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¿Está buscando una receta simple, saludable y baja en carbohidratos? El salmón ennegrecido con col rizada y cajún de mi libro de cocina es una comida fabulosa para el paladar.
Érase una vez, escribí un libro de cocina llamado,. ¿Te acuerdas?
Fue el segundo libro de cocina que escribí (el primero) y se publicó en 2014. Quería volver a ponerlo en el centro de atención como mi editor y lo relancé en enero con algunos cambios.
Fue lanzado con un nuevo título. ¡Lechuga argumenta!
El libro de cocina de repollo negro por excelencia:
Primero, cambiamos el título del libro a ¡Que coman repollo! Para el El libro de cocina de col rizada por excelencia. La foto de portada ahora es diferente (más brillante y más atractiva, debo agregar). También revisé algunas de las recetas, reedité o modifiqué todas las fotos y agregué 15 recetas adicionales (¡capítulo de bonificación!).
El libro ahora incluye 90 recetas, todas con nuestro superalimento favorito: ¡la col rizada! Hay recetas para el desayuno, la cena, sopas, ensaladas y salsas. No te preocupes, me salté la sección de postres. ?
Cuando estaba desarrollando recetas para el libro en 2013 y 2014, mi misión era asegurarme de que fueran prácticas y sabrosas. El repollo se puede agregar fácilmente a la mayoría de las comidas, por lo que mi misión era demostrar cómo el repollo (y prácticamente todas las verduras) se pueden agregar perfectamente a las comidas, aumentando la densidad de nutrientes.
En este sentido, los ingresos en El libro de cocina de repollo por excelencia Son excelentes puntos de partida para una dieta saludable y son lo suficientemente simples como para prepararlos todas las noches de la semana.
Una de mis recetas favoritas en el libro sigue siendo este salmón ennegrecido con repollo cajún con ajo.
Es súper rápido, fácil, nutritivo y perfecto para tirar después del trabajo. Encuentro que cuando tengo mucha hambre, tiendo a ir lo más rápido posible a mi cara. Este es uno de esos alimentos que se combinan a la velocidad del rayo para ayudar a calmar al monstruo hambriento ASAHP.
ADEMÁS, tiene ese encanto nocturno, porque el salmón le da clase a todo, ¿no?
¡Cocinar salmón en una sartén es muy simple! Me encanta el hecho de que arruga la piel, dejándola crujiente por fuera pero suave por dentro. Si prefiere hornear salmón en el horno, consulte mi receta de salmón crujiente. Si prefiere asar a la parrilla, consulte la receta única de salmón a la parrilla que necesitará.
Además, ¡ese repollo es algo que se destaca!
Si prefiere hacer mezclas de especias en casa en lugar de comprarlas en la tienda, puede hacer su propia mezcla de especias cajún.
Cómo hacer salsa cajún:
Simplemente mezcle los siguientes ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados:
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 3/4 cucharadita de salvia molida
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
¡Bueno, aquí vamos! ¡Espero que disfrutes de esta comida tanto como yo!
Y por favor asegúrese…
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Salmón ennegrecido con repollo negro con ajo cajún
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 2
Una receta de cena baja en carbohidratos que solo requiere unos pocos ingredientes básicos.
Ingredientes
Salmón ennegrecido:
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1 1/2 cucharadas de aceite de aguacate
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1 libra de filete de salmón, cortado en 2-4 filetes más pequeños
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1 cucharada de salsa cajunreceta en polvo
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Repollo cajún con ajo:
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1 cucharada de aceite de aguacate
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5 5 uñas olorajopicadas
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2 cabezas de repollo
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1 cucharada de limoncillo rallado
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1/2 cucharadita de condimento cajún
Instrucciones
Prepara el salmón a la plancha:
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Espolvorea los filetes de salmón con condimento cajún y sal marina. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio hasta que el aceite esté muy caliente.
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Coloque con cuidado el salmón en la sartén caliente con la carne hacia abajo y cocine por 3 minutos. Voltee suavemente y cocine por el lado de la piel durante 6 minutos. Continúe cocinando y volteando hasta que el salmón esté completamente cocido (dependiendo del grosor del salmón, esto puede tomar otros 2 a 10 minutos).
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Retire la sartén de hierro fundido del fuego y transfiera el salmón a un plato.
Hacer repollo con ajo Kaj:
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Deje que la sartén se enfríe hasta que deje de humear. Coloque la sartén en la estufa a fuego lento. Agregue el aceite y el ajo. Saltee, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue el repollo rallado, la ralladura de limón y el condimento cajún. Cubra y cocine hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 2 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que se queme el exceso de líquido.
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Sirve el salmón con repollo.
