Salsa de manzana casera (y cómo hacerla)

Un sencillo tutorial sobre como hacer puré de manzana ¡incluyendo fotos detalladas y consejos para enlatar puré de manzana y cómo hacer puré de manzana para bebé!

¡Antes de machacar todas las manzanas frescas, asegúrese de guardar algunas para hacer pastel de manzana fresco y crujiente de manzana! ¡Ah, y si tienes un Instant Pot, no te pierdas mi Instant Pot Applesauce! O, si te gustan las recetas caseras saludables, ¡mira mi granola casera favorita!

Una vez que haya hecho su compota de manzana casera, es muy probable que nunca vuelva a comprar compota de manzana comprada en la tienda. ¡Verás lo FÁCIL que es hacer puré de manzana tú mismo! Solo toma unos minutos, sabe mucho mejor y me encanta ver la cantidad de azúcar agregada que contiene.

5 pasos para una salsa de manzana FÁCIL:

1. Pelar, cortar y trocear las manzanas. Lava bien las manzanas. Entonces uso un johnny peeler para hacer los tres pasos al mismo tiempo. ¡Fácil y rápido!

dos. cocinar las manzanas en una olla grande con un vaso de agua hasta que esté lo suficientemente suave para amasar.

3. Mezcla. Triture con un machacador de papas (para puré de manzana más espeso) o coloque las manzanas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.

4. edulcorante (opcional) con azúcar o azúcar moreno si se desea. ¡Diviértase o vea los pasos de enlatado a continuación!

Las mejores manzanas para compota de manzana:

Mi tipo favorito de manzana para hacer puré de manzana son las deliciosas manzanas doradas, o una combinación de dos tipos diferentes, ¡pero realmente puedes usar cualquier tipo de manzana! Y, como decía mi madre, “guarda las manzanas podridas para el puré de manzana”, lo que significa guardar las manzanas más “maltratadas” o no bonitas o caras.

Salsa de manzana para niños:

Si está preparando puré de manzana para su bebé, le recomendaría hacerlo menos dulce de dos maneras.

Sin azúcar añadido: Puede eliminar el azúcar agregado por completo (las manzanas son naturalmente muy dulces, así que esto es lo que recomendaría).
Azúcar reducido: simplemente agregue una cucharadita o dos de azúcar.

Ensalada de puré de manzana (todo lo que debes saber):

¡Crecí comiendo conservas de puré de manzana con mi madre todos los otoños! En nuestra casa siempre teníamos conservas de duraznos, tomates, puré de manzana, peras, salsa, mermelada, etc… a mano. (Encuentra todas mis recetas de conservas aquí). ¡Probablemente asumí la suerte que tenía de tener Raspberry Freezer Jam siempre disponible!

¡Asegúrate de que todo esté esterilizado! Asegúrese de esterilizar sus frascos. (Yo suelo meterlos en el lavavajillas antes de empezar). Necesitará cubiertas NUEVAS, aros limpios, accesorios, encimeras y espacio de trabajo. ¡Intentamos estar seguros asegurándonos de que el entorno de trabajo y el equipo estén limpios!
Pelar, cortar y trocear las manzanas (a menos que use una trituradora/filtro). Lava bien las manzanas. Así que uso un pelador Johnny para hacer los tres pasos: ¡pelar, cortar y rebanar al mismo tiempo!
Cocine las manzanas hasta que estén blandas y se puedan triturar. Coloque las rodajas de manzana en una olla grande y agregue 1 taza de agua. Cocine las manzanas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas. Machaca las manzanas con un machacador de papas. Si desea una textura aún más suave, hágalos puré en una licuadora.
Si lo desea, endulce con azúcar o azúcar moreno. (¡recuerde que la compota de manzana se endulzará naturalmente con el tiempo)! Puede agregar un poco más de agua en este punto si es necesario, dependiendo de la frecuencia con la que desee la compota de manzana. Me gusta lograr la consistencia de pudín goteando ligeramente.
Verter en macetas: Llene los frascos con puré de manzana dejando 1/2” de espacio libre. Use una pequeña espátula de goma para raspar el interior de la botella y eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de la olla. ¡No te saltes este paso! Coloque las tapas y los anillos firmemente en los frascos.
Proceso en un tanque de baño de agua. Continúe en su baño de agua durante 20 minutos (para altitudes inferiores a 1000 pies). Ajuste el tiempo de cocción a su altitud si es necesario. Para más detalles, siga las instrucciones de enlatado al baño maría aquí.
Memorizar. El puré de manzana enlatado es bueno hasta por un año si se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Herramientas necesarias para la compota de manzana:

Pelador, rebanador y descorazonador de patatas o molinillo de café
Jar-Quart para enlatado de bolas de boca ancha
Kit de conservas al baño maría
trituradoras de patatas

Almacenamiento de la compota de manzana:

Si el puré de manzana enlatado se almacena correctamente, durará un año (con la mejor calidad) y, por lo general, es seguro comerlo incluso después de un período más largo. Si le preocupa si su compota de manzana es segura para comer, haga lo siguiente:

Compruebe si hay fugas. Siempre asegúrese de que sus frascos de vidrio no muestren signos de fugas u oxidación. Presione el centro de la tapa; no debe retroceder. Si está plano, es seguro, pero si está levantado, no está sellado correctamente.
Busque signos de deterioro. Si su puré de manzana comienza a desarrollar un olor a pollo, se decolora o si ve signos de moho, ¡estos son signos de deterioro y debe desecharlo!

¿Te encantan las MANZANAS? Echa un vistazo a estas recetas de manzana:

manzanas crujientes
Tarta de manzana con café con relleno de queso crema
Mantequilla de manzana
Pan con Salsa de Manzana y Canela
Muffins Saludables De Avena Con Salsa De Manzana

Salsa de manzana casera (y cómo se puede)

Cómo hacer puré de manzana con fotos detalladas y consejos sobre cómo hacer puré de manzana y cómo hacer puré de manzana para bebé.

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Curso: bocadillos

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 6 tazas

Calorías: 118kcal

Ingredientes

3 libras de manzanas frescas, del tipo que te gusta – Yo uso Golden Delicious (6-8 manzanas)
1 taza de agua, más si es necesario
azúcar granulada, opcional (al gusto)
canela en polvo, para sazonar

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

Primero pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas. (Un pelador/ginebra/rebanador puede ser útil para esta parte, pero puede hacerlo manualmente).
Coloque las rodajas de manzana en una olla grande y agregue 1 taza de agua. Cocine las manzanas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas. Machaca las manzanas con un machacador de papas. Si desea una textura aún más suave, hágalos puré en una licuadora.
Puede agregar un poco más de agua en este punto si es necesario, dependiendo de la frecuencia con la que desee la compota de manzana. Me gusta lograr la consistencia de pudín goteando ligeramente.
También puedes agregar azúcar en este punto, dependiendo de qué tan dulce quieras tu compota de manzana. Agrega poco a poco y disfruta hasta que te guste.
La compota de manzana también se endulzará con el tiempo en los frascos, así que tenlo en cuenta al agregar el azúcar. Uso azúcar blanca granulada porque el azúcar moreno oscurece el puré de manzana, pero ambos funcionan.
Espolvorear con canela. ¡Disfruta del calor o del frío! Almacenar en el refrigerador hasta por 7-10 días.

Cómo sazonar el puré de manzana (ver nota para la cantidad):

¡Asegúrate de que todo esté esterilizado! (Por lo general, pongo los frascos y los anillos de la tapa en el lavavajillas antes de comenzar). Necesitará tapas NUEVAS, anillos limpios, accesorios, encimeras y espacio de trabajo.
Llene los frascos de un litro esterilizados con puré de manzana, dejando 1/2” de espacio libre. Use una pequeña espátula de goma para raspar el interior de la botella y eliminar las burbujas de aire.
Limpia los bordes de la olla. ¡No te saltes este paso! Coloque las tapas y los anillos firmemente en los frascos.
Continúe en su baño de agua durante 20 minutos (para altitudes inferiores a 1000 pies). Ajuste el tiempo de cocción a su altitud si es necesario. Para más detalles, siga las instrucciones sobre el enlatado al baño maría: http://www.simplycanning.com/water-bath-canning.html)
El puré de manzana enlatado es bueno hasta por un año si se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Los grados

Para la compota de manzana enlatada: Esta receta rinde alrededor de 1,5 litros de compota de manzana. Para hacer un lote de enlatado (frascos de 6 litros), use alrededor de 12 libras de manzanas. Salsa de manzana cocida a fuego lento: Añadir las manzanas peladas y troceadas a fuego lento. ¡Agregue 1 cucharada de jugo de limón y espolvoree con un poco de canela (no se necesita agua)! Cocine a temperatura BAJA durante 4 horas. Vierta en la licuadora y mezcle hasta obtener la consistencia suave o deseada. salsa de manzana instantanea

Nutrición

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Inicialmente compartí esta receta en septiembre de 2014. Actualizado en septiembre de 2019.