Nuestra receta fácil de salmón al horno toma menos de 30 minutos y hace que el salmón esté tierno y perfecto. Al cocinar suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado permanece húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Cambie a la receta de salmón al horno con limón y eneldo
Cómo cocinar salmón en el horno para que esté perfectamente húmedo
¡Esta receta rápida y fácil de salmón nunca falla! La inspiración viene de mi madre, quien hizo y continúa haciendo esto todo el tiempo. Es su plato favorito, especialmente cuando se divierte. ¿Y sabes qué? Todo el mundo lo ama.
El truco para un salmón perfectamente cocinado es cocinar el pescado en un poco de líquido. – puedes usar vino, caldo e incluso agua.
Después de agregar el líquido, cubra el pescado con papel pergamino o papel de aluminio y cocine hasta que esté bien cocido. El salmón se cocina básicamente en líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado. Es prácticamente irresistible.
Tres sencillos pasos para un salmón perfecto
- sazonar el salmón con sal y pimienta negra recién molida. Soy generoso con la sal y me aseguro de sazonar ambos lados de los filetes de salmón.
- Coloque los limones en rodajas y las hierbas en el fondo de una fuente para horno.. En nuestras fotos, usamos eneldo fresco, pero casi cualquier hierba suave funcionará en su lugar. Piensa en perejil, cilantro, tomillo o incluso menta.
- Disponer los filetes de salmón sobre las hierbas y el limón. luego cubra con papel de aluminio o pergamino. Después de unos 20 minutos de cocción en el horno, el salmón estará perfectamente cocido, tierno y delicioso.
Para un salmón al horno más sabroso, cocínalo sobre las rodajas de limón y las hierbas. Para salmón húmedo y tierno, agregue un poco de líquido, como agua, caldo o vino blanco seco.
Cómo saber cuándo está cocido el salmón
La mejor solución para comprobar si el salmón está cocido es un termometro – cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará tierno, tierno y ligeramente rosado en el centro. La consistencia a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Para una señal visual, busque que la carne esté ligeramente opaca. Además, cuando insertes un cuchillo en el salmón, debería deslizarse fácilmente.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura óptima para el salmón (especialmente las variedades silvestres) es de 120 grados F. Todos tienen una opinión al respecto, pero por ahora nos mantenemos en 125 grados F. .
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo cocinar el salmón y a qué temperatura?
El tiempo de cocción del salmón depende del tipo de salmón y del grosor del salmón que esté cocinando. Utilice nuestros consejos sobre cómo saber cuándo el salmón está listo como su guía principal. En general, el salmón tardará de 12 a 30 minutos en cocinarse en el horno a 180 ° C. Me gusta verificar el punto de cocción durante unos 10 minutos y luego continuar desde allí.
¿Cómo saber cuándo está cocido el salmón?
El salmón no se cocinará cuando la carne se vea un poco opaca y cuando insertes un cuchillo en el salmón, se escurra fácilmente. Un termómetro interno también es útil. Consulte nuestros consejos anteriores para saber qué temperaturas debe tener en cuenta.
¿Qué otras formas de cocinar salmón?
Si bien nos encanta la facilidad de cocinar salmón en el horno como lo demuestra esta receta, así como nuestra crema agria cocina salmón y salmón al horno con judías verdes, también puede cocinar salmón en la estufa, en una parrilla al aire libre y en una camisa sobre agua. a fuego lento. Consulte nuestras hamburguesas de salmón a la parrilla y nuestra receta de salmón de mesa de cedro a la parrilla para obtener más ideas.
¿Qué debo servir con el salmón?
El salmón funciona bien cuando se sirve con una variedad de guarniciones. Estos son algunos de nuestros favoritos:
Recetas fáciles de salmón.
Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2009. Desde que la publicamos en 2009, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Salmón perfectamente horneado con limón y eneldo
- PREPARACIÓN 5 minutos
- COCINAR 25 minutos
- TOTALES 30 minutos
El truco para un salmón perfectamente cocinado es cocinar el pescado suavemente en un poco de líquido, como vino, caldo o agua. Luego tapa la sartén y cocina hasta que esté bien cocido. Podrías llamarlo salmón escalfado al horno. Es prácticamente irresistible. Si su pescado es lo suficientemente grueso, espere que el tiempo de cocción sea unos minutos más largo que el que compartimos a continuación.
Hace 4 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
Un filete de salmón de 1 1/2 libra o dos filetes de 12 onzas, preferiblemente capturados en la naturaleza
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
1 limón, en rodajas 3-4 ramitas de eneldo fresco, y más para servir
1/2 taza de vino blanco seco, como Sauvignon blanc (sustituto: caldo de pescado, caldo de pollo o agua)
indicaciones
Caliente el horno a 325 grados F.
Engrase ligeramente y sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta.
Coloque los gajos de limón y las hierbas en el fondo de una cacerola lo suficientemente grande como para contener el salmón, luego coloque el salmón, con la piel hacia abajo, sobre el lecho de limón y hierbas.
Vierta el vino (o el caldo) en la sartén y cubra con papel de aluminio. Cocine el salmón hasta que aparezcan escamas de pescado y burbujas blancas de proteína en la superficie, de 12 a 30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Revisa el salmón después de 10 minutos para ver su progreso.
Verificar la temperatura del salmón con un termómetro interno es la mejor manera de evitar que se cocine demasiado. Desea que la parte más gruesa del salmón lea 125 grados F. Retire el salmón del horno y cúbralo con papel de aluminio durante 5 minutos (el pescado continuará cocinándose durante este tiempo). Sirva, espolvoreando con hierbas frescas picadas encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo saber cuándo está cocido el salmón: La mejor solución para verificar si el salmón está cocido es un termómetro: cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará tierno, tierno y ligeramente rosado en el centro. Para una señal visual, busque que la carne esté ligeramente opaca. Además, cuando insertes un cuchillo en el salmón, debería deslizarse fácilmente.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Porción 6 oz / Calorías 300 / Proteína 37 g / Carbohidratos 1 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 13 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 91 mg
