Sopa cremosa de pollo al romero con arroz

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¡Esta cremosa sopa de pollo sin lácteos con arroz está maravillosamente sazonada con romero y ralladura de limón para una comida reconfortante que solo toma una hora!

¡Bienvenidos a mi nueva pasión!

Lo sé, lo sé, es primavera, pero las mañanas y las noches frías hacen que mi cuerpo anhele una sopa abundante.

Si hiciste mi sopa instantánea de pollo con arroz, ¡esta receta es similar! Pero diferente. Ambas sopas resultan fascinantes y sorprendentes durante los fríos meses de invierno. Como es cremoso, picante y herbáceo (este), uno es caldoso y sabe a receta clásica de mamá.

Para hacer esta sopa ultra cremosa y reconfortante mientras la mantengo libre de lácteos y saludable, agregué leche de coco enlatada con toda la grasa. También agregué un poco de ralladura de limón para un buen equilibrio ácido, así como algunas hierbas secas adicionales como el romero.

¡El resultado final es uno de esos alimentos que querrás preparar una y otra vez! Requiere muy poco esfuerzo o tiempo y llega a muchas bases de nutrientes.

Como tiendo a evitar las cebollas y el ajo la mayor parte del tiempo, preparé la receta Low-FODMAP dejándolos fuera. Si no tienes problemas intestinales y toleras bien la cebolla y el ajo, añade ½ cebolla amarilla y 3-5 dientes de ajo. ¡Incluso puedes agregar apio si es tu mermelada!

Me encanta hacer sopa en mi horno holandés en la estufa, pero puedes usar tu olla a presión si lo prefieres. He incluido instrucciones para ambos métodos en esta publicación.

Cómo hacer sopa cremosa de pollo al romero con arroz:

Caliente el aceite en su horno holandés (o sartén) y agregue las zanahorias. Cocine las zanahorias hasta que comiencen a ablandarse, luego colóquelas a un lado de la sartén para dorar el pollo.

Después de dorar el pollo durante unos minutos, agregue los ingredientes restantes a la sopa y cubra.

Deje que la sopa hierva por completo, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 30 a 40 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y la sopa se haya espesado. Destape y suba el fuego para que la sopa vuelva a hervir. Cocine para reducir y espesar durante 5-10 minutos.

¡Sirva tazones llenos de sopa y disfrute de su comida!

Y para los que les gusta usar la olla a presión para hacer sopa, aquí tenéis la vuestra…

Instrucciones para la olla instantánea:

1. Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite de aguacate y deje que la sartén se caliente durante unos minutos. Agregue el pollo y dore la carne durante 1-2 minutos (evite que se cocine demasiado).
2. Agregue los demás ingredientes a la sartén y cierre la tapa. Presione la función Sopa / Caldo y programe el tiempo a 20 minutos, manteniendo la abertura cerrada. Deje que la olla a presión entre en el modo Mantener caliente y déjela reposar durante otros 10 minutos.
3. Libere la presión girando la válvula de vapor para ventilar y dejar salir toda la presión. ¡Una vez que se libera la presión, puede quitar la tapa y servir la sopa!

Adaptaciones de recetas:

• Agregue ½ cebolla amarilla y 3-5 dientes de ajo si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP.
• Agregue 2 tallos de apio si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP.
• Si consume productos lácteos, siéntase libre de cambiar de leche de coco a mitad y mitad
• ¿Buscas una comida rica en proteínas? Agregue 1 pechuga de pollo más.
• Yo uso arroz blanco en esta receta, pero puedes cambiarlo por tu arroz favorito. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser mayor dependiendo del tipo de arroz que utilices.

,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!

Si haces esta sopa cremosa de arroz con pollo, no dudes en compartir una foto y etiquetar. @RecetasLatinas en Instagram!

¡Disfruta de tu cremosa y soñadora Sopa de Pollo con Romero y Arroz!

Sopa cremosa de pollo al romero con arroz

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de aguacate

• 3 tomates grandes, pelados y rebanados

• 1/2 taza de arroz crudo ver nota *

• 1 pechuga de pollo grande deshuesada y sin piel

• 3 tazas de caldo de pollo o caldo de huesos

• 1 taza llena de leche de coco en lata

• 1 jugo de limón 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1 cucharada de romero seco

• 1 cucharada de orégano seco

• 4 4 tazas de espinacas tiernas

• 1/2 cucharadita de sabor marino

Instrucciones

1. Caliente el aceite en el horno holandés (o sartén) a fuego medio y agregue las zanahorias. Cocine las zanahorias hasta que comiencen a ablandarse, luego colóquelas a un lado de la sartén para dorar el pollo.

2. Cuando el pollo esté dorado por unos minutos, agregue los otros ingredientes de la sopa y cubra.

3. Deje que la sopa hierva por completo, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 40 a 50 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y la sopa se haya espesado. Destape y suba el fuego para que la sopa vuelva a hervir. Cocine para reducir y espesar durante 5-10 minutos.

4. ¡Sirva los tazones llenos y disfrute!

Notas de recetas

* Yo uso arroz integral germinado. ¡Puedes usar el tipo de arroz que quieras!