Este palito de pan Saag está hecho con vegetales de hojas verdes que dejaste en tu refrigerador, he usado tapas de zanahoria antes. Creo que si lo mantienes a la mitad de las espinacas tiernas, el equilibrio de sabores sigue siendo excelente y te estás quedando sin lo que tengas a mano. Es menos decadente que el que comerías fuera, pero sigue siendo delicioso.
Si tiene un poco de tiempo extra bajo la manga, incluso puede hacer su propio paneer. Si tienes poco tiempo, cómpralo en el supermercado porque hoy en día suelen hacerlo.
Usé col rizada en esta receta ya que eso es lo que tenía en mi refrigerador, obviamente sabe más fuerte que las espinacas, así que me aseguré de usar principalmente espinacas para que el sabor de la col rizada ya no ocupe el lugar de los otros sabores. delicado en el curry. El queso dorado es lo perfecto contra la salsa verde. Me encanta agregar un poco de acidez de un exprimido de limón al final para realmente levantar las cosas.
Este es el fin de semana perfecto después de la indulgencia, es el equivalente a la hora de la cena de comer jugo verde: sabes que estás bombeando mucha bondad a tu cuerpo. Puedes hacer este vegano usando tofu o un queso vegano.
para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. el ghee
1 taza de cebollino en rodajas finas o 1 cebolla marrón
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 pimiento verde en rodajas finas (menos o más dependiendo de lo picante que quieras las cosas)
1 taza de caldo de verduras
3 tazas de repollo en rodajas finas
200 g de hojas de espinacas tiernas
Garam masala 2 cucharaditas
200 g de queso paneer, cortado en trozos pequeños
1 cucharada de ghee o mantequilla
indicaciones
Caliente 1/2 aceite en una sartén alta a fuego medio-alto. Agregue todos los ingredientes hasta que el pimiento verde y sofreír hasta que se ablanden. Agregue el repollo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego agregue el caldo y cocine por 5 minutos.
Agregue las hojas de espinaca y cocine el garam masala durante unos minutos hasta que se ablande en la salsa. Vierta la salsa en un tazón grande y limpie la sartén.
Agregue el aceite restante a la sartén y vuelva a colocarlo en la estufa. Cuando esté caliente, agrega el queso y fríe por lo menos por 4 lados, hasta que esté dorado. Mientras haces esto, usa una batidora para mezclar la salsa, no buscas un puré suave, sino que todo se deshaga sin trozos grandes, mira las fotos.
Cuando el queso esté dorado, poner la salsa en la sartén y dejar cocinar. Agregue un poco de limón y verifique la sazón. Ajuste según sea necesario y sirva con arroz integral.
S.S X
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