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Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas sin sal
- 1/2 taza de coco seco
- 1/2 cucharada de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
relleno y glaseado
- 1/4 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
- 1/4 taza de crema de coco
- 10 gotas de aceite de menta
- 6 dátiles medjool deshuesados
- 150 g de chocolate semiamargo 85%, derretido * para decorar
Método
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Forra una forma cuadrada con papel pergamino.
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Licúa los ingredientes básicos en un procesador de alimentos. Transfiera a la bandeja forrada y presione hacia abajo con firmeza y de manera uniforme para cubrir la base. Refrigere o congele.
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Mientras tanto, para hacer el relleno, escurra y lave los anacardos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos limpio junto con el segundo grupo de ingredientes. Blitz a una mantequilla.
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Sacamos la base de la nevera y vertemos la mezcla encima. Alise la parte superior de manera uniforme. Refrigere o congele por otros 10-15 minutos.
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Rocíe con chocolate negro derretido, regrese al congelador por unos minutos.
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Cortar y servir.
Los grados
Tabla nutricional: 961 kilojulios, 230 calorías, 5 g proteína, 3 g fibra, 18 g grasa, 8 g grasa saturada, 14 g carbohidratos, 9 g azúcar.
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