Salmón atrevido con salsa de mango

El salmón está repleto de los ácidos grasos esenciales que necesitamos para mantener nuestra piel, cabello y uñas brillantes y nuestro cerebro en funcionamiento. Además, se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir la inflamación, dormir mejor y disminuir la presión arterial. Aproveche los mangos, los aguacates y los tomates que están en temporada y saben mejor, combínelos con esta deliciosa salsa que es el acompañamiento perfecto para el verano para cualquier comida, ya sea pollo o bistec o, en este caso, atrevido salmón.

proteína 2

verduras gratis 1

½ verduras limitadas

½ fruta

grasa 1 ½

Ingredientes

para el salmón

360 g de filetes de salmón

marinado

– 2 chalotes, picados en trozos grandes

– 40 g de cilantro picado grueso

– 2 dientes de ajo picados

– 1 cucharadita de ralladura de lima

– jugo de una lima

– 1 cucharada de salsa de soja oscura

– ½ cucharadita de stevia

Para la salsa de mango

– 100 g de tomates cherry

– 1 fruta de mango grande, cortada en cubos

– 100 g de carne de aguacate cortada en cubos

– 1 pimiento rojo picado

– 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos

– 1 jugo de limón

– 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en rodajas finas

– 1 cucharada de vinagre balsámico

– 1 cucharada de aceite de oliva

indicaciones

1. En un tazón, combine todos los ingredientes para la marinada de salmón.

2. Colocar los filetes de salmón en un bol o plato Pyrex y marcar ligeramente el pescado.

3. Cubrir los filetes con la marinada y tapar el bol con film transparente, dejar marinar al menos 30 minutos.

4. Después de al menos 30 minutos, envuelve el salmón en papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180’c. Cocine durante 20-25 minutos comprobando que el salmón esté cocido cortando suavemente la carne con un tenedor. Debería haberse vuelto rosa pálido por todas partes.

Si lo prefieres, puedes cocinar el salmón envuelto en papel aluminio sobre brasas durante 20 minutos. Perfecta para la barbacoa.

5. Mientras se cocina el salmón, simplemente mezcle la salsa juntando todos los ingredientes en un bol.

6. ¡Sirva con salmón para una comida de verano fresca y sabrosa!

Salmón picante con salsa de mango: un verdadero plato de verano, ¡disfruta tu comida!

La publicación Saucy Salmon with Mango Salsa apareció por primera vez en Motivation Weight Management.

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