Nunca adivinarías estos rollos de salchicha de lujo se hacen con tal ingredientes simples! Fácil de hacer Y perfecto para tejer¡Los rollos de salchicha caseros no son más deliciosos que estos!
Porque realmente, ¿quién puede resistirse a los rollos de salchicha en una fiesta? De hecho, si eres como yo, ¡esto es lo primero que compras! Pero seamos realistas aquí, estos sándwiches de salchicha siempre se compran en la tienda, ¿verdad? Y si lo mantenemos aún más real aquí, ¿sabe bien también? O simplemente te lo estás comiendo porque es un maldito rollo de salchicha 😂
rollos de salchicha caseros
El punto es que, después de intentar hacer tus propios rollos de salchicha, no hay comparación con los comprados en la tienda. ¡MUY TAN MUY sabroso! Esto es lo que necesita para estos deliciosos rollos de salchicha de lujo:
Ingredientes de rollos de salchicha
- Para navegar – ¡El pre-roll y el pre-roll son perfectos!
- cerdo molido – ¡NADA de carne de salchicha! Querrás suficiente grasa, así que aléjate de la carne magra.
- Tocino – ¡Sí! Imprescindible para los rollos de salchicha caseros. Añade textura y un delicioso sabor salado.
- salsa inglesa – Una maravillosa dosis de sabor que combina perfectamente con la carne de cerdo.
- Migas de pan – Bloquea la humedad, Panko funciona muy bien.
- Huevo – Ligar la carne y glasear por encima.
- Zanahorias, Cebollas y Ajo – Añade un gran sabor base y textura.
- hinojo y salvia – Dos cambios de juego absolutos, ambos mano a mano con el cerdo.
Todos estos ingredientes combinados crean un rollo de salchicha verdaderamente gourmet, pero como puede ver, ¡no se utilizan ingredientes “gourmet” reales! Todos los alimentos básicos o ingredientes al alcance de la mano.
trenza de salchicha
Primero, volvamos al elefante en la habitación, porque ya puedo escuchar a la gente gritando “ESTO NO ES UN ROLLO DE SALCHICHA ES UN PLACER DE SALCHICHA”. Mira, te siento. ¿Podría haber enrollado la salchicha en hojaldre como un humano normal? Sí. Pero se ve muy bien, ¿verdad? 😏
De cualquier manera, el relleno es exactamente el mismo, ¡así que analicemos rápidamente cómo aprovechar al máximo sus rollos de salchicha!
Consejos para los mejores rollos de salchicha caseros
- Salchicha vs cerdo molido – Personalmente, me gusta comenzar con un lienzo en blanco, por lo que siempre elijo carne de cerdo molida. yo nunca realmente estoy seguro de lo que hay en la carne de salchicha y soy muy anal debido al hecho de que diferentes carnes de salchicha tienen un sabor diferente.
- semillas de hinojo – Umm cerdo e hinojo? Un matrimonio NO está aquí para terminar. Triturar las semillas es muy importante (hay una sección sobre esto en la tarjeta de recetas, muy fácil de hacer).
- freír las verduras – ¡Al insertar verduras crudas, libera mucha humedad durante el proceso de cocción y crea una pasta empapada! Más sabor a fritura extra.
- semillas de sésamo – No solo es una buena guarnición, el sabor a sésamo combina perfectamente con la carne de cerdo y el hinojo.
Ahora solo puedes enrollar rollos de salchicha, pero como mencioné, me gusta tejerlos. ¡Muy fácil de hacer y los hace un poco más “lujosos”!
Como hacer trenzas de salchicha
- Coloque la carne en forma de tronco y corte alrededor de 1.5″ en ambos lados.
- En un ángulo de 45 grados, corte tiras iguales de aproximadamente 0,5″ de ancho, asegurándose de cortar y numerar ambos lados.
- Comenzando desde abajo, tejer las tiras.
- Manténgalo entero o cortado en mini rollos de salchicha.
Preguntas frecuentes sobre embutidos
¿Cómo puedo evitar que la salchicha se seque en el horno?
Un problema que experimentamos a menudo es una salchicha seca. Aquí están mis 3 consejos asesinos para hacer rollos de salchicha jugosos:
- Migas de pan Contrariamente a la creencia popular, el pan rallado no solo ayuda a dar forma a la salchicha y no a secar la carne. De hecho, el pan rallado ayuda a mantener la salchicha húmeda. A medida que la carne se cocina y suelta grasa, el pan rallado la recoge y la mantiene atrapada en la carne. Por supuesto, si usa mucho pan rallado tendrá el efecto contrario, pero solo una pequeña cantidad hará maravillas.
- Sin carne de cerdo magra – Quieres una carne de cerdo con al menos un 15 % de grasa, pero lo mejor es entre un 20 % y un 25 %. ¡Desafortunadamente, esta no es la receta para usar esa carne de cerdo magra que estabas esperando en el refrigerador!
- No te excedas con la carne. – Al igual que cuando haces albóndigas, solo quieres mezclar los ingredientes hasta que se distribuyan uniformemente. No mas. Si trabajas demasiado, la carne será dura y repugnante.
Mini rollos de salchicha versus rollo de salchicha gigante
Realmente depende de la ocasión. Para la cena, los voy a guardar como rollos de salchicha grandes, pero obviamente, si es para un buffet o una fiesta, los voy a cortar. La mejor manera de hacer mini rollitos de salchicha es cortarlos antes de que entren en el horno. Es posible que deba colocarlos en el refrigerador antes de entregar la masa. De cualquier manera, sé muy cuidadoso con el cuchillo para no estropear la forma.
¿Puedo hacer estos rollos de salchicha con anticipación?
Eso sí, guárdalas crudas en la nevera y aplica huevo batido antes de meterlas al horno. Añade otros 5/10 minutos al tiempo de cocción y asegúrate de que estén calientes en el centro.
Si estás buscando un giro divertido en el rollo de salchicha clásico, ¡echa un vistazo a mis rollos de salchicha con chorizo! Para otras recetas similares también da estas maravillas:
recetas faciles de salchichas
Recetas de hojaldre para fiestas
Bueno, descubramos la receta completa de estos rollos de salchicha caseros, ¿de acuerdo?
Cómo hacer rollos de salchicha (Receta completa y video)
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Fuente grande para hornear (o dos)
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Sartén y cuchara de madera
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gran tazón
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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1,5 hojas Hojaldre pre-enrollado (ver notas)
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1 libra / 500 g cerdo molidono delgado (ver notas)
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3,5 onzas / 100 g tocino rayado, en cubos
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1 mitad Zanahoria, muy finamente picado
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1 mitad cebolla blanca, muy finamente picado
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1 clavel ajo, Cortado
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1 cucharada salvia fresca, en cubos (puede contener 1 cucharadita de salvia seca)
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1 cucharadita semillas de hinojo enteras, triturado (ver notas)
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1 cucharadita salsa inglesa
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3/4 de cucharadita sal
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1/4 de cucharadita pimienta blanca
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1/3 taza / 35g Migas de pan
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dos Huevo (1 batido para lavar los huevos, 1 para la mezcla de carne)
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1 cucharadita Aceite de oliva, freir
- semillas de sésamo, para decorar
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Freír el tocino en un poco de aceite hasta que comience a dorarse, luego agregar la zanahoria y la cebolla. No dejes que se doren demasiado, solo quieres que queden suaves y ligeramente caramelizados. Agrega el ajo y fríe por otro minuto más o menos. Retire de la sartén, coloque en un tazón grande y dejelo enfriar.
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En el mismo recipiente, agregue la carne de cerdo, el hinojo, la salvia, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el pan rallado, 1 huevo y mezcle suavemente. Asegúrese de no sobrecargar la carne o los rollos de salchicha saldrán duros y secos. Revuelva solo hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
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Divida su masa en 4 rectángulos (3 de 1 hoja y 1 de la otra mitad con algunas sobras – vea las notas) y distribuya uniformemente su carne de salchicha en 4 formas de troncos en el centro de cada uno. Tejer la masa (ver video) o enrollarla y asegurarla con un poco de huevo. Si se riza, colóquelo con la costura hacia abajo. Puedes dejar el rollo de salchicha gigante o cortarlo suavemente en mini rollos de salsa (5 por rollo de salchicha gigante).
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Colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 180°C / 356°F durante 25 minutos o hasta que adquiera un color dorado intenso.
a) hojaldre – El tamaño de 1 rebanada de masa que uso es de 14″x9″ (35,5 cm x 22 cm). El peso de cada hoja de masa (antes de dividirla) es de 320 g / 11,3 oz, por lo que si está comprando hojaldre sin enrollar previamente (es decir, una hoja de masa), asegúrese de usar ese peso y extenderlo a las dimensiones anteriores. Solo para confirmar, es 1 hoja y media de ese tamaño/peso que necesitará. b) Carne de cerdo no magra – Trate de conseguir un paquete de carne de cerdo con al menos un 15% de grasa, 20-25% es lo ideal. Las tiendas de comestibles deben vender hasta el 20%, ¡cualquier cosa por encima es trabajo de carnicero! c) Mini vs Gigante – Si está buscando mini rollos de salchicha, córtelos antes de que entren en el horno. Al hacer esto, puede que le resulte más fácil cortar después de un período en el refrigerador para fijar la masa. De cualquier manera, simplemente corte suavemente para no aplastar la forma. d) Rollitos de salchicha clásicos versus trenza de salchicha – Si no quieres ser extra como yo y tejer masa, simplemente enrolla la masa. Prueba a dejar un poco de superposición y arréglalo con una clara de huevo. Cocine el glaseado hacia abajo para evitar que se desdoble. Descubrirá que es posible que no use la misma masa al trenzar, pero definitivamente usará toda la masa si la enrolla. e) Pan rallado – Panko funciona muy bien porque es muy grande y liviano, por lo que retiene una buena cantidad de humedad (por ejemplo, rollos de salchicha). Si está usando Panko, son un poco más livianos que las migas de pan secas normales, por lo que 35 g (1,2 oz) es un poco más de 1/2 taza. f) Submarino de pimienta blanca – Yo uso pimienta blanca porque agrega algo de calor. Puede agregar 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena o simplemente usar 1/4 de cucharadita de pimienta negra. g) Triturar las semillas de hinojo – Puede hacerlo en un mortero o envolverlo en una bolsa ziplock. De lo contrario, agregue un poco de aceite a una tabla de cortar y córtelos en cubos con un cuchillo. El aceite de oliva evita que reboten en la cocina. h) calorías – basado por rollo de salchicha (20 en total)
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