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ES Sopa de miso con tofu, alga wakame, arroz y huevo Es un plato de desayuno vegetariano nutritivo y reconfortante repleto de proteínas y minerales.
Solía hacer sopa de miso con tofu, wakame, arroz y huevos para el desayuno de mis hijos cuando eran pequeños, pero hace mucho que no la hago. No es el típico desayuno americano, pero es abundante y una excelente manera de comenzar el día en una fría mañana de invierno. Hecho con dashi vegetariano, arroz integral, verduras de hojas verdes, zanahorias, algas ricas en minerales, tofu y huevos ricos en proteínas y miso fermentado, es un desayuno nutritivo en un tazón.
Soy un gran fanático de los desayunos sabrosos, por lo que esta sopa de miso al estilo japonés con tofu, algas wakame, arroz y huevos es perfecta para mí.
Si nunca has probado las algas wakame, vale la pena echarle un vistazo. Las algas o vegetales marinos son excepcionalmente ricas en yodo y otros minerales. Como la mayoría de las algas, la wakame se seca y se vende en paquetes, por lo que es necesario rehidratarla durante unos minutos antes de usarla en esta sopa. Wakame se carga unas 5 veces cuando se rehidrata, por lo que un poco rinde mucho.
Esta sopa de desayuno saludable es sustanciosa, saludable y reconfortante, y es una excelente manera de salir del aburrimiento del desayuno. Esta sopa es naturalmente vegetariana. Si eres vegano, saltea el huevo.
Sopa de miso con tofu, alga wakame, arroz y huevo
Tipo de Cocina Asiática Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 10 minutos Tiempo Total 20 minutos Raciones 1 Calorías 323 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de algas wakame secas
- 1 1/2 tazas de dashi de verduras o use caldo de verduras o caldo de pollo
- 1/3 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de espinacas napa en rodajas finas u otras verduras de hoja verde
- 1/2 taza de tofu, cortado en cubos de 1/2″
- 2 cucharadas de zanahorias en juliana
- 1 cucharada de miso yo usé miso rojo
- 1 huevo ligeramente batido
- cebollín picado para decorar
Instrucciones
- Remojar las algas wakame en agua durante 10 minutos. Se rehidratará hasta aproximadamente 5 veces la cantidad original. Mide 1/4 taza; reserve el resto para otro lote.
- Llevar el dashi a ebullición. Retire unas cucharadas y mezcle con miso para disolverlo. Agregue arroz, repollo napa, tofu, zanahorias y wakame rehidratado al dashi; cocina de 2 a 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la mezcla de miso. Espolvorea lentamente el huevo batido, revolviendo a medida que avanzas. Sirve la sopa en un bol. Cubra con cebollino picado.
Notas de recetas
También puede usar un huevo escalfado o un huevo pasado por agua en lugar del huevo batido.
