Pesto de salmón y zanahoria

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El pesto de zanahoria y salmón frito rápido y fácil con pesto de zanahoria casero es una comida saludable a la semana. ¡Esta receta se combina en solo 35 minutos!

Recientemente recibí una solicitud del lector de recetas de utensilios de cocina y estoy muy emocionado de ayudar en esta área. Las comidas en la sartén o sartén son mi gusto por lo dulce, seamos realistas: me encanta que las comidas sean lo más rápidas y fáciles posible. Por supuesto, eso incluye la limpieza después de las comidas.

Si eres un habitual aquí, probablemente hayas pensado que el salmón es mi favorito de todos los tiempos de todas las proteínas animales. Lo como varias veces a la semana todas las semanas con algún tipo de verduras asadas o salteadas, ¡pero por supuesto! ¡Puedes consultar mis archivos de salmón para deleitarte con cada salmón!

Simplificando demasiado mi enfoque del salmón y las verduras a la parrilla, pensé que sería genial hacer una comida súper simple que requiera pocos ingredientes y aún tenga el encanto de la buena mesa.

De acuerdo, esta receta de salmón y zanahorias en pan pesto podría no ser lujoso, sola, pero te sorprenderá lo fácil y deliciosa que es. ¡Estoy dispuesto a apostar que se convertirá en un elemento básico en tu hogar!

¡Vamos a hacer eso!

Cómo hacer una hoja de pan, pesto, salmón y zanahorias:

¡Esta receta es tan simple como parece!

Engrase ligeramente o espolvoree una bandeja para hornear grande. Coloque los filetes de salmón en la bandeja para hornear y espolvoree con sal marina y pimentón.

Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Usa tus manos para cubrir las zanahorias con el aceite. Espolvorea las zanahorias con sal marina.

¡Hornee por 25 minutos o hasta que las zanahorias y el salmón alcancen el nivel deseado!

Mientras se hornean el salmón y las zanahorias, prepara el pesto de zanahoria.

Si nunca has hecho pesto de zanahoria, ¡te lo recomiendo! El sabor es herbáceo y terroso. Como cualquier pesto, también puede agregar albahaca fresca, perejil o cualquiera de sus hierbas frescas favoritas. Estoy a favor de la combinación de zanahorias, albahaca fresca y nueces tostadas.

Nota: Si compras tus zanahorias sin la parte superior, también puedes hacer las mías. Pesto bajo en FODMAP, pesto de semillas de calabaza con brócoli, receta de pesto de albahaca o pesto de remolacha asada. ¡Tienes opciones!

Al igual que la selección de hierbas, puede cambiar las nueces o semillas que usa. ¡Las nueces tostadas, las almendras, los piñones y las semillas de calabaza son geniales!

Cómo hacer pesto de zanahoria:

Corta la parte superior de las zanahorias y lava bien las zanahorias y las verduras. Blanqueo las cáscaras de zanahoria en agua hirviendo solo para asegurarme de que no haya criaturas no deseadas en las verduras, pero si confía en su plato de zanahoria, puede dejar las verduras crudas.

Tostar las nueces en el horno hasta que estén bien tostadas.

Agregue todos los ingredientes excepto el aceite a un procesador de alimentos y pulse para picar. Pase el aceite por la parte superior del procesador de alimentos. Si quieres una textura más fina, ¡simplemente agrega más aceite!

Adaptaciones de recetas:

  • Agregue ½ taza de queso parmesano rallado al pesto si es a base de lácteos.
  • Agregue 1 o 2 dientes de ajo al pesto si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP.
  • Espolvorea el salmón con cebolla en polvo y ajo en polvo si no estás siguiendo una dieta baja en FODMAP.

,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!

Si haces esta lámina de Pan Pesto con Salmón y Zanahoria, no dudes en compartir una foto y etiquetar @RecetasLatinas en Instagram!

¡Hojas que se comen en la sartén una y otra vez!

Pesto de salmón y zanahoria

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 3 a 4 personas.

¡Pesto de salmón y zanahoria preparado rápida y fácilmente en una sartén!

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de salmón cortado en filetes

  • 1 puñado de zanahorias con verduras adjuntas

  • aceite de aguacate

  • 1/2 cucharadita de marina

  • 2 cucharaditas de pimentón molido

pesto de zanahoria:

  • 1 puñado de tallos de zanahoria desechados

  • 1/2 nueces crudas

  • 2 tazas de albahaca recién empacada

  • 2 cucharadas de vinagre de cedro

  • 1/2 taza de aceite de aguacate

  • 1/2 cucharadita de sabor marino

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 °F y engrase ligeramente o rocíe una bandeja para hornear ancha.

  2. Coloque los filetes de salmón y las zanahorias en la bandeja para hornear. Espolvorea el salmón con sal marina y pimentón. Rocíe las zanahorias generosamente con aceite de aguacate (o aceite de oliva) y use sus manos para cubrir las zanahorias con el aceite. Espolvorea las zanahorias con sal marina.

  3. Coloque la sartén en el horno precalentado y cocine por 25 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y haya alcanzado el nivel deseado.

  4. Mientras se cocina el salmón y las zanahorias, prepara el pesto de zanahoria.

  5. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Retire del horno y deje que las nueces se enfríen.

  6. Agregue todos los ingredientes para el pesto, excepto el aceite, a un procesador de alimentos y exprima para rebanar. Nota: Recuerde que puede agregar ajo y queso parmesano al pesto si puede tolerar uno o ambos.

  7. Dejando el procesador de alimentos en funcionamiento, pase el aceite por el orificio en la parte superior hasta que alcance la consistencia deseada. Agregue más aceite para una salsa más delgada.

  8. Pruebe la salsa para darle sabor y agregue sal marina al gusto.

  9. Sirva el salmón y las zanahorias con el pesto de zanahoria encima.

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