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Rollos de lasaña con pesto
¡Maravilloso pero fácil de hacer!
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El pesto ha sido durante mucho tiempo una salsa italiana favorita. Está lleno de rico sabor, color vibrante y el sabor sedoso del aceite de oliva de alta calidad. También es una de las salsas más difíciles de hacer en casa, ya que requiere un la cantidad de albahaca y una porción de piñones, no es el fruto seco más fácil de encontrar en el supermercado. Para facilitar las cosas para estos rollos de lasaña de pesto, usamos pesto prefabricado de la tienda. Este ingrediente clave no solo se mezcla con ricotta y espinacas para el relleno, sino que también se mezcla con una deliciosa salsa de crema.
Para esta receta no vamos a poner los fideos en capas como es la tradición de lasaña. Pero hagamos una bechamel, que es una característica clave de la lasaña en capas tradicional. Las recetas modernas a base de tomate a menudo se saltan este paso, pero agregan mucho sabor cremoso a la mezcla.
Para hacer los rollos, prepare los tagliatelle al dente y luego déjelos enfriar y secar sobre una rejilla o una bandeja para hornear. Hazlo en una sola capa para que no se peguen.
Luego ponga un poco de relleno en el extremo de cada fideo y enróllelos, colocándolos con la costura hacia abajo en la sartén. En este punto, agregue un poco de pimienta picada si lo desea.
Luego cubra con la salsa y un poco de queso y cocine hasta que se dore en la superficie. Hacerlo de esta manera significa que ninguno de los fideos se quemará, como suele ocurrir con la lasaña en capas.
Estos rollos de pesto son muy sabrosos pero aún se sienten frescos gracias a las espinacas y al pesto. Este es un plato fácil pero impresionante que te preguntará por qué no se sirve lasaña con pesto en todos los restaurantes italianos.
Rollos de lasaña con pesto
8 porciones
Tiempo de preparación 25m
Tiempo de cocción 45m
541 calorías
Alérgenos: Leche, Gluten
dieta vegetariana
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Ingredientes
- 16 fideos de lasaña
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de leche entera
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de ricota de leche entera
- 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
- 2 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
- 3/4 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- 1 taza de pesto, dividido
- pellizcar las hojuelas de pimiento picado al gusto
Preparación
- Cocinar los tagliatelle al dente. Escurra y enjuague con agua fría, luego coloque en una sola capa en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 425°F.
- Derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Batir la leche, la sal y la pimienta. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que se forme una salsa fina. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
- En un tazón grande, combine ricotta, espinacas, 1 1/2 taza de mozzarella, 1/2 taza de queso parmesano, 1/2 taza de pesto, sal y pimienta. Mezcle el pesto restante en la bechamel enfriada.
- Coloque los fideos sobre una superficie plana, luego vierta 1/3 de taza de la mezcla de ricota sobre un extremo de la masa y extiéndala.
- Use aceite para engrasar un molde de 9 × 13. Vierta 1/4 taza de salsa de pesto bechamel en una bandeja para hornear. Coloque los rollos encima de la salsa, con la costura hacia abajo y espolvoree con hojuelas de chile. Vierta sobre la salsa restante y espolvoree con el queso mozzarella y el queso parmesano restantes. Cocine por 20 minutos sin tapar. Retire del horno y cubra con film transparente. Cocine otros 10-15 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.
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