sándwich cubano

cena sin gluten

sándwich cubano

Esta versión rápida y deliciosa hará que se te haga agua la boca durante el día.

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El salado, el cremoso, el escabeche, el picante; este es un sándwich que no debe subestimarse. Este es el mejor sándwich que el mundo tiene para ofrecer, no querrás probar el mejor sándwich que el mundo tiene para ofrecer. OFERTA ? La estrella de este sándwich es, con mucho, el cerdo asado, y aunque este sándwich funcionará con CUALQUIER cerdo sobrante, asar en esta receta nunca ha sido tan rápido. ¡Treinta minutos como máximo! ¡La combinación mágica de cerdo salado con provola cremosa derretida, pan crujiente picante y pepinillos crujientes para cortarlo todo! ¡Es tan maravilloso que puedes llorar!

Descubrí este bocadillo viendo “Beat Bobby Flay – Classic vs New Cuban”. Si bien pensé que el intento de Bobby Flay de elevar su cubano era mínimo, esta versión aligera la carga del tiempo. El uso de lomo de cerdo o cualquier corte más magro reducirá el tiempo necesario para cortar la carne de cerdo. Esto es tanto una bendición como una maldición, porque los cortes de carne de cerdo más magros son más fáciles de cocinar, razón por la cual no los horneamos por más de treinta minutos. Además del cerdo, ¡el montaje es muy fácil! Elija su jamón gourmet favorito, el pepinillo más crujiente y la mayor cantidad de eneldo, haga Dijonnaise, tome un poco de queso en rodajas extraño y pan suave, ¡y haga tostadas! Es así de simple.

Puedes “totalmente desde cero” toda la receta si lo deseas con pan fresco, alioli y pepinillos caseros, etc. Al final del día, se trata de su voluntad de dedicar tiempo y esfuerzo para que esto suceda. Mi rol es analizar la forma más fácil de hacer Sandos cubanos en casa.

Hablamos de pan crujiente porque es un componente muy importante: ¿ahora tenemos todas las parrillas de George Foreman? No, ya no es 2008, así que tenemos que improvisar. Las parrillas cuadradas funcionan muy bien para este sándwich porque puedes poner ambas mitades en una sartén y obtener marcas de parrilla increíbles. Encuentre un objeto pesado para colocarlo en una cacerola pequeña que pueda pesar el pan, use un horno holandés pesado u otro hierro fundido para pesar el pan, es un acto de equilibrio divertido.

Nota: *Sé que el queso cubano es clásicamente suizo, pero yo soy italiano, y eso es lo que usamos.*

hacer 2 sándwiches

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 45m

30m inactivo

4 Evaluado 4 de 5 Calificado por 2 revisores

Alérgenos: gluten

imagen S2C

Para el sándwich:
  • 1 pan francés o italiano de 12 pulgadas
  • 1/2 taza de mostaza amarilla
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 pepinillos grandes, en rodajas finas a lo largo
  • 1/4 kg de jamón loncheado
  • 6 onzas de provolone, en rodajas finas
  • Cerdo asado
Para el cerdo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 onzas de lomo de cerdo o lomo de cerdo, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 limón, medio pelado y exprimido
  • 1/2 taza de jugo de naranja, recién exprimido
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar moreno
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Indicaciones:
  1. En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
  2. Sazone cada chuleta de cerdo con sal y pimienta y dore en una sartén durante 3 a 4 minutos por cada lado.
  3. Cuando el cerdo esté chamuscado, agregue el ajo y el comino y continúe cocinando hasta que el ajo comience a dorarse.
  4. Agregue el jugo y la ralladura de limón, el jugo de naranja y el azúcar moreno. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga.
  5. Mezcle la mostaza y la mayonesa en un tazón pequeño y extienda la mezcla por ambos lados del pan rebanado.
  6. Cubra el fondo del pan con los pepinillos, luego el jamón, luego el provolone, luego el cerdo asado y termine con el provolone.
  7. Precaliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo y presione suavemente la mitad superior del pan en el pan, luego transfiéralo a una sartén caliente.
  8. Usando una sartén pesada, una sartén o una espátula, pese el pan para apretarlo más y convertirlo en un pan. Dorar suavemente el pan por ambos lados, dejando que el queso se derrita.
  9. Retirar del fuego y cortar al bies.
  10. ¡Que la pases bien!

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