Salsa De Caramelo Bourbon

Esta publicación y esta receta fueron creadas para #Semana de los postres de verano! Recibí muestras de algunas de las empresas patrocinadoras, pero como siempre las opiniones son 100% mías. Esta receta es para adultos mayores de 21 años y contiene alcohol.

¿Cómo hacer que el caramelo sea aún más sabroso? ¡Agregue Borbón! Éste Salsa Bourbon De Caramelo Casera ¡Es aterciopelado y llevará cualquier postre al siguiente nivel!

Creo firmemente que todo sabe mejor con caramelo. ¡Y aún mejor con caramelo que contenga bourbon! Y no hay mejor manera de disfrutar el caramelo que haciéndolo tú mismo. El caramelo casero carece del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que tienen muchas versiones compradas en la tienda, lo que siempre es una victoria en mi libro.

Puede agregarlo a algo tan simple como el helado de vainilla o incluso usarlo como salsa para un budín de pan. ¡Se ve muy bien en cualquier cosa, incluso directamente de la olla!

Ingredientes de la salsa de caramelo Bourbon

Los ingredientes para la salsa son muy simples, por eso me encanta hacer caramelo casero. Bueno, eso y sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.

azúcar – La base del caramelo es, lo adivinaste, ¡azúcar! ¿De qué otra manera crees que puedes obtener ese sabor deliciosamente dulce?
Cascada– le permite cocinar el tiempo suficiente para que los azúcares se derritan sin quemarlos. La mayor parte del agua se evapora antes de que se termine la salsa.
Jarabe de maíz dietético– El jarabe de maíz ayuda a evitar que la salsa de caramelo se pegue al actuar como un agente que interfiere y evita la cristalización. Puede omitirse, pero existe un mayor riesgo de cristales, especialmente después del enfriamiento.
Crema de leche – Agregar crema ayuda a darle al caramelo esa textura suave y cremosa.
Vainilla – La vainilla ayuda a amplificar el rico sabor del caramelo. Los dos sabores combinan muy bien.
sal gruesa kosher– ¡En mi opinión no hay nada mejor que el caramelo salado! Si te gusta la sal, usa la misma cantidad que uso yo. Si no, córtalo por la mitad u omítelo.
Borbón – El bourbon es lo que realmente distingue a esta salsa de caramelo de las demás. Agrega un buen bocado mientras le da un sabor delicioso. Varíe la cantidad según la cantidad de ponche que necesite.

Qué bourbon usar

El bourbon en sí ya tiene un sabor a vainilla muy caramelizado, ¡así que es perfecto para hornear o hacer caramelo! Pero, ¿importa qué tipo de bourbon usas?

Los bourbons con alto contenido de centeno a menudo tienen sabores picantes que son mejores cuando se usan con cosas saladas como aderezos para ensaladas y salsas. Pero como estamos haciendo algo dulce con esta salsa de caramelo con bourbon, recomendamos usar un bourbon que sea de trigo. Los bourbons de trigo tienden a ser un poco más dulces, por lo que resaltan los sabores ya dulces de cosas como frutas y postres.

Aquí hay unos ejemplos:

Marca de creadores
Redención
WL Weller
Papi Van Winkle
Robo

Como hacer

Ahora, Cómo hacer salsa de caramelo con bourbon. Ninguna salsa de caramelo embotellada se comparará con lo que acaba de batir. Se mantiene fresco en el refrigerador durante más de una semana, para que pueda disfrutarlo en todas sus delicias favoritas.

En la foto en un tazón de donas

Recomiendo usar una sartén de fondo grueso. El azúcar tiende a quemarse rápida y fácilmente. Una sartén de fondo grueso distribuye el calor de manera más uniforme y lo mantiene más alejado del elemento calefactor, lo que le brinda más control y, por lo tanto, es menos probable que se queme.

Comienza mezclando el azúcar y el agua a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a fuego medio-alto y hierva, girando la sartén suavemente. NO MEZCLAR. Este es el error que comete la gente, no te alejes, podría alterar el delicado equilibrio de la química que hay aquí.

Cuando hierva, a pesar de todas tus tentaciones, no mezcles. Solo dale la vuelta en la sartén. La agitación permitirá que más aire llegue a la superficie y estropeará el calentamiento suave hasta que se logre un color ámbar oscuro. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y tenga un color caramelo intenso, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Sucede rápido, así que mantén los ojos bien abiertos.

Retire la mezcla del fuego y agregue la crema. Esté preparado para los silbidos y los escupitajos, esto es normal y pronto se dará cuenta de que la producción de caramelo puede provocar algunas heridas de guerra menores en forma de quemaduras del tamaño de un alfiler.
Bate enérgicamente hasta obtener una consistencia suave y pegajosa. Finalmente, mezcle la vainilla, la sal kosher y el bourbon. Reserva para enfriar.
También tiene una tendencia a agruparse y espesarse en este punto y podría pensar que lo ha arruinado. No se preocupe, siga batiendo y se combinará para formar una hermosa salsa de caramelo como la soñó. También puede agregar 1-2 cucharadas de mantequilla para diluir aún más la salsa.

¿Esta salsa contiene alcohol?

Sí, esta salsa contiene bourbon y solo se cocina ligeramente después de agregarla para que el alcohol no se queme por completo.

Sin embargo, puede cocinar a fuego lento durante unos minutos más para obtener la esencia de bourbon sin ningún contenido de alcohol.

Intenta poner tu caramelo casero en:

Helado de caramelo salado
pastel de manzana rapido
Palomitas de maíz con caramelo salado y tocino

Donut Bread Pudding Donuts glaseados sumergidos en crema de vainilla decadente y horneados hasta que estén hinchados, cubiertos con canela, nuez moscada y una salsa de caramelo y bourbon. Receta de arroz con leche Este sencillo arroz con leche es cremoso, reconfortante y se siente como un abrazo, ¡como la abuela! ¡No solo es fácil de hacer, sino que también es fragante y está lleno de sabor! Receta casera de helado de vainilla Haga helado de vainilla desde cero usando vainas enteras de vainilla y crema real. ¡Helado casero en una máquina de helados para ganar! Helado de mantequilla Helado de mantequilla aterciopelado. Duraznos a la parrilla Los duraznos a la parrilla cubiertos con azúcar moreno y mantequilla de canela son la mejor idea para un postre de verano. ¡Agregue helado de vainilla y frambuesas frescas para la perfección del postre!