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Este simple y terrenalSopa de Lentejas Mexicana (Sopa de Lentejas)es una comida completa de una olla, alimenta de 8 a 10 personas, se puede preparar fácilmente en 30 minutos, es saludable y rica en proteínas, fibra y vegetales. Este sabroso plato es sustancioso y lleno de sabor, pero ligero y vegetariano.
Es hora de entrar en calor con un plato acogedor y saludable de sopa de lentejas. Inspirada en mi abuela que solía hacer sopa de lentejas, especialmente durante la Cuaresma, esta receta está repleta de vegetales coloridos que seguramente lo ayudarán a alcanzar su cuota de vegetales para el día.
¿Cuál es el origen de la sopa de lentejas?
Data del 8000 aC La sopa de lentejas se puede ver en la cultura griega, la Biblia e incluso en la tradición judía.
Los frijoles y las lentejas son la fuente de proteína más barata
Las lentejas eran conocidas como alimento para los pobres hace siglos y luego durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba, la gente volvió a interesarse por ellas; Hoy en día, las lentejas son populares en todo el mundo, especialmente en el Medio Oriente, de donde son originarias.
Las lentejas son una gran opción de comida.
Las lentejas son un excelente sustituto de la carne porque quedan muy ricas y cremosas después de la cocción. Se consideran muy saludables y una buena fuente de proteínas, fibra y potasio. Se decía que Hipócrates incluso recetaba lentejas a pacientes con trastornos hepáticos.
Agrega esta sopa de lentejas a tu menú de Cuaresma y sírvela con un bolillo o una rebanada de pan de maíz con queso.
Ingredientes para hacer Sopa de Lentejas (Sopa de Lentejas Mexicana)
(Desplácese hacia abajo para ver la receta detallada)
- lentejas
- sal
- aceite de oliva
- zanahorias
- apio
- Tomates
- cebolla
- ajo
- espinaca
Cómo hacer Sopa de Lentejas (Sopa de Lentejas Mexicana)
- Ordene las lentejas quitando los frijoles sueltos o las piedritas extrañas que a veces están presentes. Lava las lentejas en un colador con agua fría.
- A fuego medio, en una olla grande, hierva el agua y agregue la sal. Después de que el agua comience a hervir, agregue las lentejas lavadas y baje el fuego. Tape y cocine hasta que las lentejas estén casi tiernas, unos 15 minutos.
- Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio y el tomate y saltee durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. reserva.
- Agrega las verduras salteadas y cocina por 15 minutos. Agregue las espinacas y mezcle. Sal a gusto.
- Coloca en un tazón grande y sirve con tu pan favorito.
- ¡Sirva la sopa en un tazón, agregue unas gotas de salsa picante y disfrute de su comida!
CÓMO CONSERVAR LA SOPA
El almacenamiento adecuado de alimentos para su sopa es esencial para mantener el sabor de la sopa y preservar la calidad de los alimentos. La sopa de lentejas se empaca bien para el almuerzo y sabe aún mejor al día siguiente. Esta sopa se congela bien en estos recipientes de plástico.
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Sopa de Lentejas (Sopa de Lentejas Mexicana)
Porciones: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: aperitivo, plato principal
Cocina americana
Esta sencilla sopa de lentejas mexicana (Sopa de Lentejas) es una comida completa de una sola olla, alimenta a 8-10 personas, se puede preparar fácilmente en 30 minutos y es saludable y rica en proteínas, fibra y vegetales. Este sabroso plato está lleno y lleno de sabor, pero ligero y vegetariano.
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2 tazas de lentejas
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10 vasos de agua
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1 cucharada de sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 taza de zanahorias picadas
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2 tallos de apio, picados
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2 tomates maduros o roma, picados
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1/2 taza de cebolla amarilla picada
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1 diente de ajo picado
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1 taza de espinacas picadas en trozos grandes
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Ordene las lentejas quitando los frijoles sueltos o las piedritas extrañas que a veces están presentes. Lava las lentejas en un colador con agua fría.
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A fuego medio, en una olla grande, hierva el agua y agregue la sal. Después de que el agua comience a hervir, agregue las lentejas lavadas y baje el fuego. Tape y cocine hasta que las lentejas estén casi tiernas, unos 15 minutos.
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Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio y el tomate y saltee durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. reserva.
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Agrega las verduras salteadas y cocina por 15 minutos. Agregue las espinacas y mezcle. Sal a gusto.
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¡Sirva la sopa en un tazón, agregue unas gotas de salsa picante y disfrute de su comida!
- Coloque la sopa en un tazón y sirva con una rebanada de pan de maíz crujiente.
- Decora con unas gotas de salsa picante y disfruta.
- La sopa de lentejas se empaca bien para el almuerzo y sabe aún mejor al día siguiente.
- Esta sopa se congela y se descongela bien.
Calorías: 199kcal, Carbohidratos: 32g, Proteínas: 13g, Grasas: 2g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 902mg, Potasio: 592mg, Fibra: 15g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 1963IU, Vitamina C: 9mg, Calcio: 48mg , Hierro: 4 mg
Publicado originalmente: marzo de 2018. Esta receta también se publicó en el libro de cocina de Muy Bueno. ¿Y adivina qué? Apareció en la revista Highlands Ranch Lifestyle de abril.
foto de Raemi Vermiglio
