Éste Ensalada De Calabacín Con Arándanos Es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de tu vegetal de verano favorito. Las nueces y las semillas de girasol le dan un toque delicioso y dulce, mientras que la cremosa salsa de yogur lo mantiene unido y le da un gran sabor.
Me encanta encontrar formas nuevas y deliciosas de usar el calabacín. A menudo lo agregamos a este pastel de calabacín con chocolate o este pastel de calabacín con plátano.
¿Sabías que el calabacín rallado también se puede usar en lugar del repollo para hacer una deliciosa y refrescante ensalada?
Una de mis guarniciones favoritas de verano es una ensalada ligera de calabacín. Los arándanos y las semillas de girasol agregaron un sabor dulce y salado a la salsa de yogur picante.
porque funciona
Esta rodaja de calabacín está lista en minutos gracias a un espiralizador. Es una ensalada fácil de preparar mientras el pollo o el bistec aún están en la parrilla.
Las texturas y los sabores de esta sencilla ensalada son muy buenos. La salsa es dulce y cremosa sin ser pesada y ayuda a suavizar los fideos de calabacín crudos.
Los colores brillantes de esta ensalada la convierten en una hermosa adición a cualquier mesa. Es un gran acompañamiento para compartir en picnics de verano o comidas compartidas.
ingredientes necesarios
Esta sencilla receta de ensalada de calabacín viene con solo unos pocos ingredientes. Hay algo tan bueno en las verduras en una salsa dulce y picante.
- Calabacín – Espiralicé 2 calabacines medianos-pequeños. Una vez convertido en unas 4 tazas de rizos, los corté en trozos pequeños para la ensalada. También puedes usar un rallador o un cuchillo para hacer trozos pequeños.
- arándanos secos – Da un sabor dulce.
- Semillas de girasol – Añade un crujido salado. Siéntete libre de usar tu nuez favorita.
- yogur griego – Se utiliza para hacer una cobertura cremosa para cubrir la ensalada.
- Vinagre – Agrega algo de sabor a la salsa. Prefiero el vino tinto, pero se puede usar cualquier variedad.
- azúcar – Solo endulza un poco la sazón. También puedes usar tu edulcorante favorito.
Como hacer
La ensalada de calabacín es una excelente manera de consumir calabacín extra. La ensalada se une en minutos.
- Cortar los calabacines en juliana o espiral y colocar los calabacines sobre papel absorbente durante al menos 15 minutos.
- Agregue los calabacines, las pasas, las semillas y los condimentos en un tazón grande y mezcle.
- Cubra y refrigere durante al menos 1 hora para obtener mejores resultados. Sin embargo, se puede servir de inmediato si no tiene tiempo para enfriarlo primero.
- Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.
Almacenamiento
Mantenga el calabacín en un recipiente bien cerrado en el refrigerador durante 2-3 días.
Consejos y trucos
- Coloca los calabacines sobre papel absorbente y deja reposar 15 minutos antes de preparar la ensalada. Esto permite que la humedad escape.
- Use pasas o arándanos secos en lugar de arándanos para un sabor diferente.
- Para un sabor más ácido, use un poco más de vinagre.
- Refrigere la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cortar calabacín para ensalada?
Me gusta usar un espiralizador para cortar calabacines en fideos. Luego córtalos con un cuchillo grande para hacer pedazos pequeños.
También puedes usar un rallador para cortar el calabacín o un cuchillo afilado para cortar el calabacín en palitos.
¿Por qué mi ensalada está aguada?
La ensalada de col preparada demasiado pronto puede quedar aguada debido a las verduras. La sal también descompone las verduras y las hace llorar. Sazone al gusto antes de servir para evitar que la ensalada quede aguada.
Otra forma de evitar que la ensalada quede aguada es mezclar el aderezo con las verduras justo antes de servir.
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Receta de ensalada de calabacín y arándanos
Productos:
4 tazas de ensalada
Tiempo de configuración:
10 minutos
Tiempo Total:
10 minutos
ÉsteEnsalada De Calabacín Con ArándanosEs una forma deliciosa y saludable de disfrutar de tu vegetal de verano favorito. Las nueces y las semillas de girasol le dan un toque delicioso y dulce, mientras que la cremosa salsa de yogur lo mantiene unido y le da un gran sabor.
Prensa
Ingredientes
-
2 calabacines medianos, cortados en 4 tazas de fideos
-
½ taza de arándanos secos
-
¼ taza de semillas de girasol saladas
-
¼ taza de yogur griego natural
-
1 cucharada de vinagre
-
1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones
- Cortar los calabacines en palitos. Puedes usar un espiralizador para hacer la pasta y luego cortarla en trozos más pequeños.
- Mezcle todos los ingredientes y refrigere por lo menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Revuelva antes de servir. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
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Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 233 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 0 mg Sodio: 976 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 4 g Azúcar: 11 g Proteína: 8 g
¿Hiciste esta receta?
* La publicación de Zucchini and Blueberry Salad se publicó por primera vez en junio de 2016. La publicación se actualizó y volvió a publicar en mayo de 2022.
La publicación Ensalada de calabacín y arándanos apareció por primera vez en Recetas Latinas.
