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Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 1 camote, pelado
- 2 zanahorias peladas, peladas
- 1 cebolla rebanada
- 2 papas, peladas
- 3 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de cilantro
- 400ml de crema de coco
- 2 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1 cucharadita de mantequilla
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Pelar y cortar las verduras en trozos grandes y reservar.
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En una olla a presión, saltee la cebolla y el ajo con una cucharadita de mantequilla, luego mezcle con la pasta de curry y mezcle.
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Agregue todas las verduras, la crema de coco, el caldo, el jugo de limón y las especias. Revuelva y cocine a presión durante 18 minutos.
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Mezclar y servir con pan crujiente
equipo
Los grados
Alternativamente, coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocine durante 6-8 horas. O esta sopa se puede cocinar en una olla grande a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y mezcladas.
