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Esta sopa instantánea de pollo con limón es acogedora y reconfortante, pero el sabor a limón fresco y brillante hace que se sienta un poco como la primavera.
El invierno de Michigan de este año fue absolutamente implacable. Freezing temperatures, freezing rain, ice storms and soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo not not a person who loves soup… preguntarpero este invierno ha sido un gran aliciente para crear muchas recetas de sopas nuevas.
He usado tanto mi Instant Pot que mi estufa se está poniendo un poco celosa. Esta sopa se puede hacer fácilmente sobre el fuego, pero diría que es aún más fácil de hacer en Instant Pot.
Con todas las enfermedades flotando en nuestra casa, necesitamos toda la sopa que podamos conseguir y el limón en esta sopa de cebada es perfecto para la secreción nasal, la tos y el dolor de garganta. Antes y neumonía, ahora Ben está enfermo. MOMENTOS DIVERTIDOS.
Primavera… ¿dónde estás? Todos te necesitamos. ¡Michigan te necesita!
Mientras tanto, la sopa es.
En esta sopa instantánea de cebada, pollo y cebada al limón
Esta sopa instantánea de pollo con cebada, pollo, limón y cebada es un giro en una clásica sopa de pollo con fideos. A veces me aburro tanto con la sopa de fideos con pollo que fue divertido mezclarla un poco con esta receta.
Nota marginal: También tengo una receta instantánea de sopa de pollo con fideos si buscas algo más tradicional.
Esta sopa tiene todo el consuelo que deseas en una sopa de pollo con fideos… pollo tierno desmenuzado, muchas verduras, fideos y caldo tibio y relajante. Sin embargo, el caldo se ilumina con mucho jugo de limón fresco y un poco de eneldo (no hay excusas, me encanta el eneldo si no te has dado cuenta).
La cebada acaricia perfectamente tu cuchara con verduras y pollo, para que siempre tengas un bocado perfecto con todos los ingredientes.
Cómo hacer esta sopa de pollo con cebada y limón en la estufa:
Aunque parezca así en este momento, me doy cuenta de que no todos en el mundo tienen una olla instantánea u otra olla a presión. Esta sopa también es muy fácil de hacer en la estufa. Para acelerar el tiempo de cocción, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puede cocinarlo entero y machacarlo si lo prefiere, pero aumentará el tiempo de cocción. También puedes usar el pollo que obtienes de un pollo asado si quieres que sea una receta súper rápida y fácil.
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Cortar el pollo en cubos y agregar el pollo en cubos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
- Cuando hierva, agregue las zanahorias y la cebada y cocine durante 8-10 minutos (o como se indica en el paquete de cebada), hasta que la cebada esté al dente. ¡Agregue las espinacas hasta que se ablanden y sirva!
Es muy fácil si lo haces en la estufa o en una olla a presión. Chicos, ¡les va a encantar esto!
¿Quieres completarlo como una buena comida? Iría muy bien con pan casero simple (de Center Cut Cook) o una ensalada grande con un abundante rancho casero.
Otras excelentes recetas de ollas instantáneas:
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de apio en cubos o en rodajas finas
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta
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4 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de agua
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Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 1 1/2 a 2 libras
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1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (2-3 limones)
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1 cucharadita de eneldo seco
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 taza de zanahoria rallada
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1 taza de cebada cruda
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2 puñados grandes de espinacas frescas (alrededor de 3 tazas)
Instrucciones
direcciones instantáneas
- Caliente la olla instantánea para “saltear”.
- Agregue el aceite, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
- Agregue el caldo, el agua y el pollo. Coloque la tapa y gire la válvula para “sellar”. Configure Instant Pot en Manual (alta presión) durante 11 minutos. Presión de liberación rápida al final de la cocción.
- Retire el pollo a un plato y vuelva a saltear la olla instantánea. Agregue el jugo de limón, el eneldo, el ajo en polvo, las zanahorias y la cebada. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, o alrededor de 10 a 12 minutos (verifique el tiempo de cocción exacto en el paquete).
- Mientras tanto, desmenuza el pollo con dos tenedores y vuelve a la sartén cuando esté picado.
- Cuando la cebada termine de cocinarse, gire la olla instantánea para recalentar y agregue las espinacas y revuelva hasta que se marchiten. Pruebe y ajuste la sazón a la sal y la pimienta. También puede agregar más caldo de pollo o agua si es más espeso de lo que desea.
Direcciones a la estufa
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Cortar el pollo en cubos y agregar el pollo en cubos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, 5-6 minutos.
- Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
- Cuando hierva, agregue las zanahorias y la cebada y cocine durante 8-10 minutos (o como se indica en el paquete de cebada), hasta que la cebada esté al dente. ¡Agregue las espinacas hasta que se ablanden y sirva!
Los grados
- Para acelerar el tiempo de cocción en la versión de estufa, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puede cocinarlo entero y machacarlo si lo prefiere, pero aumentará un poco el tiempo de cocción. También puedes usar el pollo que obtienes de un pollo asado si quieres que sea una receta súper rápida y fácil.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 442 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 132 mg Sodio: 954 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 54 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Me encanta esta receta! Es posible que nunca vuelvas a la sopa de pollo con fideos “normal”. El limón y el eneldo mejoran todo.Opinión del marido: Estaba un poco nervioso porque a Ben no le gustaría, porque históricamente le gustan los clásicos y no le gustan los giros cítricos, pero para mi sorpresa, ¡le encantó! Coma siempre las sobras.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero puedes agregar diferentes verduras, un poco de perejil fresco o eneldo fresco en lugar de seco.Dificultad: ¡Muy fácil!
