¡Delicia sin gluten! Masticables, dulces y afrutadas, estas galletas sin mantequilla de maní y mermelada de frambuesa son tan buenas que no podrás detenerte en una sola.
Me desperté con ganas de galletas esta mañana.
Galletas de mantequilla de maní para ser precisos. Podría haber comprado un poco en el supermercado, pero quería una versión más saludable que también supiera bien.
La razón por la que prefiero hornear mis galletas es porque no me gusta enfermarme después de comer una sorpresa. El propósito de comer algo que anhelas es disfrutar cada minuto y luego sentirte feliz y satisfecho. Pero nunca tengo esa sensación cuando como bocadillos comprados en la tienda porque están llenos de ingredientes procesados y cargados de grasa. Termino sintiéndome triste y culpable, y casi me arrepiento de haberlos comido.
Así que hace unos años comencé a hacer mis galletas y al final me gustó mucho el proceso! No solo es rápido y súper fácil, sino que también es divertido agregar mi toque personal a cada juego que hago.
Y hoy tengo una excelente receta de mantequilla de maní y mermelada de frambuesa sin gluten para compartir con ustedes. He recibido tantos elogios por estas galletas que recomiendo duplicar la receta si hay más de dos personas en su familia.
En sus marcas, ¡prepárese, cocine!
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin gluten desde cero
No suelo cocinar postres sin gluten a propósito, ¡pero debo decir que me enamoré de las galletas sin gluten!
Desde que descubrí las galletas con chispas de chocolate sin gluten de Tates Bake Shop, he desarrollado una gran pasión por las galletas gf.
¡La textura es más ligera que las galletas normales y tan crujiente que es difícil no volverse adicto a ellas!
Esta receta, sin embargo, es un poco diferente ya que quiero que mis galletas sean masticables (pero no espesas). Para ello voy sin harina y utilizando una deliciosa mermelada de frambuesa pegajosa.
Solo se necesitan siete ingredientes para esta receta:
- azúcar
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Huevo
- mantequilla de maní natural
- Avena
- Gelatina de frambuesa
Comience precalentando el horno a 350ºF. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y agregue el huevo y la mantequilla de maní. Cuando la mezcla esté homogénea, doblar la avena en copos y terminar añadiendo la mermelada de frambuesa y dándole varias vueltas con un tenedor o un cuchillo.
Tome una cucharada de la mezcla de galletas y colóquela en una bandeja forrada con pergamino. Repita hasta que toda la mezcla se haya utilizado. ¡Hornee durante 14-15 minutos y sus galletas de avena y dulces de maní sin gluten están listas para comer! Dejar enfriar unos minutos para que tengan tiempo de endurecerse un poco.
Estas galletas resultaron lo suficientemente suaves, lo suficientemente dulces como para dar en el clavo. ¡Éxito!
Puede usar chispas de chocolate con leche en lugar de gelatina para una delicia más dulce. Esta receta de galletas de mantequilla de maní sin gluten hace de 8 a 10 galletas medianas.
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Galletas Sin Gluten Con Mantequilla De Cacahuete Y Gelatina De Frambuesa
¡Estas deliciosas galletas de mantequilla de maní masticables, sin gluten, tardan solo 20 minutos en prepararse y solo siete ingredientes!
- Tiempo de configuración: Cinco minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Cosecha: 8 1x galletas
- Categoría: Aperitivos
- Método: Cocinando
- Cocina: sin gluten
Ingredientes
-
1/4 taza de azúcar granulada
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1 huevo grande (batido)
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1/2 taza de mantequilla de maní natural
-
1/2 taza de avena arrollada
-
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF.
- En un tazón, combine el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
- Agregue el huevo y la mantequilla de maní y mezcle bien hasta que quede suave.
- Agregue los copos de avena y mezcle hasta que todos los copos de avena estén cubiertos.
- Agregue la frambuesa y revuelva la mermelada varias veces (no exagere, aún puede ver la mermelada separada de la masa) con un tenedor o un cuchillo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y, con una cucharada, tome una cucharada de masa y colóquela sobre el papel pergamino. Repetir la operación hasta utilizar toda la masa (unas 8-10 galletas).
- Coloque en el horno y cocine durante 14-15 minutos, hasta que esté dorado.
- Deje enfriar durante al menos 10 minutos y sirva.
Los grados
Estas galletas de mantequilla de maní sin gluten saben aún mejor después de enfriarse durante unas horas. Los bordes son más crujientes y la galleta más firme.
