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Sopa de guisantes
desde
¡Deliciosa, cálida y muy reconfortante, esta acogedora sopa de guisantes está cubierta con tocino crujiente y viene completa con una selección de picatostes de mantequilla caseros!
Categoría: SopaCocina: Americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 772 calorías (solo sopa)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Sopa de guisantes Ingredientes:
• Aceite de oliva o aceite de aguacate • 6 rebanadas de tocino ahumado en rodajas de manzana, picadas • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • 1 cebolla, finamente picada • 2 costillas de apio, finamente picadas • 2 zanahorias, peladas y picadas • 2 cucharaditas de mejorana seca • Sal • 1/2 cucharadita de pimienta negra • 4 dientes de ajo grandes, prensados en una prensa de ajo • 1 libra de guisantes, picados y lavados • 6 tazas de caldo de pollo caliente • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco • exprime el limón
Crutones De Mantequilla De Ajo Ingredientes (opcional):
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal • 2 dientes de ajo pequeños, exprimidos con una prensa de ajo • Pimienta negra • Sal • 1/2 cucharadita de condimento italiano • 8 onzas de pan ciabatta, cortado en rebanadas de 1/2” de grosor y luego en cubos.
Preparación:
-Para preparar el Sopa: Coloque una olla de sopa mediana-grande o grande a fuego medio-alto y agregue solo una llovizna de aceite, aproximadamente 1 cucharada. cuando el aceite esté caliente, agregue la panceta picada y cocine hasta que esté dorada y crujiente; Recoja el tocino con una espumadera, déjelo a un lado y retire la mayor parte de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.
-Coloca la sartén a fuego medio y agrega la mantequilla; Una vez derretido, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y saltee durante unos minutos hasta que estén tiernos.
-Agregue la mejorana, una pizca o dos de sal, pimienta negra y ajo y revuelva para combinar; cocine por un momento o dos hasta que el ajo esté aromático.
-Agregue los guisantes partidos, junto con el caldo, y mezcle para combinar; Lleve la sopa a ebullición/hierva, cubra y reduzca el fuego a bajo, cocine durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente o hasta que los guisantes se rompan y estén tiernos.
– Mientras la sopa hierve, prepare los picatostes (opcional; puede omitir los siguientes pasos si no los prepara): Precaliente el horno a 425° y forre una bandeja para hornear.
– Derrita la mantequilla en un tazón pequeño en el microondas por unos momentos, luego agregue los dientes de ajo exprimidos, una pizca de pimienta negra, unas pizcas de sal y el condimento italiano y revuelva con un tenedor para combinar.
Coloque el pan ciabatta cortado en cubitos en un tazón mediano y vierta la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre los cubos; Revuelva para cubrir y vierta los cubos en una sola capa sobre el molde preparado y hornee durante unos 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente los cubos para que estén crujientes/marrones.
-Retirar del horno y dejar enfriar los cubitos por completo en el molde; úselo inmediatamente o guárdelo en un ziplock. (Si es necesario, puede triturarlos nuevamente en un horno tostador a fuego lento durante unos 8-10 minutos).
–terminar la sopa añadir el perejil picado y el tomillo, junto con un poco de zumo de limón, y comprobar si hace falta más sal o pimienta.
-Vierta la sopa en tazones y adorne con picatostes (opcional) y una pizca generosa de tocino crujiente.
