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Bisque Creamy Shrimp ~ Es un poco romántico, un poco mujeres almorzandoy seguro que tiene una vibra del siglo XX ~ ¡pero creo que esta rica sopa está lista para regresar!
Las guaridas de caza de peces son ciertamente del siglo pasado, pero eso no significa que debamos dejar que languidezcan allí. Estas elegantes sopas tienen mucho que ofrecer, desde su textura cremosa y su hermoso color rosa pálido hasta sus sabores abrumadores. Y mientras que la langosta y el cangrejo pueden ser demasiado caros para el uso diario, los camarones son fáciles de encontrar y abundantes.
La sopa es una sopa francesa cremosa, muy parecida a una sopa, pero más elegante.
Los huesos de una buena sopa de camarones son siempre los mismos, sin importar la receta que sigas: hay camarones, por supuesto, verduras aromáticas, caldo, crema, pasta de tomate, brandy, jerez y un poco de especias. Son los pequeños toques extra los que diferencian una receta de otra, pero no debes alejarte demasiado de la tradición, porque eso es lo que hace de esta sopa un clásico. Estas son algunas de las formas en que chefs famosos le han dado un toque especial~
- Emeril use muchas hierbas frescas para distinguir su sopa.
- marta en realidad hornea y tritura las conchas en su sopa de camarones~ No me esperaba eso, pero resulta que esta es la forma más auténtica de hacerlo… ¡déjaselo a Martha!
- tyler Refresca tu piel con piel de naranja.
- paula Complete su sopa con crujientes crutones caseros.
Esta sopa de gambas debe parte de su sabor a un caldo elaborado a partir de la raíz con cáscaras de gambas. El sabor es delicado y el color es hermoso. El coñac y el jerez añaden ese inconfundible toque de restaurante a una sopa ya de por sí lujosa.
CONSEJO: La sopa de camarones es rica, así que sírvala en tazones más pequeños, un poco rinde mucho.
Mi amiga Sandy hace mis hermosas sopas, lee sobre ellas y observa cómo trabaja conmigo. artesanos americanos Mandar.
Lector entusiasta ~
“¡Delicioso! Seguí las instrucciones básicas, pero usé los camarones sobrantes cocinados la noche anterior (papa y maíz). Estoy muy contenta de tener el caldo de camarones en el congelador y no tenía coñac, así que usé jerez solo y sin gas”. obtuve críticas muy favorables. Gracias Sue, ¡no puedo esperar para hacer esto de nuevo!” ~ Nancy
* Esta receta está ligeramente adaptada de En un.
Sopa de camarones
- 1 libra de camarones medianos o grandes, pelados y marinados, cucharones de caldo
- 2 puerros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 taza de coñac o coñac
- 1/4 taza de jerez seco
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas mitad y mitad
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
para decorar
- Camarones o Camarones
- hojas de tomillo
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Prepare el caldo primero ~ ponga 4 tazas de agua en una cacerola, junto con las cáscaras de los camarones y hierva. Deja que hierva durante 15 minutos. Cuele el caldo y agregue agua si es necesario para hacer 3 3/4 tazas. Lo dejó a un lado.
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Cortar el puerro en rodajas y lavarlo bien para quitarle el grano.
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Calienta el aceite en una sartén y saltea los puerros durante 5 minutos hasta que estén tiernos pero no dorados. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
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Agregue la pimienta de cayena y las gambas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las gambas estén bien cocidas, unos 3 minutos.
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Agregue el brandy y cocine por un minuto, luego el jerez y cocine por otros 3 minutos.
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Licua la mezcla en 2 tandas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré espeso. Lo dejó a un lado.
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Derrita la mantequilla en la misma sartén y agregue la harina ~ cocine por un minuto, revolviendo constantemente. No dejes que se dore. Agregue la mitad y la mitad y cocine a fuego medio hasta que esté caliente y espesa. Revuelva o bata constantemente.
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Agregue el puré de camarones, el caldo, la pasta de tomate, la sal y la pimienta y caliente a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Sazone al gusto y sirva en cuencos pequeños, adornado con puerros fritos o gambas picadas y hojas de tomillo.
Los grados:
- Si te gustan las sopas de pescado, hay muchas otras para probar…sopa de langosta Probablemente sea el más lujoso, pero tengo debilidad por sopa de cangrejoPuré de patata.
