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Ingredientes
- 250 g de macarrones
- 250ml de leche
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 granos de pimienta
- 30 g de mantequilla
- 1 cebolla marrón pequeña, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 250ml de crema
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 100 g de queso cheddar ahumado
- 12 lonchas de jamón serrano
- 12 mini bollos de brioche
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de mayonesa de chipotle
Método
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Precalentar el horno a 200°C. Forre una lata de 18 × 25 cm con papel pergamino.
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Coloque la leche, la ralladura molida y la pimienta en una cacerola pequeña y hierva, luego apague el fuego. En una cacerola mediana a fuego bajo, derrita la mantequilla y cocine la cebolla por cinco minutos hasta que esté transparente. Agregue la harina y cocine por otro minuto, revolviendo. Colar la leche y luego batir en la mezcla de harina. Añadir la nata. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se incorporen los sabores. Retire del fuego y agregue la yema de huevo, la mostaza y el queso cheddar. sazona bien
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Colar los macarrones y añadirlos a la bechamel. Mezcle bien para combinar, luego vierta en la lata preparada y alise uniformemente. Cocine por 16 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar, cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche para que se endurezca por completo.
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Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 180 grados centígrados. Coloque el jamón serrano en una bandeja para hornear forrada y cocine durante 8-10 minutos hasta que esté crujiente. Retire los macarrones con queso de la nevera y córtelos en 12 cuadrados. Colocar en una bandeja para hornear y hornear en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, corta los bollos de brioche por la mitad y caliéntalos en el horno durante unos minutos. (Puede hacer todo esto al mismo tiempo, pero esté atento ya que todos necesitan diferentes tiempos de cocción).
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Para armar los controles deslizantes, extienda la salsa de tomate en el fondo de cada bollo. Cubra con un cuadrado de macarrones con queso al horno. Agrega una gran cantidad de mayonesa de chipotle, un trozo de jamón crocante y termina con el panecillo de arriba. Atender.
Los grados
Los fideos tardarán 2 horas o más en refrigerarse.
La mayonesa de chipotle está disponible en el supermercado. Si no puede encontrar chipotle molido para la bechamel, puede usar chile o pimienta de cayena, u omitirlos por completo.
Use jamón de Parma o panceta en lugar de jamón si lo prefiere.
Se puede encontrar una variedad de brioches en el pasillo de la mayoría de los supermercados. Reemplácelos con panecillos si no puede encontrar el mini croissant.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
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