Solomillo de cerdo con pimentón ahumado

Este lomo de cerdo ahumado con pimentón es increíblemente sabroso. Con tan solo 4 simples ingredientes, puedes preparar una salsa de lomo de cerdo que le puede dar sabor a cualquier tipo de carne. Usamos este pimentón casero en cerdo o pollo al menos dos veces al mes. Es la cena favorita de toda mi familia.

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El pimentón ahumado le da mucho sabor al cerdo. Se ha convertido en nuestro condimento para cualquier tipo de carne. Siempre lo uso en pollo asado, lomo de cerdo, chuletas de cerdo, hamburguesas y más.

De hecho, usamos esta receta más que cualquiera de mis otras. Lomo de cerdo con pimentón, este roce fácil es un estándar en nuestra rotación de cenas, y es lo suficientemente bueno como para servirlo en la cena al menos dos veces al año. A mis hijos les gusta comerlo con compota de manzana. A menudo sirvo esta receta de lomo de cerdo con puré de coliflor.

Ingredientes para frotar el lomo de cerdo con pimentón:

pimentón ahumado *** – ¡El uso de “pimentón ahumado” y no el pimentón normal es imprescindible debido al sabor ahumado agregado!

polvo de ajo – El ajo en polvo combina perfectamente con el humo del pimentón.

cebolla en polvo – Una pizca de cebolla en polvo en la carne de cerdo le da un gran sabor.

sal – La sal kosher, la sal marina o la sal rosa son excelentes opciones.

Cómo hacer pimentón ahumado

Simplemente agregue los 4 ingredientes para frotar en un tazón pequeño, un recipiente de plástico o una caja con cierre y mezcle o agite.

Consejo profesional: Combinar en un frasco y agitar. Tiendo a hacer una buena cantidad de una vez (usando ½ taza de los tres primeros y ¼ de taza de sal) ya que lo usamos a menudo, pero solo puedes hacer unas pocas cucharadas. Eso es todo lo que se necesita para una receta de cerdo. (La mezcla debe almacenarse en un recipiente hermético o en una bolsa para que esté fresca)

***Nota: USTED NECESITA ahumado pimenton. El pimentón regular no funcionará. Vale la pena. Amazon lo tiene fácilmente disponible y sabe muy bien.

Este es el mejor lomo de cerdo que existe. Y el más simple. Todo lo que necesitas es un paquete doble de lomos de cerdo + mi pimentón ahumado.

Los filetes de cerdo suelen venir en dos paquetes donde los compro. Son alrededor de 1 libra cada uno y Costco los vende en un paquete doble (cuatro piezas de carne). Un paquete es perfecto para nuestra familia para la cena, así que obtengo dos cenas por alrededor de $6 cada una. Si vamos acompañados cocino los dos paquetes.

Cómo cocinar lomo de cerdo

Primer paso: Dore el cerdo con pimentón en una sartén grande apta para horno. Sello el lomo de cerdo en todas las superficies posibles. Quieres una bonita corteza de color marrón oscuro por todas partes.

Segundo paso: Una vez que la carne de cerdo esté sellada, simplemente colóquela en el horno y cocine hasta lograr el punto de cocción deseado.

variaciones

salsa de olla – Si quieres un poco de salsa, mezcla la sartén con un poco de caldo de pollo y un poco de vino blanco. Llevar a ebullición, sazonar con sal y pimienta, luego espesar con una pizca de goma xantana. Puede agregar hierbas frescas como perejil fresco o romero si tiene. Las cebollas o chalotes salteados también son deliciosos.

hierbas – El tomillo, el romero y la salvia son excelentes adiciones al cerdo frito con paprika.

especias – La pimienta negra, el pimentón picante y el comino son otras buenas opciones para agregar a la mezcla.

preguntas comunes

¿Puedo usar lomo de cerdo frotado en otra carne?

¡Claro que sí! Si quieres probar este lomo de cerdo frótalo sobre el pollo, colócalo del lado de la carne con el hueso con piel sobre los muslos de pollo y ásalos. Sazone el lado de la piel solo con sal (frotar puede quemar al asar la piel del pollo para que quede crujiente). Por lo general, horneo el pollo a 400 ° hasta que alcanza los 160 ° y luego enciendo la parrilla durante 2-3 minutos para asegurarme de que la piel esté súper crujiente.

¡Este paño de cocina de cerdo con pimentón también es excelente en las alitas cetogénicas y las chuletas de cerdo! También lo usé en nuestros bistecs de cerdo y estaba delicioso.

¿A qué temperatura cocino el lomo de cerdo?

Cocino mi cerdo hasta que alcanza los 140-145 grados y luego lo dejo reposar hasta que alcanza los 150-155.

¿Cómo se cocina un lomo de cerdo sin secarlo?

Para evitar que la mayoría de las recetas de carne de cerdo se sequen, debe prestar mucha atención al tiempo de cocción y la temperatura central. Un termómetro para carne es la mejor manera de asegurarse de no cocinar demasiado la carne de cerdo y puede retirarla del fuego cuando sea necesario.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un filete en la nevera?

Si almacena correctamente la carne de cerdo en un recipiente hermético, debe mantenerse bien en el refrigerador durante 3-4 días. Solo asegúrese de recalentarlo y devolverlo a la temperatura adecuada la próxima vez que esté listo para disfrutarlo.

¿Qué alimentos combinan bien con la carne de cerdo?

¡La mayoría de los alimentos combinan muy bien con el cerdo con paprika! Zanahorias hervidas, champiñones salteados, pepinos y tomates frescos: todos están al principio de mi lista. Si tiene un seguimiento que desea hacer, hágalo y agréguelo como una opción. Es una excelente manera de agregar más sabores para crear una comida abundante y saludable.

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Cerdo ahumado con pimentón

Este lomo de cerdo ahumado con pimentón es increíblemente sabroso. Con tan solo 4 sencillos ingredientes puedes añadir un toque extra a cualquier tipo de carne.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Curso: Plato Principal

Cocina americana

Porciones: 6

Calorías: 737.3

Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

filete de cerdo:

  • Precaliente el horno a 425. Cubra generosamente los filetes de cerdo con adobo.

  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade unas cucharadas de tu aceite favorito. Yo suelo rociar con un rociador de aceite. Dorar la carne de cerdo por los cuatro lados para una mejor corteza.

  • Mueva la bandeja al horno y hornee durante unos 25-30 minutos hasta que la carne de cerdo alcance los 145 grados. Si no tiene una sartén antiadherente, puede transferir la carne de cerdo a una sartén en este punto para terminar de cocinar en el horno.

  • Dejar reposar unos minutos antes de cortar.

Los grados

Temperatura interna del cerdo: El USDA recomienda que cocine el cerdo a 145 y lo deje reposar durante al menos 3 minutos.

Nutrición

Calorías: 737.3 | Carbohidratos: 2,5 g | Proteína: 125,4 g | Grasa: 21,5 g | Grasa saturada: 7,2 g | Grasa poliinsaturada: 3,5 g | Grasa monoinsaturada: 8,2 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 393 mg | Sodio: 898,2 mg | Potasio: 2430,5 mg | Fibra: 0,7 g | Azúcar: 0,2 g | Vitamina A: 586,7 UI | Vitamina C: 0,3 mg | Calcio: 44,8 mg | Hierro: 6,2 mg

Publicado originalmente el 6 de febrero de 2016. Revisado y republicado el 15 de junio de 2022.

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