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Cuando planeé las recetas que iba a hacer para la fiesta KitchenAid 1,000 Cooks for the Cure, no me di cuenta de que tenía un tema de queso crema. Lo juro, hago esto o cangrejo Rangún unas 30 a 40 veces al año. Es un gran éxito en Bunko y siempre tiene demanda para eventos familiares de vacaciones.
Empecé a hacer la variación del salmón ahumado hace unos años cuando visité a mi amiga Nellie en Atlanta. Quería que le mostrara mi receta de cangrejo de Rangoon y decidimos hacer ambas cosas, algunas con cangrejo y otras con salmón ahumado.
Si te gustan los bagels y el salmón ahumado, te gustará este… para mí es como todos los bagels fritos y salmón ahumado (está bien, pero sin las alcaparras)… ¡oh, tal vez debería agregar alcaparras la próxima vez!
Asegúrese de comprar salmón ahumado enfriado. Picarlo antes de agregar las cebollas verdes y el pimiento.
Después de mezclar el salmón ahumado con el cebollino y la pimienta, agregue el queso crema ablandado y mezcle bien. ¡No es necesario agregar sal! El salmón ahumado es bastante salado. (foto de arriba tomada con un iPhone)
Para obtener instrucciones y fotos sobre cómo llenarlos y envolverlos, visite Receta de cangrejo Rangoon.
Son bastante fáciles de hacer y tengo que admitir que Curtis no los va a probar… la mera idea de freír queso crema en algo le pone la piel dura. Es un poco triste para mí, ¡pero luego me los como yo mismo!
Haz tu propio Rangoon de cangrejo ahumado o salmón en casa, es más fresco y obtienes un Rangoon más equilibrado. Siempre siento que no hay suficiente cangrejo en los restaurantes, ¿verdad?
Ingresos
Un giro en la clasificación del cangrejo, la adición de salmón ahumado lo hace un poco elegante. Sencillo de preparar y delicioso! Perfecto para fiestas y reuniones.
Receta de salmón ahumado en Rangún
Ingredientes:
1 paquete de 3-4 onzas cuadradas de Wonton wraps, salmón ahumado enfriado, picado 2 paquetes de queso crema (8 onzas) (deje reposar de 30 a 60 minutos) 4 cebollines, finamente rebanados Pimienta al gusto Aceite vegetal para freír
Direcciones:
Agregue el salmón ahumado, las cebolletas y la pimienta a un tazón. Mezclar bien. Agregue el queso crema y mezcle bien.
Tome cada envoltura de Wonton y coloque una cucharadita más o menos de la mezcla en el medio de la piel de Wonton.
Dobla por la mitad (si usas una forma cuadrada, después de doblar por la mitad, la forma debe ser un triángulo, no un rectángulo).
Coloque los dedos en el área del wonton justo encima de la mezcla y dóblela, debe verse como una bolsa. (No es necesario que esté completamente sellado, pero no quiere que entre demasiado aceite en el queso crema y no quiere que el queso crema se salga del envoltorio de wonton mientras se fríe. Por supuesto, intente hacer un par y freírlos antes de envolverlos. El resto para sentir.) Además, a veces lo describo como un fantasma cuando se da la vuelta, el área con el relleno es la cabeza del fantasma.
Repita los pasos 2-4 hasta que toda la mezcla se haya ido o los wontons se hayan ido.
Caliente el aceite (aproximadamente una capa de 1 1/2 pulgada) en una sartén a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente.
En lotes, fríe los gamaons en la sartén hasta que estén ligeramente dorados por cada lado, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Dejar enfriar en un plato forrado con servilletas de papel. Alineado boca abajo para que el aceite se acumule dentro de los desagües. Dejar enfriar durante 5-8 minutos. servir inmediatamente
Los grados: Prefiero las envolturas de wonton que compras en la tienda de comestibles asiática, especialmente la marca Twin Marquis. Cuando estoy en problemas, uso las marcas que puede comprar en su supermercado local en el departamento de frutas y verduras. Esta vez me tocó hacerlo y notarán las fotos, eso es lo que usé esta vez.
