Sopa de lentejas

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Sopa de lentejas Es una receta clásica a la hora de buscar un plato calentito y reconfortante. Hecha con especias simples y brillantes, cargada de vegetales y terminada con jugo de limón, esta sencilla sopa de restaurante será la favorita de la familia.

¡Siempre estoy emocionada de compartir deliciosas recetas de sopas contigo! Sé que hay detractores de la sopa que no creen que se pueda disfrutar de una gran comida con solo un plato de sopa. ¡Estoy aquí para demostrar que estás equivocado! Esta receta vegetariana también te hará sentir feliz y lleno. Sírvelo con una guarnición de pan recién horneado y estarás en el paraíso de la comida.

El sabor suave de las lentejas se puede combinar con muchos sabores diferentes. Puede cambiar la mezcla de especias cada vez que prepare una tanda de sopa de lentejas con algo ligeramente diferente cada vez. Esta receta es el pináculo del placer saludable para lamer tu plato.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista COMPLETA de ingredientes e instrucciones o haga clic en “Accede a la receta“¡Parte superior de la página!

• Aceite de oliva – En su lugar, funcionará el aceite de girasol, aguacate, cártamo, vegetal o canola.
• Mirepoix – Cebolla, zanahoria y apio.
• Ajo – Usa tanto o tan poco como quieras.
• especias Cilantro, cúrcuma, comino y pimentón ahumado.
• Sal y pimienta – Sazone al gusto.
• lentejas Lentejas secas, cualquier color.
• Caldo – Verdura o pollo. Use bajo en sodio.
• hojas de laurel – fresco o seco
• tomates aplastados – Una lata de 14 onzas
• Jugo de limon – fresco o embotellado
• Para decorar: Usé cebollas verdes.

Cómo hacer sopa de lentejas

1. Verduras salteadas: Caliente el aceite en un horno holandés o una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
2. Cocine a fuego lento: Agregue el cilantro, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Añadir las lentejas, el caldo, las hojas de laurel y los tomates troceados. Mezclar todo junto, llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 35-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Finalizar: Deseche las hojas de laurel y agregue el jugo de limón. Pruebe la sazón y ajuste si es necesario con sal y pimienta. Adorne con perejil, cebollas verdes y sirva.

Cómo hacer sopa de lentejas en una olla instantánea

1. Convierte tu olla instantánea en salsas, calienta el aceite y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
2. Agrega el cilantro, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, las lentejas, el caldo, el laurel y el tomate triturado. Mézclalo todo.
3. Coloque la tapa en su Instant Pot y mueva la válvula de VENT a SEAL. Cocine a alta presión durante 10 minutos.
4. Deje que la presión se alivie naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente la presión restante. Agrega jugo de limón, decora y sirve.

Cómo hacer sopa de lentejas en una olla de cocción lenta

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
2. Transfiera las verduras a una olla de cocción lenta. Agregue los demás ingredientes, excepto el jugo de limón, y mezcle bien para combinar.
3. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas oa fuego alto durante 4-5 horas, hasta que las lentejas estén tiernas. Agrega jugo de limón, decora y sirve.

¿Qué más puedo mezclar con mi sopa?

• espinaca o repollo
• hierbas frescas o secas
• Carne molida
• pimientos picantes o salsa picante
• papas cortadas en cubitos
• Diferentes especias: curry, chili, etc.

Cómo almacenar la sopa de lentejas

Asegúrese de que su sopa se haya enfriado a temperatura ambiente antes de guardarla. Almacene directamente en la sartén o transfiera las sobras a un recipiente hermético. Tus sobras durarán 3-4 días frío.

Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa a fuego medio. Si encuentra que la sopa se ha espesado demasiado, puede agregar un poco de caldo o agua.

Cómo congelar la sopa de lentejas

Permita que la sopa se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de guardarla. Transfiera la sopa a un recipiente hermético y guárdela en el congelador hasta que 6 meses.

Recalentar es más fácil si lo deja descongelar durante la noche en el refrigerador, pero aún puede recalentarlo directamente desde el congelador, el microondas o la estufa.

Echa un vistazo a estas reconfortantes sopas caseras:

• Sopa de lentejas
• sopa instantánea de fideos con pollo
• calabaza Curry
• Sopa de patata con puerro
• Sopa espesa de verduras y fideos
• Sopa fácil de tortellini
• sopa de tacos
• Sopa de albóndigas rumana

Sopa de lentejas

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Preparación: 15 minutos Cocción: 55 minutos

Total: 1 hora y 10 minutos

por 6

Sopa de lentejas Es una receta clásica a la hora de buscar un plato calentito y reconfortante. Hecha con especias simples y brillantes, cargada de vegetales y terminada con jugo de limón, esta sencilla sopa de restaurante será la favorita de la familia.

equipo

• Horno holandés de 6 cuartos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 1 zanahoria mediana, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta o al gusto
• 1 1/2 tazas de lentejas secas
• 6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
• 2 hojas de laurel secas
• 14 onzas de tomates triturados 1 lata
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones

• Caliente el aceite en un horno holandés o una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos hasta que esté aromático.
• Agregue el cilantro, la cúrcuma, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y mezcle. Añadir las lentejas, el caldo, las hojas de laurel y los tomates troceados. Mézclalo todo. Llevar a ebullición, reducir a medio-bajo y cocinar durante 35 a 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y tiernas.
• Deseche las hojas de laurel y agregue el jugo de limón. Experimente con los condimentos y ajuste con sal y pimienta según sea necesario.
• Decorar con perejil o cebollino y servir.

Notas de recetas

1. Asegúrese de que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente antes de guardarla. Almacene directamente en la sartén o transfiera las sobras a un recipiente hermético. Tus sobras durarán 3-4 días frío.

2. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa a fuego medio. Si encuentra que la sopa se ha espesado demasiado, puede agregar un poco de caldo o agua.

Información nutricional:

Calorías: 270 kcal (14 %) Carbohidratos: 43 g (14 %) Proteína: 14 g (28 %) Grasa: 6 g (9 %) Grasa saturada: 1 g (6 %) Sodio: 1438 mg (63 %) Potasio: 806 mg (23 %) Fibra: 17 g (71 %) Azúcar: 8 g (9 %) Vitamina A: 2994 UI (60 %) Vitamina C: 14 mg (17 %) Calcio: 73 mg (7 %) Hierro: 5 mg (28 %)