¡Esta sopa de fideos con frijoles es rica, abundante y llena de deliciosos sabores italianos! Con frijoles cremosos, pasta tierna, salchicha de pavo saludable, verduras frescas y hierbas, en una rica salsa a base de tomate, ¡qué no te encantará!?
¡Una de mis cosas favoritas sobre el clima frío es la sopa! Y cuando digo clima “frío” me refiero a algo por debajo de los 65 grados. Esto es lo que mi esposo ha llegado a llamar el “frío de Florida”. 🙂 ¿Qué puedo decir cuando vives en Florida? No puedes ser demasiado exigente. JAJAJA
Hoy es realmente uno de esos días: 56 grados, ventoso y gris. ¡Así que es sopa!
La receta de hoy es rica y rica en frijoles, pasta y delicada salchicha de pavo. Te daré… ¡Sopa de Frijoles con Pasta Italiana!
Es posible que la haya probado antes, ya que es una de las sopas de Olive Garden más populares. Y aunque esta receta de sopa es similar, también es un poco diferente. Se sabe que las recetas de pasta y frijoles varían, el único requisito real es que se incluyan frijoles y pasta.
Después de todo, “Pasta e Fagioli” en realidad significa frijoles y pasta en italiano. Así que ahí estás.
Esta sopa italiana tradicional a menudo se llama pasta fasul (o fazool) en los Estados Unidos. Estoy seguro de que parte del mérito es de la canción “That’s Amore”, escrita por Warren y Brooks y popularizada por el actor y cantante rompecorazones Mr. Decano Martín.
Puedes escucharlo ahora… “Cuando las estrellas te hacen babear, como los fideos fazool, eso es amor…”
¡Y todo esto hace que ame aún más esta pasta de frijoles!
Hablemos de cómo se combina esta sopa.
Cómo preparar frijoles de pasta tradicionales
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha de pavo y cocine durante 4-5 minutos, rompiendo la carne mientras se cocina.
- Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el romero, el tomillo y el perejil y cocine durante 4-5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agregue el caldo, los tomates picados, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Aumente el fuego y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Luego agrega los fideos. Cocine durante 9-10 minutos hasta que la pasta esté al dente. (Suave pero aún firme al morder. Este tiempo de cocción varía según la pasta que use). La sopa se espesará un poco mientras se cocina la pasta. Cuando la pasta esté al dente, retire y deseche las hojas de laurel.
- Retire la sopa del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua o caldo de pollo hasta que alcance la consistencia deseada (nota: cuanto más tiempo se asiente en la olla, más espesa será).
- Sazone al gusto con sal y pimienta y vierta la sopa en tazones. Espolvorea con queso parmesano y perejil (si lo deseas) y ¡devora!
¿Qué frijoles puedo usar en Pasta Beans?
Las recetas tradicionales italianas requieren frijoles cannellini (frijoles secos precocidos o frijoles enlatados). La versión muy popular que se sirve en Olive Garden supuestamente está hecha con frijoles blancos y rojos, pero definitivamente es una versión más americanizada. En resumen, es una cuestión de preferencia personal, ¡al igual que lo que puede encontrar en su supermercado o despensa! 😊
Otros granos que puede sustituir en esta receta incluyen:
- gran frijol del norte
- frijol blanco
- frijoles borlotti
- Garbanzo
- frijoles azules
- Habas Baby Lima (también conocidas como “frijoles de mantequilla”)
¿Qué carnes puedo usar en la sopa Pasta E Fagioli?
La versión “tradicional” requiere tocino, pero la sustituí con pavo molido para mantener la sopa un poco más saludable para el corazón. Dependiendo de sus preferencias y disponibilidad, una de las siguientes carnes funcionará:
- Carne picada (yo usaría 95% magra o superior)
- gallina de campo
- Pavo molido picante (usar picante en lugar de suave definitivamente aumentará el factor de calor en el producto terminado)
- Codillo de jamón ahumado (si quieres seguir esta ruta, necesitarás un método de cocción más lento) me gusta esta receta).
¿Cómo hacer pasta y frijoles bajos en carbohidratos?
No tengan miedo mis amigos de Low Carb, los tengo cubiertos. (Sí, técnicamente, cuando eliminamos los fideos y los frijoles, ya no es una sopa de fideos y frijoles, ¡pero estas son las compensaciones que hacemos con un estilo de vida bajo en carbohidratos!)
Use estas modificaciones para hacer “Pasta Fazool” baja en carbohidratos:
- Siga las instrucciones completas a continuación, utilizando los tiempos de cocción originales para cada paso (carne, verduras, caldo, etc.). Sin embargo, realice los siguientes cambios:
- Omitir frijoles y pasta
- Agregue una segunda libra de pavo molido.
- Reduzca el líquido total (caldo de pollo) en 1 taza.
- Corte dos calabacines de tamaño mediano en rodajas de ½ pulgada, luego un cuarto por cada rebanada. Agréguelos al final en lugar de la masa en el paso 5 de la siguiente receta). Cocine por 7 minutos para zukes “al dente”, o más si lo quiere más suave. Luego retire del fuego.
- Si realiza estos cambios, sus carbohidratos totales por porción se reducirán de 40 g a 10 g y sus carbohidratos netos se reducirán de 32 g a 8 g.
¿Puedes hacer fideos vegetarianos?
¡Obviamente! Deberá realizar los siguientes cambios:
- Para empezar, omita la carne.
- Considere agregar otra lata de 14.5 onzas de frijoles, escurridos (tanto frijoles rojos como canelones).
- Además, en lugar de caldo de pollo, usa caldo de verduras.
- para hacerlo completamente Veganotambién debes omitir el queso.
¡Espero que disfrutes de esta sabrosa y versátil sopa italiana! Es abundante y está lleno de los sabores más deliciosos y ricos, sabrosos y reconfortantes…
¡Disfrute de su comida!
Rendimiento: 12 porciones
Sopa de Frijoles con Pasta Italiana
¡La sopa de fideos con frijoles es abundante y abundante y está llena de deliciosos sabores italianos!
tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de salchicha de pavo o pollo suave o picante (sin envoltorio)
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cubos delgados
- 2 costillas de apio medianas, cortadas en cubos delgados
- 4 dientes de ajo, picados
- 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 onzas de canelones canelones, lavados y escurridos
- 14.5 onzas de frijoles rojos enlatados lavados y escurridos
- 15 onzas de tomates enlatados cortados en cubitos, con sus jugos
- 16 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 4 onzas (1 taza) de pasta seca, como fideos de codo o tapelini
- 3 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
- 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado, y más para servir
- Pimiento rojo picado (opcional)
Instrucciones
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 4-5 minutos, rompiendo la carne mientras se cocina.
- Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo, el romero y el perejil y cocine, revolviendo constantemente, unos 6 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agregue el caldo, los frijoles, los tomates picados, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Aumente el fuego y lleve a ebullición y cocine por 5 minutos.
- Luego agrega los fideos. Cocine durante 9-10 minutos hasta que la pasta esté al dente. (Suave pero aún firme al morder… este tiempo de cocción varía dependiendo de la masa que uses).
- La sopa se espesará un poco cuando la pasta esté cocida. Retire y deseche las hojas de laurel.
- Retire la sopa del fuego y agregue el queso parmesano. Si la sopa es demasiado espesa, agregue gradualmente agua o más caldo de pollo y diluya hasta obtener la consistencia deseada (nota: cuanto más tiempo se asiente en la estufa, más espesa será). Condimentar con sal y pimienta. Vierta la sopa en tazones. ¡Espolvoree con más queso si lo desea y cubra con pimienta picada si desea agregar más patada!
Los grados
Se recomienda servir esta sopa inmediatamente; mientras reposa, la pasta y los frijoles absorben el caldo. Si la sopa es demasiado espesa, puede diluirla con un poco de caldo o agua.
Probamos esta receta con pavo dulce y pavo picante… ¡nuestra preferencia fue el pavo picante! Pero tendemos a preferir nuestra comida con sabores más picantes. 🙂
Información nutricional
cosecha
12
porciones
8 onzas
Cantidad por porción Calorías 371 Grasa total 11 g Grasa saturada 3 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 7 g Colesterol 48 mg Sodio 592 mg Carbohidrato 40 g Carbohidrato neto 32 g Fibra 8 g Azúcar 7 g Proteína 21 g
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