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Estas donas cetogénicas de chocolate están hechas con harina de coco y bañadas en un glaseado de chocolate sin azúcar. ¡Mis hijos declararon que estas son las mejores donas bajas en carbohidratos que han hecho! Video instructivo incluido.
Creé estas deliciosas donas cetogénicas porque recientemente me di cuenta de que había un problema real con All Day I Dream About Food. Como un problema muy serio que quizás estaba afectando mi estatus como blogger de alimentos bajos en carbohidratos de primer nivel. Un día quedé muy impresionado cuando investigué un poco sobre mis recetas y me sorprendió encontrar mi error. Debería haberlo sabido antes, para ser honesto. Me enorgullezco de ser lo suficientemente brillante y sintonizado, y aparentemente estaba muy desconectado. Parece que tiene que inventar algo serio. Tenga la seguridad de que su experto en cocina baja en carbohidratos favorito está en el caso ahora mismo. No permitiré que eso vuelva a suceder.
El punto es que hay una grave escasez de transformaciones de recetas clásicas básicas bajas en carbohidratos. Mira, yo tengo este problema de que no me gusta hacer recetas “sencillas”. Los lectores me envían continuamente los favoritos de su familia y me piden que los cree. Echo un vistazo y creo que parece algo que debería hacer.
Excepto que no lo hago como es o como se solicita. Siento que tengo que darle un toque, un sabor único, un poco de jazz jazz. Este es un hábito de larga data para mí. Siempre me ha encantado tomar una receta y darle un toque único… una receta normal de brownie de Cook’s Illustrated convertida en un brownie de capuchino con chocolate blanco bajo mis hábiles manos. Una galleta con chispas de chocolate clásica de Joy of Cooking se convirtió en una galleta con chispas de chocolate con coco y nueces. O agregue una capa de mantequilla de maní a un pastel solo de vainilla. Esto siempre fue lo mío en mis días tradicionales de horneado y ahora se siente como mío. Es un hábito difícil de romper.
Pero muchos seguidores acuden a mí en busca de consejos sobre cocina baja en carbohidratos y me doy cuenta de que los decepcioné un poco. Siempre que me preguntan si tengo una receta clásica para tal o cual tratamiento, muchas veces tengo que decir que no. ¡Yo estoy avergonzado! Por lo general, puedo guiarlo a una de mis recetas de postres cetogénicos y decirle cómo hacerlo más clásico, pero no tengo la receta básica para que funcionen. Y es algo que siento que tengo que enfrentar.
Eso no significa que voy a dejar de hacer excelentes pasteles y galletas y cosas por el estilo. Oh no… parece una compulsión absoluta. Pero tengo que volver a lo básico para tener el beneficio de una receta estándar baja en carbohidratos para que funcione. Y luego, si tienes ganas de disfrazarte, puedes probarlo y jugar con mi receta básica para crear tu propio toque divertido. Entonces, comencemos con estas deliciosas donas de chocolate con ceto. Una sencilla dona de chocolate con harina de coco y un delicioso frosting de chocolate sin azúcar. No hay nada malo con lo básico si me preguntas. Pregúntele a mis hijos también, ya que parecían pensar que eran las mejores donas bajas en carbohidratos que he hecho.
Algunos consejos para hacer donas de harina de coco:
- ¡No escatimes en huevos! La harina de coco no crece sin ellos. Todavía no tengo suerte haciendo productos horneados con harina de coco sin huevo.
- Realmente no puedes sustituir ninguna otra harina en esta receta. Pero si está buscando donas a base de harina de almendras, consulte mis donas de canela bajas en carbohidratos.
- Engrasar bien el molde. Creo que esta dona americana funciona mejor. ¡Es tan antiadherente que las donas prácticamente se caen!
- Para obtener más consejos sobre cómo trabajar con harina de coco, consulte mi manual sobre cómo cocinar con harina de coco.
¡Mira también este pastel de chocolate sin gluten! Harina de almendras secundaria y edulcorante bajo en carbohidratos para una versión baja en carbohidratos.
donas de chocolate clasicas
Donuts de chocolate bajos en carbohidratos hechos con harina de coco y bañados en un glaseado de chocolate sin azúcar. ¡Mis hijos declararon que estos son los mejores donuts cetogénicos que he hecho!
Porciones: 8
Calorías: 123kcal
Instrucciones
donas:
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Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien el molde.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de coco, el edulcorante, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, luego agregue el café frío o el agua hasta que estén bien mezclados.
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Divide la masa entre los agujeros de la sartén. Si tiene una bandeja de donas de seis pozos, es posible que deba trabajar en lotes.
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Hornee durante 16-20 minutos, hasta que las donas estén listas y firmes al tacto. Retire y deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego gire sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Esmalte de uñas:
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En un tazón mediano poco profundo, combine el edulcorante en polvo y el cacao en polvo. Agregue la crema espesa y la vainilla y bata para combinar.
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Agrega suficiente agua hasta que el glaseado se diluya y tenga una consistencia “sumergible”, sin quedar muy aguado.
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Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado y déjelo reposar, unos 30 minutos.
ingresos por videos
Notas de recetas
La cantidad de donas que recibe depende del tamaño de la bandeja de donas. Es probable que obtenga 8-10 donas.
