Sopa de albóndigas de pavo al estilo asiático

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Ingredientes

• 500 g de pavo Steggles de atajos de pavo
• 1/4 taza de pan rallado seco
• 2 cucharadas de leche ligera
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada de jengibre finamente rallado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sal
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal (líquido)
• 2 paquetes de bok choy bebé
• 2 chalotes
• 270 g de fideos udon
• 1 puñado de cilantro* para servir

Método

1. En un tazón grande, combine el pavo molido, el pan rallado, la leche, el ajo, el jengibre, el cilantro, la cáscara, el huevo y la soya. Mezcle hasta que esté bien combinado.

2. Enrolle una cucharada de la mezcla en bolas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol.

3. Hornear en horno precalentado a 220°C durante 10-12 minutos hasta que esté cocido.

4. Hervir el caldo en una olla grande; agregue el repollo chino, la chalota y los fideos.

5. Coloque las bolas de pavo en los tazones y coloque la cuchara en la sopa. Adorne con cilantro.