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Salsa de salmón y mango – ¡INCREÍBLE salmón tierno con salsa de mango lleno de SABORES mexicanos para completar el pescado! ¡Tan FÁCIL y listo en 15 minutos!
Receta fácil de salsa de mango y salmón
Esta receta de salmón con salsa de mango es perfecta para cenas desafiantes a altas horas de la noche, y dado que el salmón se prepara en una asadera, es muy fácil. La receta es deliciosa y elegante, pero sencilla, así que puedes servirla cuando te diviertas. Prepare la salsa de mango y aguacate con anticipación, coloque el salmón en la parrilla y la cena estará lista en poco tiempo.
Nos encanta esta receta de salmón y, aunque podría ser más una receta de verano, no me importaría en ninguna época del año. Sería una agradable sorpresa en un día frío de invierno que me pondría en una mentalidad de vacaciones mexicanas.
El Tajín, que es una mezcla de varias especias de pimienta y limón, junto con jugo de limón real y un toque de miel, ayuda a darle mucho sabor a este salmón y lo mantiene extremadamente jugoso y tierno.
Está un poco crujiente por fuera, pero me gusta cocinar mi salmón poco hecho porque el centro suave y tierno es donde está para mí. El contraste entre el exterior y el interior del salmón es excepcional.
Junto con el perejil, es una combinación perfecta. El salmón a la parrilla, el mango fresco y otras verduras en la salsa (yo uso productos ya fríos y refrigerados), todos estos contrastes de textura y temperatura son fenomenales y hacen que este plato sea aún mejor.
Debo decir que esta es una de las mejores recetas de salmón que he hecho en mucho tiempo y definitivamente está en mi top 5 de todos los tiempos. Todo funcionó perfectamente.
¿Qué hay en el salmón con chile y lima con salsa de mango?
Para este salmón con salsa de mango necesitarás:
- Filetes de salmón (utilicé cuatro filetes muy gruesos, cada uno de aproximadamente 8 onzas cada uno, 2 libras de salmón en total)
- Aceite de oliva
-
salsa tajín o chile
- Limonada
- Cariño
- Mango
- pimiento naranja
- Pepino
- cilantro
- Chiles Jalapeños o Serranos
- Limonada
- Palta
Cómo hacer salmón con salsa de mango
Sazone el salmón con aceite de oliva y jugo de limón, luego sazone uniformemente con el Tajín, sal y pimienta.
Asa el salmón con chile al gusto, retira la sartén del horno, rocía con miel y regresa la sartén al horno en la dirección opuesta para una cocción más uniforme. Ase a la parrilla por 2 minutos adicionales o hasta que esté listo.
Para hacer la salsa de mango y aguacate, simplemente combine todos los ingredientes en un tazón grande. Si ha hecho su salsa de mango un poco más picante de lo que le gustaría, agregar un poco de miel la hará más dulce y combinará los sabores.
¿Debo asar salmón?
También puede hornear este salmón con chile a una temperatura alta del horno, alrededor de 475 F, probablemente durante 10 minutos, pero me gusta el método de parrilla rápida, que también mantiene un centro más raro.
Variaciones de salsa de mango para probar
Mango Avocado Salsa es muy flexible según lo que tengas a mano y te guste. Otras recomendaciones de salsa incluyen:
- Cebollas (rojas, blancas, verdes)
- Otro pimiento de color
- Otro tipo de pimiento (para un nivel o tipo de intensidad picante diferente)
- Tomates
- Tomatillos
- Maíz
- frijoles negros
Consejos para hacer salmón con salsa de mango
Este salmón se asa a la parrilla y, como siempre, siempre que esté cocinando algo, debe mantenerlo muy cerca de su comida, ya que puede quemarse muy rápido en la parrilla. No hay necesidad de asar en la parrilla superior (puede usar la segunda parrilla) y aunque lleva un poco más de tiempo, hay menos posibilidades de que su salmón chileno se queme si no está seguro de su pollo o si no es una función que frecuenta. uso en su horno.
El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño y grosor del salmón, las variaciones climáticas y del horno, y las preferencias personales de cocción. Para mí, para el salmón más raro del centro, 7 minutos fue perfecto.
Si quieres un salmón bien hecho, cocínalo un poco más de uno o dos minutos, pero te aconsejo no pasarte. No sabe igual si está recocido.
Ingredientes
salmón
- cuatro filetes de salmón sin piel de 8 onzas (mejor si son más gruesos que los cortes centrales más delgados, pero use lo que esté disponible)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 4 cucharaditas de salsa Tajín o salsa/polvo de chile similar (algo con un toque ligero), cantidad dividida; o al gusto
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida; o al gusto
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, dividida o al gusto
- 3-4 cucharadas de jugo de limón, dividido
- 1 o 2 cucharadas de miel, divididas; opcional y al gusto
salsa de mango y aguacate
- 1 mango maduro grande y jugoso, pelado y cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja grande, sin semillas y picado (se puede sustituir por otro pimiento de color)
- 1 pepino mediano/grande, pelado y picado
- 1/3 taza de cilantro fresco picado; o al gusto
- 1 o 2 chiles jalapeños o serranos; opcional y para disfrutar (ver NOTA 2 a continuación)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1+ cucharaditas de sal kosher o al gusto
- 1 aguacate Hass maduro mediano/grande, pelado y cortado en cubitos
- 1 o 2 cucharadas de miel, opcional y al gusto
Instrucciones
Para el salmón:
- Precaliente la parrilla en la parte superior y coloque la parrilla en la posición superior, alrededor de 4 a 6 pulgadas por debajo de la parrilla.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza, envuelva ligeramente los bordes del papel de aluminio para evitar que los líquidos se derramen por los lados de la sartén, coloque los filetes de salmón en la sartén, sazone uniformemente con aceite de oliva, sazone uniformemente con Tajín, sal y pimienta, rocíe uniformemente con jugo de limón y cocine a la parrilla durante unos 5 minutos, o hasta que el salmón esté casi listo a su gusto.
- Retire la sartén del horno, opcionalmente sazone uniformemente con miel, regrese la sartén al horno en la dirección opuesta para una cocción más uniforme y cocine por 2 minutos adicionales o hasta que esté completamente cocido.
- Si no está agregando miel, mantenga la sartén en el horno en todo momento, pero me gustaría girar la sartén después de 5 minutos para garantizar una cocción más uniforme. Vigile el salmón, especialmente después de agregar miel, ya que los azúcares serán propensos a la caramelización, lo cual está bien, pero no se quema. VÉASE LA NOTA 1 a continuación sobre la cuadrícula. Mientras se asa el salmón, prepara la salsa.
Para la salsa de mango y aguacate:
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande excepto la miel, mezcle para combinar y pruebe la salsa. Dependiendo de sus preferencias, y si la salsa es toda plana, le recomiendo agregar más sal. Si eres como yo y agregaste dos serranos grandes, con la mitad de las semillas incluidas, e hiciste tu salsa un poco más picante de lo que querías, agregar miel endulzará y combinará los sabores.
- Sirva la salsa encima o al lado del salmón. El salmón permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 4 días, al igual que la salsa. Tenga en cuenta que la salsa se volverá más acuosa con el tiempo y las frutas y verduras liberarán sus jugos naturales.
Los grados
1. No es necesario asar en la parrilla superior, puede usar la segunda parrilla y, aunque lleva más tiempo, hay menos posibilidades de que se queme. Vigila la comida porque todos los pollos son diferentes y no querrás quemar nada. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño y grosor del salmón, las variaciones climáticas y del horno, y las preferencias personales de cocción.
2. Los jalapeños son más suaves que los serranos y quitar las semillas siempre hará que la salsa quede más suave que las semillas incluidas. Si prefiere sabores más suaves, usaría 1/2 de un jalapeño sin semillas y trabajaría desde allí al gusto.
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