Lácteo pero todavía cremoso: sopa vegetariana de coliflor y tomillo.
Sopa De Tomillo Con Coliflor
¡Sopa, sopa, sopa y más sopa! Como puedes ver, ¡me encanta la sopa! Tener un libro lleno de recetas fáciles de sopas es un salvavidas cuando quieres comer sano y cocinar alimentos que puedas recalentar más tarde. Usar hierbas frescas en las sopas es la forma más fácil de darle sabor a tu olla y darle ese maravilloso sabor rústico. Así es como conseguí esta crema. sopa de coliflor.
Hace poco obtuve un montón de hierbas frescas para cultivar en casa (¡gracias, Jojo!) y fue un ahorro de tiempo y dinero.
de izquierda a derecha: albahaca, romero y tomillo.
Comprar hierbas frescas en el supermercado puede costar mucho dinero si compras con regularidad. Es por eso que tener tu propia huerta de interior puede ser útil para cocineros caseros como yo. Primero pensé en usar albahaca, pero a veces puede ser abrumador y puede resaltar sabores sutiles como la coliflor. El tomillo también es bastante fuerte, pero combina más fácilmente como base para guisos y sopas. Tomé un puñado de tomillo fresco, lo eché en mi sopa de coliflor y ¡sabía delicioso! Aunque no estoy usando leche o crema para esta sopa, mezclarla le da una textura muy cremosa y sedosa.
Tiendo a inclinarme por las sopas cuando me siento un poco hinchado o necesito vitaminas y nutrientes. Encuentro que hacer una olla grande de sopa es mucho más fácil y más barato que hacer ensaladas. La base de la sopa es más o menos la misma cada vez, todo lo que tienes que hacer es alternar entre las verduras para mantenerlo interesante. No necesitas ser un chef profesional para hacer sopas hermosas y cremosas. Todo lo que necesitas es una licuadora o batidora (me encanta mi licuadora) y prepararás sopas 3 o 4 veces por semana, ¡te lo prometo!
Esta sopa de coliflor con tomillo es otra receta muy sana, vegana, sin gluten e ideal para adelgazar y hacer dieta.
Sopa De Tomillo Con Coliflor
Esta es una receta rústica, dulce y sencilla de sopa de coliflor y tomillo.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: Vegano, Vegetariano
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo (picados)
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1 cebolla pequeña (picada)
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1 cucharada de tomillo fresco (picado)
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1 jalapeño (finamente picado)
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3 tallos de apio (picados)
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1 coliflor de cabeza mediana (picada y picada en trozos grandes)
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2 zanahorias pequeñas (peladas y picadas)
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8 tazas de caldo de verduras orgánico
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite, el ajo, la cebolla, el tomillo y el jalapeño. Cocine por 2 minutos hasta que esté fragante.
- Agregue el apio, las zanahorias y la coliflor y cocine por 5 minutos.
- Agregue el caldo de verduras y cocine durante 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Use una licuadora o batidora y mezcle la sopa hasta que quede suave.
- Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
