verduras estén completamente suaves. Esto resultará en un sopa espesa y cremosa, que irónicamente contiene absolutamente cero crema. ¡Te prometo que no necesitarás hacerlo! Recuerde agregar gradualmente el caldo según sea necesario para diluir mientras mezcla la sopa.
¿Puedes congelar esta sopa?
¡Absolutamente! Las sopas son perfectas para preparar con anticipación y realmente ayudan a desarrollar los sabores a medida que lo hace. Para congelar, simplemente enfríe completamente y guárdelo en recipientes herméticos. Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa, o también puede recalentar en el microondas.
¡Y ahí lo tenemos! Mi conocimiento sobre la sopa de verduras se ha filtrado oficialmente 🤣
Si buscas otras recetas de sopas ¡mira mi sopa de tomate asado y mi sopa de calabaza asada! ¡Para un buen uso de las verduras sobrantes, echa un vistazo a mi Easy Cheesey Vegetable Pasta Bake! Pero por ahora veamos la receta completa de la sopa de verduras, ¿de acuerdo?
Cómo hacer sopa de verduras asadas (Receta completa y video)
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Fuente para hornear de 30 cm x 45 cm (12″ x 18″) (preferiblemente oscura o el azafrán puede decolorarse)
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Espátula de plástico (para quitar el sabor de la bandeja)
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Florero grande con tapa
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Caparazón
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licuadora de inmersión
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cuchillo afilado y tabla de cortar
verdura
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6 tazas / 1,5 litros caldo de legumbres, o según sea necesario
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1 grande Papa dulce, pelado y picado
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4 pequeño/mediano Zanahorias, en cubos
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2 centrocampistas chirivía, en cubos
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2 centrocampistas pimientos rojos, animado y cortado en pedazos grandes
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2 centrocampistas cebollas blancas, pelado y en cuartos
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4 cuñas de ajo, mantenido en cáscaras
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3 cucharadas Aceite de oliva
Condimento
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3/4 de cucharadita sal, más al gusto
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3/4 de cucharadita Comino
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1/2 cucharadita Cilantro en polvo
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1/2 cucharadita Cúrcuma
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1/4 de cucharadita pimienta negra, más al gusto
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Precalentar el horno a 200°C / 390°F.
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Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal y comino, 1/2 cucharadita de cilantro molido y cúrcuma, y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Es importante que los tubérculos se corten en cubos para que se cocinen a una velocidad uniforme con los pimientos/cebollas/ajos.
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Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Recoge la bandeja después de 15 minutos y dale la vuelta a la verdura, ocultando cualquier cosa que parezca estar carbonizándose demasiado rápido.
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Exprime el ajo de la piel y viértelo todo en una olla grande. Agregue un poco de agua hirviendo a la bandeja y use una espátula de plástico para raspar el sabor pegado a la bandeja. Añadir también al plato.
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Añadir 4 tazas/1 litro de caldo de verduras o suficiente para cubrir la verdura. Hervir durante 10-15 minutos solo para ablandar completamente la verdura y combinar los sabores.
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Use una batidora manual para mezclar todo, agregando más caldo para diluir según sea necesario. Pruebe el sabor del condimento y ajústelo en consecuencia (sazone bien para sacar lo mejor de esta sopa simple). También suelo espolvorear una pizca extra de cilantro molido/cúrcuma/comino, ¡solo un favorito de trabajo!
a) ¿Cuántas verduras usar? – En total, eso es 1,2 kg/2,6 libras de vegetales DESPUÉS de ser pelados/pelados, etc. b) Las mejores verduras para usar – ¡He hecho varias sopas mixtas de verduras y creo que esta es la mejor combinación! Puede hacer subtítulos pequeños (calabaza para camote, cebolla roja para blanco, amarillo para pimiento, etc.), pero cualquier cambio significativo cambiará el resultado. c) Tamaño de las verduras / Cocción uniforme – Asegúrese de cortar los tubérculos (zanahorias/patatas/chirivías) muy pequeños para que se cocinen uniformemente con el ajo/pimientos/cebollas. Buscas un carboncillo ligero en todos los aspectos, pero no demasiado. No te preocupes demasiado por cocinar las verduras (terminará de cocinarse cuando hierva), solo enfócate en caramelizar. d) porción – Esto alimentará 4 tazones pesados para un plato principal o 6 como aperitivo. e) recortar – Para decorar, suelo echar porciones individuales un chorrito de aceite de oliva virgen extra con una pizca de hojas de tomillo fresco. Aunque totalmente opcional. f) calorías – Suponiendo que se use todo el stock, sin adornos ni lados y compartido entre 6.
Si te encantó esta receta de sopa de verduras, ¡asegúrate de escribirla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un grito en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!
