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Adorne esta sopa de calabaza horneada con hojas de salvia fritas, un remolino de crema de coco y semillas de calabaza tostadas… ¡qué maravillosa sopa cremosa mezclada para introducir sabores de otoño e invierno!
¿Sabes cuál sería la mejor receta de sopa de calabaza?
¡Uno que es fácil de hacer, lleno de sabor, sin gluten, sin lácteos e incluso Paleo!
Esta es la receta perfecta para la sopa de otoño o invierno.
El caldo de pollo nutritivo hace que esta comida sea acogedora y cómoda.
La calabaza asada agrega un sabor extra y reduce el tiempo de trabajo, lo cual es una gran ventaja al hacer sopa (¿quién quiere pasar una hora cortando vegetales?).
No sé ustedes, pero tener que cortar un montón de verduras difíciles de cortar (como la calabaza) me disuade de hacer sopa.
Asar la calabaza primero hace que todo el proceso sea mucho más fácil. ¡Todo lo que necesitas hacer es cortar la calabaza por la mitad, extraer las semillas y tostarlas!
En esta receta, la calabaza se combina con perejil, tomillo y salvia para crear una deliciosa mezcla de sabores. Se pueden usar hierbas frescas o secas.
¿Mezclar o no mezclar?
Las sopas mixtas son muy sencillas de preparar. También son más fáciles de digerir.
Si eres nuevo en las sopas mixtas, aprende más sobre la anatomía de una sopa mixta aquí.
Esta es una de mis recetas favoritas de sopa de licuadora, ya que requiere muy poco tiempo práctico. También es extremadamente saludable y hace un buen uso de los ingredientes de temporada.
El puré en la licuadora hace que esta sopa sea más cremosa. Sin embargo, si prefiere una sopa más espesa, no dude en omitir la mezcla y servirla como guiso.
O simplemente mezcle un poco de la sopa y deje el resto como está. Revuelva la porción mezclada en la sopa restante para crear una consistencia más espesa.
¿No estás seguro acerca de las sopas mixtas? ¡Mira 34 sopas mixtas que te harán cambiar de opinión sobre la sopa mixta y mira si no llega!
Para adornar esta sopa utilizo hojas de salvia fritas porque la salvia va muy bien con la calabaza. Esto es opcional, pero muy recomendable.
Descubrirá que las hojas de salvia fritas también son un acompañamiento delicioso para muchos otros platos.
Sopa De Calabaza Asada Con Receta De Hojas De Salvia Fritas
Sopa De Calabaza Asada Con Hojas De Salvia Fritas
Adorne esta sopa de calabaza horneada con hojas de salvia fritas, un remolino de crema de coco y semillas de calabaza tostadas… ¡qué maravillosa sopa cremosa mezclada para introducir sabores de otoño e invierno!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos
porciones 4 porciones
Calorías 229 kcal
Ingredientes
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1 calabacín, de al menos 3 kilos de tamaño
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1/4 taza de mantequilla de tu elección, aceite de aguacate, aceite de oliva, aceite de coco o sebo
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4-6 clavos de olorajo
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2 cebollas
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1,5 litros de caldo de pollo
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1 cucharada de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado
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1/2 cucharadita de tomillo seco o 1-1/2 cucharadita fresca
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2 cucharaditas de salvia seca o 1/8 taza fresca
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8-10 hojas de salvia fresca para freír Opcional
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sabor a sal marina
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sabor a pimienta negra
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Recoge las semillas.
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Coloque la calabaza en rodajas en la bandeja para hornear forrada con pergamino y cubra ligeramente el lado de la carne de la calabaza con la grasa para cocinar (utilicé aceite de aguacate) y frote sobre la superficie, incluida la cavidad.
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Espolvorear con sal y pimienta.
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Voltee la carne y colóquela en el horno precalentado.
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Cocine durante unos 50 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Retire del horno y reserve hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo (al menos 10-15 minutos).
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Una vez fría, retirar la carne.
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Si está haciendo hojas de salvia fritas, caliente la grasa para cocinar hasta que esté extremadamente caliente (casi humeante) en una sartén o una sartén pequeña.
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Coloque con cuidado las hojas de salvia en el aceite frío y caliente durante 5-10 segundos hasta que se oscurezcan, pero no las queme.
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Retire las hojas con unas pinzas y colóquelas sobre una toalla de papel para que se enfríen.
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Combine la grasa y la cebolla para cocinar en una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse (unos 10 minutos).
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Si usa hierbas frescas, agréguelas después de que las cebollas se hayan cocinado durante 5 minutos (si las usa secas, espere más tarde).
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Agregue el ajo picado y continúe friendo hasta que esté fragante. Aléjate del calor.
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Agregue la calabaza, el caldo y las hierbas tostadas. Revuelve para combinar.
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Si prefiere una sopa liviana, use una licuadora de inmersión o transfiérala a una licuadora (en lotes) y mezcle hasta que quede suave, vuelva a la olla.
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Para una sopa espesa, triture ligeramente la calabaza con un machacador de papas.
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Lleve la sopa a ebullición suave o espesa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
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Cubra con hojas de salvia fritas y un remolino de crema, o espolvoree con semillas de calabaza tostadas si lo desea.
¿Puedo hacer sopa de calabaza en una olla instantánea?
¡Sí! Sin embargo, se pierde la opción de brindar.
Sin embargo, puede agregar sabor extra usando la función Sauté. También tendrás que cortar la calabaza en cubos, lo que agrega un poco de trabajo adicional.
- Si está utilizando una cocina eléctrica como cocina instantánea, presione la función “Saltar”. Si está usando una estufa, colóquela en el quemador a fuego medio.
- Agregue la grasa de cocinar y caliente hasta que esté caliente.
- Agregue la calabaza cortada en cubitos, revolviendo en tandas, hasta que esté dorada.
- Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Agregue las cebollas y saltee hasta que comiencen a dorarse. Agregue grasa adicional para cocinar si es necesario.
- Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la calabaza, las hierbas y el caldo a la sartén.
- Cubra la sartén, revisando la junta y los componentes para asegurarse de que todo esté bien.
- Si está utilizando una cocina eléctrica, póngala a alta presión durante 15 minutos. Si está usando una estufa, póngala a alta presión y manténgala así durante 15 minutos.
- Cuando termine el ciclo, apágalo (si es una estufa eléctrica) o retíralo del fuego (si es una estufa).
- Presión de liberación rápida.
- Destrabe y retire la tapa (tenga mucho cuidado con el vapor residual).
- Haga puré la sopa directamente en la olla a presión con una batidora o transfiérala a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
Nota: Otra opción es cocinar la calabaza por la mitad a alta presión durante 8 minutos con 10 minutos de liberación natural de presión. Ponga a un lado y retire la carne cuando esté fría. Use la función de salteado para saltear la cebolla y el ajo, luego agregue la calabaza cocida, las hierbas y el caldo.
¿Puedo hacer sopa de calabaza en la olla de barro?
Sí. Tienes dos opciones para hacer esta receta de sopa de calabaza en la olla de barro:
Si quieres asar primero la calabaza…
- Siga las instrucciones anteriores para asar la calabaza.
- Una vez que la calabaza esté asada, coloque todos los ingredientes (excepto las hojas de salvia para cubrir) en la olla de barro.
- Revuelva (usar un machacador de papas es útil para separar la calabaza asada).
- Cocine a fuego alto durante 1 hora o a fuego lento durante 2 horas.
- Una vez cocido, use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave, o transfiéralo a una licuadora y mezcle.
Si solo quieres usar tu vasija de barro…
- Cortar la calabaza en cubos.
- Agregue todos los ingredientes (excepto las hojas de salvia para cubrir) a la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego alto durante 3-4 horas, o bajo durante 6-8 horas, hasta que la calabaza esté tierna.
- Mezcle hasta que quede suave con una licuadora de inmersión o transfiéralo a una licuadora y mezcle.
¿Cuáles son las formas más efectivas de espesar la sopa?
Esta sopa generalmente no requiere espesamiento, ya que la calabaza proporciona una textura espesa y saludable. Sin embargo, puede reducir la cantidad de caldo si desea una sopa más espesa.
Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo para diluirla.
Si la sopa es demasiado líquida, retire un poco del caldo para crear una consistencia más espesa. Si ya está mezclado y se ve demasiado delgado, puede espesarlo agregando más calabaza, papas o zanahorias hervidas.
¿Cómo hacer sopa cremosa de calabaza?
Encuentro esta sopa de calabaza muy cremosa, incluso sin el uso de crema.
Algunos consejos para hacerlo más cremoso:
- Mezcle la sopa en una licuadora en lugar de usar una licuadora de inmersión (esto hace que la sopa sea más cremosa).
- Reemplace 1/2 taza de caldo con leche de coco o agregue 1/4 taza de crema espesa.
- Agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida a la sopa antes de mezclar.
¿Qué más puedes hacer con la calabaza?
Si te gusta esta sopa de calabaza y quieres comerla según la temporada, mira estas recetas de calabaza:
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