sinangag

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Sinangag es el uso perfecto para el arroz diurno. Caliente y tostado con muchos trozos de ajo crujientes, este arroz frito al estilo filipino es delicioso para el desayuno o cualquier comida del día.

sinangag

Como actualicé mis recetas de panceta, longganisa y tapas con nuevas fotos y consejos de cocina, pensé en continuar y renovar mi publicación de synangag también. Porque, ¿qué va mejor con estos embutidos filipinos que el arroz frito con ajo asado?

Uno de mis trucos de cocina favoritos es cocinar el doble de arroz y guardar la mitad en el congelador para futuras comidas. Este truco me ha salvado la cordura en muchas ocasiones. Cuando estoy demasiado ocupado o demasiado perezoso para hacer una deliciosa comida familiar, simplemente descongelo una bolsa de arroz sancochado y lo mezclo con otras cosas y termino en el refrigerador en un buñuelo abundante.

Sin embargo, la mayor parte de mis acciones mencionadas anteriormente se utilizan para synangag. Mi comida principal del día es el desayuno y ¿qué mejor comida para despertarme que un plato principal de silo filipino? En serio, ¿qué podría ser más delicioso para los sentidos que el olor fragante del ajo asado?

Consejos sobre cómo hacer arroz frito con ajo

• Un wok o una sartén ancha con lados inclinados funciona mejor para las papas fritas, ya que permite dispensar fácilmente los ingredientes.
• Use arroz frío y sobras cocidas. El arroz de un día tiene menos humedad y granos más firmes, lo que facilita su separación y evita que se convierta en papilla al freírlo. Si debe usar arroz recién cocido, extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador durante unas horas para que se seque y se enfríe por completo.
• Utilice el tipo y la cantidad correctos de aceite. Desea que el arroz frito tenga un ligero brillo pero no demasiado grasoso. Use aceites con sabor neutro y alto punto de humo, como aceite de maní, semilla de uva, canola o maíz.
• Hervir el ajo para infundir el aceite aromatizado antes de dorar.
• Después de dorar el ajo, ponga los quemadores a fuego alto antes de agregar el arroz para evitar que los granos se peguen a la superficie y darle al plato un buen sabor a asado.
• Siéntase libre de adornar el synangag con ajo extra crujiente y cebollas verdes picadas.

Cómo servir Sinangag

Sinangag se prepara tradicionalmente para el desayuno como una forma de usar el arroz sobrante de la cena de la noche anterior.

Si bien generalmente se sirve como un componente de la comida filipina clásica, silog, este arroz con ajo al estilo filipino también es un excelente acompañamiento para otros almuerzos o cenas, como adobo de pollo, chuletas de cerdo fritas o maridajes con carne de res.

Sinangag (arroz frito con ajo)

El ajo frito filipino es un acompañamiento saludable y delicioso para tus comidas favoritas. Caliente y asado con trozos de ajo crujientes, el sinangag es el mejor uso para las sobras de arroz al vapor.

Palabra clave: arroz frito con ajo, synangag

Ingredientes

• 4 tazas de arroz blanco cocido frío
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 cabeza de ajo, pelada y picada
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• En un bol, rompe el arroz frío para separar los granos.

• En una sartén grande a fuego lento, caliente aproximadamente 1/4 taza de aceite.

• Agregue el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Con una cuchara ranurada, retire aproximadamente 1/4 del ajo y escúrralo sobre una toalla de papel.

• Escurra el exceso de aceite, excepto 1 o 2 cucharadas. Aumente el fuego a alto, revolviendo el aceite para cubrir la superficie de la sartén.

• Agregue el arroz y cocine, esparciendo sobre la superficie de la sartén durante unos 45 segundos o hasta que los granos comiencen a chisporrotear, luego revuelva para redistribuir. Repita varias veces hasta que el arroz esté completamente caliente.

• Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Para servir, transfiera a un plato para servir y agregue los trozos de ajo reservados.

Nutrición

Calorías: 246,77 kcal | Hidratos de carbono: 46,82 g | Proteína: 4,7 g | Grasa: 3,98 g | Grasa saturada: 0,39 g | Sodio: 2,77 mg | Potasio: 83,37 mg | Fibra: 0,78 g | Azúcar: 0,15 g | Vitamina C: 2,19 mg | Calcio: 28,47 mg | Hierro: 0,43 mg