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Ingredientes
- 5 1/2 kg de tomate maduro
- 1,8 kg de cebolla
- 1,4 kg de azúcar blanca
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 6 cucharadas de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 750ml de vinagre blanco
- 1 taza de sal
Método
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Coloca los tomates en un bol y espolvoréalos con la mitad de la sal.
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Cortar las cebollas en rodajas finas y colocarlas en otro bol y espolvorear con el resto de la sal. Dejar durante 12 horas.
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Escurra el exceso de líquido de los tomates y las cebollas y colóquelos en una sartén de fondo grueso con vinagre.
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Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
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Agregue el resto de los ingredientes secos y cocine durante unas 2,5 horas o hasta que alcance la consistencia del sabor. Dejelo enfriar.
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Verter en frascos limpios y esterilizados.
Los grados
También puedes espesarlo con harina de maíz y agua cuando sientas que los ingredientes se han descompuesto lo suficiente. Accidentalmente usé pimienta de cayena extra picante y creo que eso es lo que sabía. Habría usado una cantidad más pequeña para recuperarme, ¡pero me alegro de no haberlo hecho!
