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Hay momentos para hacer rollos de canela que están listos para comer en cuatro o cinco horas.
Y hay otras ocasiones para hacer rollos de canela que están listos en quince minutos. estos son los
Me encanta hacer pan desde cero, este mes de noviembre publiqué cuatro recetas de pan desde cero, y de hecho, ninguna otra aventura culinaria me da más alegría y satisfacción. Amasando la masa, viendo cómo se eleva y cómo funciona la levadura, su magia es que la ciencia se encuentra con la cocina en su máxima expresión. Pero estoy viajando este mes ya Aruba y usé un atajo. Hice estos rollos rellenos de Nutella con la ayuda de la masa de un tubo de media luna enfriado.
Para prepararlos, abra una lata de sándwiches y espere ese glorioso pop, lo que indica que su comida lista para comer está lista. Usé los Pillsbury Big & Flaky Crescent Rolls, que afirman que son un 50% más grandes que el tamaño estándar. Usé esta versión porque eran la última lata de todos los panes que subían en el supermercado, o tal vez en la isla.
Retire con cuidado los rollos de media luna de la lata, colóquelos en una superficie de trabajo limpia, y ni siquiera me molesté en enharinar mi mostrador. Si se pegan dos triángulos, genial; dejarlos así. El objetivo es crear una línea larga de ocho triángulos o cuatro rectángulos formados por dos triángulos. Superponga los triángulos o rectángulos ligeramente, uniendo las uniones y las piezas y rellenando los espacios lo mejor que pueda.
Extienda la Nutella por toda la superficie, dejando un pequeño margen desnudo en los bordes. No necesitas medir Nutella primero, ya que es solo otro paso y algo más que lavar, pero debe ser lo suficientemente grande y espesa. Los bocados grandes, jugosos y rellenos de canela rellenos de Nutella solo son posibles si se usan generosamente en este paso.
Luego, espolvorea generosamente la canela en la superficie. Si eres un diablo canela, vuélvete loco. Usé unas dos cucharadas porque lo son y porque Nutella es una crema de sabor fuerte que se sostiene y casi necesita agregar mucha canela para que el sabor no se pierda durante la cocción.
Comenzando con un lado corto (el lado más cercano a la parte inferior en la foto de arriba), enrolle la masa en un tronco. Gire el tronco lo más apretado posible porque esto da como resultado rollos terminados con múltiples vueltas y carretes. también ayuda a Nutella a perder. Usando un cuchillo dentado, un raspador o incluso hilo dental sin sabor, que es un viejo truco para apretar la masa sin apretarla, divide el tronco en ocho piezas del mismo tamaño. Creo que la mejor manera de hacer esto es hacer un corte en el centro y luego dividir cada mitad en cuartos, en lugar de tratar de ver ocho piezas trabajar de punta a punta.
Coloque las piezas en una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que los bollos se hayan hinchado y comiencen a dorarse. No los cocine demasiado, ya que están hechos para ser pegajosos. Cinnabon no se ha convertido en un imperio multimillonario porque sirven panecillos secos, duros o recocidos, así que toma nota.
Mientras se cocinaban los sándwiches, hice una cobertura rápida y fácil con mantequilla derretida, azúcar en polvo y vainilla. Es opcional, pero complementa perfectamente la crema de chocolate y solo agrega un toque de dulzura. Además, cubrir los panecillos de canela no es realmente opcional. Pensé en hacer un betún de queso crema, pero no lo tenía a la mano y pensé que con el relleno de Nutella quedaría muy rico. Yo tenía razón.
Scott declaró que estos son los mejores rollos de canela que ha probado, y tiendo a estar de acuerdo, lo cual es una espada de doble filo. Son todo lo que quiero en un rollo de canela. Son ridículamente tiernos, jugosos, ricos, tiernos, húmedos, pegajosos, blandos, achocolatados, decadentes y sabrosos. Y son tan rápidos y fáciles.
Son tan fáciles, tontos y aburridos que me pregunto por qué debería hacer una masa desde cero que me tomará cuatro horas amasar y cuidar, cuando este método me da todo lo que podría pedir, prácticamente sin trabajo. Pero me gusta un buen desafío y es mi misión hacer los tiros para superarlos, pero será un acto difícil de seguir.
Nutella agrega una cantidad perfecta de sabor a chocolate y dulzura a la masa, y dado que no hay azúcar rociada en el relleno como los rollos de canela tradicionales, la dulzura solo proviene de Nutella y el glaseado y los bollos no son tan embriagadores. .
Lo que les falta a los panes en el estado de azúcar, lo compensan en riqueza. Nada dice rica decadencia como el chocolate y la pasta de avellanas. A medida que se cocinan los sándwiches, la Nutella se derrite en las grietas y se hunde en el epicentro tierno, jugoso y suave. El mordisco en el centro de una canela lo acumulo y sabe como ningún otro.
Estar empapado en chocolate caliente pegajoso con crema de chocolate y canela fragante lleva las picaduras de epicentro a nuevas alturas.
Los sándwiches serían perfectos para un desayuno o brunch especial. Te garantizo absolutamente que nadie imaginará jamás que se utilizó un atajo. Solo el olor se esparce por la casa mientras estos cocineros ponen a cualquiera en un estado de felicidad. El olor a pan horneado, combinado con chocolate y canela, altera la mente.
El hecho de que estén listos de principio a fin en quince minutos es peligroso.
Rollos de canela Nutella con glaseado de vainilla
- Para el rodillos
- Rollos de media luna enfriados de 8 latas (utilicé los rollos de media luna grandes y escamosos de Pillsbury)
- alrededor de ⅔ de taza de Nutella (se puede sustituir por la marca de crema de chocolate y avellanas)
- 1 cucharada + canela
- Para el Esmalte de uñas
- 2-3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza + azúcar glas
- rociado de crema o leche, opcional
- Para el rodillos – Precalentar el horno a 350F. Rocíe un molde para pasteles de 9 o 10 pulgadas o un molde para hornear de 9 pulgadas o un molde cuadrado con aceite en aerosol. Apartar. Abra la lata de bollos de media luna y desenvuelva con cuidado la masa. Si dos triángulos están pegados, manténgalos así. Coloque triángulos o rectángulos (si dos triángulos están pegados) en una fila larga sobre un mostrador o superficie de trabajo limpia. Presione las costuras juntas, superponiéndolas ligeramente para cerrar los espacios. Extienda la Nutella generosamente en una capa uniforme sobre toda la superficie, dejando márgenes de media pulgada en todos los bordes. Espolvorear generosamente con canela al gusto.
- Comenzando con un lado corto, enrolle la masa en un rollo, envolviéndolo lo más apretado posible. Con un cuchillo afilado (los dientes funcionan bien), un raspador de banco o hilo dental sin sabor (funciona bien para pellizcar trozos sin pellizcar el tronco de masa), corte el tronco en 8 partes iguales. Creo que la mejor manera de hacer esto es hacer un corte en el centro y luego dividir cada mitad en cuartos, en lugar de tratar de ver ocho piezas trabajar de punta a punta. Coloque las piezas en la bandeja para hornear preparada, teniendo en cuenta que habrá espacios y espacios. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que los bollos se hinchen y comiencen a dorarse. no los cocine demasiado ya que están hechos para ser pegajosos.
- Mientras se cocinan los sándwiches, haga lo Esmalte de uñas: Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata para combinar y hasta que quede suave, jugando con las proporciones de mantequilla y azúcar hasta lograr la consistencia deseada. Si se desea, se puede agregar un poco de crema o leche para obtener la consistencia de topping deseada; No uso y solo uso mantequilla, vainilla y azúcar. Los rollos se pueden glasear inmediatamente después de sacarlos del horno, lo que hace que el glaseado se derrita en las grietas; o rollos de glaseado después de que se hayan enfriado un poco. El glaseado se puede espolvorear o extender más grueso con un cuchillo o una espátula, que es lo que hago después de tomar fotografías. Sirva inmediatamente Los sándwiches se deben comer frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
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Llámame o cuéntame tus recetas favoritas. Después de regresar a casa en San Diego, probaré algunas recetas nuevas de pan de canela. Si tienes alguna joya, me encantaría saber de ella.
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