¡Las albóndigas pequeñas y sabrosas en caldo de pollo con espinacas y gotas de huevo hacen que esta sopa sea rica y deliciosa!
Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican a través de los enlaces en esta publicación. Ver mi divulgación.
¡Esta es una de mis sopas favoritas de todos los tiempos! Si nunca has comido antes, ¡te espera una sorpresa! ¡Es increíblemente fácil de hacer, e incluso a los más exigentes les encantará! La sopa de boda italiana no se nombra porque se sirve en las bodas italianas. En realidad, se refiere a qué tan bien se mezclan los sabores.
La base de la sopa es el caldo de pollo, que me encanta preparar desde cero en mi Instant Pot. ¡Solo se necesita 1 hora de cocción a presión, pero sabe a hervir durante 4-5 horas! Agrego mini albóndigas, arroz de coliflor, queso parmesano, espinacas frescas y un torbellino de huevos, ¡similar a hacer sopa de huevo! ¡Esta sopa es muy abundante y es perfecta para calentarse en los días fríos!
¡Agrego una costra de parmesano a esta sopa, que es opcional pero muy recomendable! Le da a la sopa un gran impulso de sabor y también ayuda a espesarla un poco. Si nunca has usado cáscaras antes, ¡guárdalas siempre en el refrigerador o en el congelador! Son excelentes para agregar a las sopas, ayudan a espesarlas a medida que se derriten lentamente.
Ingredientes
10 tazas de caldo de pollo (ver mi receta aquí)
3 tazas de arroz con coliflor
1/2 kg de carne molida (yo usé 85%)
1/2 kilo de carne de cerdo picada
1 taza de queso parmesano rallado
3 huevos enteros
3 dientes de ajo, rallado
1/4 taza de perejil fresco, dividido
2 cucharadas de albahaca fresca (o 2 cucharaditas secas)
1/2 taza de harina de almendras súper fina
8 onzas de hojas de espinaca crudas, picadas en trozos grandes
1/2 taza de zanahorias picadas
Sal y pimienta para probar
Opcional:
1 cáscara de parmesano
Preparación
Agregue el caldo de pollo a una olla grande y hierva.
Agregue 1 huevo, ajo, harina de almendras, albahaca, perejil, sal y pimienta a un tazón y mezcle. Agregue la carne molida de res y cerdo y mezcle hasta que se combinen, no mezcle demasiado.
Con una cuchara pequeña para melón, forme mini albóndigas y colóquelas en el caldo hirviendo.
Agregue las zanahorias y la corteza de queso parmesano (si corresponde) y cocine por 10 minutos. Agregue el arroz y las espinacas a la coliflor y continúe cocinando durante otros 5-7 minutos.
Mezcle los 2 huevos restantes y agréguelos lentamente a la sopa, revolviendo la sopa.
Cocine por unos minutos más y deje enfriar un poco antes de servir con un poco de queso parmesano rallado y una guarnición de perejil.
Nota: Las zanahorias son opcionales, por lo que si te gusta la dieta cetogénica estricta, puedes omitirlas.
Compra mis productos favoritos en amazon ¡y echa un vistazo a mi lista de despensa Keto!
div { relleno derecho: 0! importante; padding-bottom: 10px} .ml-form-formContent.horozintalForm .ml-button-horizontal {ancho: 100%! importante} .ml-form-formContent.horozintalForm .ml-button -horizontal.labelsOn {padding-top: 0 ¡importante!}}]]>
Regístrese para recetas GRATIS y plan de comidas GRATIS
Suscríbase a mi boletín informativo por correo electrónico y recibirá recetas gratuitas por correo electrónico y mi plan de comidas Keto de 7 días gratis para ayudarlo a comenzar con Keto.
¡Gracias!
Te has unido con éxito a nuestra lista de suscriptores.
¡Las albóndigas pequeñas y sabrosas en caldo de pollo con espinacas y gotas de huevo hacen que esta sopa sea rica y deliciosa!
Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.
INGREDIENTES
-
10 tazas de caldo de pollo mira mi receta aquí
-
3 tazas de arroz con coliflor
-
1/2 kg de carne picada que yo uso al 85%
-
1/2 kilo de carne de cerdo picada
-
1 taza de queso parmesano rallado
-
3 huevos enteros
-
3 dientes de ajo rallado
-
1/4 taza de perejil fresco picado
-
2 cucharadas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca
-
1/2 taza de harina de almendras súper fina
-
8 onzas de hojas de espinaca crudas picadas en trozos grandes
-
1/2 taza de zanahorias picadas
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
-
Agregue el caldo de pollo a una olla grande y hierva.
-
Agregue 1 huevo, ajo, harina de almendras, albahaca, perejil, sal y pimienta a un tazón y mezcle. Agregue la carne molida de res y cerdo y mezcle hasta que se combinen, no mezcle demasiado. Con una cuchara pequeña para melón, forme mini albóndigas y colóquelas en el caldo hirviendo.
-
Agregue las zanahorias y la corteza de queso parmesano (si corresponde) y cocine por 10 minutos. Agregue el arroz y las espinacas a la coliflor y continúe cocinando durante otros 5-7 minutos.
-
Mezcle los 2 huevos restantes y agréguelos lentamente a la sopa, revolviendo la sopa.
-
Cocine por unos minutos más y deje enfriar un poco antes de servir con un poco de queso parmesano rallado y una guarnición de perejil.
LOS GRADOS
Las zanahorias son opcionales, por lo que si estás en Keto estricto, ciertamente puedes omitirlas.
Ahorre más del 55% en mi paquete de libros electrónicos
* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
