rollos de calabacín

Este caliente y sabroso Calabacín Rollatini es una deliciosa comida baja en carbohidratos que solo requiere unos pocos pasos para prepararse. Cargado con carne y queso y cocinado en una marina casera, ¡este es un plato increíble que encantará a toda la familia!

❤️ Porque esta Receta de Rollatini de Calabacín te va a encantar

• Satisface tu antojo de lasaña con menos carbohidratos
• Adecuado para la diversión de familias y niños.
• Todos los mismos sabores clásicos que la lasaña tradicional.
• Genial para cenas en ocasiones especiales

Este clásico plato italiano, también conocido como involtini, se traduce como “empanadillas”. Y aunque tradicionalmente se hace con tiras finas de berenjena, aproveché la oportunidad de usar algunos de mis calabacines para crear todos estos maravillosos sabores con un toque divertido.

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Una de las cosas que más te encantará de esta receta es que, entre la salchicha italiana salada, los tres quesos y la salsa roja casera, ¡todos tus antojos de lasaña con una fracción de los carbohidratos!

Si bien esta receta requiere algunos pasos más que sus guisos regulares de mezcla y volcado, confíe en mí cuando digo que vale la pena un poco más de esfuerzo.

El resultado es una comida apetitosa, perfecta para una comida familiar, pero lo suficientemente sabrosa como para servirla en ocasiones especiales cuando desee impresionar a sus invitados.

¿Qué hay en los rollos de lasaña de calabacín?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer rollos de calabacín keto

Precaliente el horno a 400°F.

Cortar los calabacines con una mandolina o un cuchillo afilado en tiras finas, lo suficientemente finas para que queden flexibles. Alinéelos sobre toallas de papel y espolvoree sal por encima, luego agregue más toallas de papel encima para que queden en capas.

Déjalos reposar durante 20 minutos, lo que ayudará a eliminar parte de la humedad.

Séquelos y coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre. Cocine por 10 minutos mientras prepara el relleno.

Esto también ayudará a extraer aún más humedad para que cuando los cocines no hagan que la salsa marinara se vuelva aguada en la sartén.

Dorar la salchicha italiana en una sartén antiadherente y dejar enfriar.

Seque la salchicha y colóquela en un bol junto con la ricota, el parmesano, el ajo, la albahaca, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.

Revuelve para combinar.

Cuando los calabacines estén fuera del horno y lo suficientemente fríos para manipularlos, séquelos y agregue un poco del relleno en el centro de cada rebanada, distribuya uniformemente, dejando un pequeño borde a lo largo de los bordes.

Tome una bandeja para hornear de 9 “x 14”, rocíe con spray antiadherente y agregue aproximadamente la mitad de la salsa marinara.

Enrolle cada pieza y colóquela en la sartén con la costura hacia abajo y repita el proceso con los calabacines restantes.

Vierta un poco de salsa marinara sobre cada rollo.

Finalmente, agregue un poco de mozzarella encima y hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado. El mío tardó exactamente 23 minutos.

¿Cómo cortar calabacines para bollos?

Si tiene buenas habilidades con el cuchillo, simplemente puede cortar el calabacín de manera uniforme en tiras lo suficientemente gruesas como para sujetarlas pero lo suficientemente delgadas como para enrollarlas fácilmente. Una mandolina de cocina facilita este trabajo y garantiza que los calabacines se corten con un grosor uniforme.

Variaciones de rollatini

Para la carne:

Puede usar carne molida de res, pavo o pollo en lugar de la salchicha italiana. Dado que la salchicha incluye condimentos, si usa otro tipo de carne, puede agregar una pizca extra de condimento italiano.

para los quesos

Si quieres probar diferentes tipos de queso, ten en cuenta que querrás un queso cremoso como el ricotta, un queso pegajoso como la mozzarella y un queso picante como el parmesano para obtener el sabor y la textura clásicos que te gustan. Estoy en busca de.

Y un sustituto aceptable del requesón sería el requesón bien escurrido. Asegúrese de verificar la cantidad de carbohidratos de la marca que usa.

Para la mozzarella puedes usar provola rallada o queso cheddar dulce. Desea asegurarse de que el queso que elija sea un buen queso oscuro y pegajoso.

El sabor ácido del queso parmesano es muy importante. El queso Asiago y el pecorino Romano serían buenas opciones para darle a los rollos de calabacín el sabor que necesitan.

para la salsa

Si tiene poco tiempo y no puede hacer su propia salsa marinara, siempre puede usar una comprada en la tienda. Lea la etiqueta de azúcares añadidos. Toda marinara llevará el azúcar natural de los tomates con los que la prepares, pero te recomendamos que busques marcas que incluyan el azúcar añadido que encuentres.

Especia:

Este plato es absolutamente increíble tal como es. Pero si nunca has probado mi pesto casero, ¡te lo estás perdiendo! Me encanta terminar este rollatini con solo un poco de pesto fresco para darle un toque extra.

¿Cómo evitar que la lasaña de calabacín quede aguada?

El calabacín contiene naturalmente mucha agua. A la hora de utilizarlo en platos donde se quiera evitar el exceso de humedad, lo mejor es espolvorear las láminas de calabacín con un poco de sal y dejar reposar unos 15-20 minutos. Trae el agua.

Así que todo lo que tienes que hacer es agarrar unas servilletas de papel y darle palmaditas a la rebanada.

¿Puedes congelar rollos de calabacín?

Seguro que puedes. Simplemente coloque los restos de cocción en un recipiente hermético en el congelador hasta por tres meses. Esta receta también es una gran cacerola para preparar con anticipación al preparar las comidas. Siga estos sencillos pasos:

1. Prepare el plato como se indica, pero no lo cocine.
2. Una vez que el plato esté ensamblado, envuélvalo en una doble capa de film transparente y luego en una capa de papel de aluminio.
3. Etiquete el recipiente con lo que es y la fecha en que lo congeló. Debe congelarse bien durante unos 3 meses.
4. Para cocinarlo, retire la envoltura de plástico y cúbralo con papel de aluminio. Cocine hasta que esté caliente y burbujeante, o alrededor de una hora a una hora y media. Si los descongela durante la noche en el refrigerador, cocínelos durante aproximadamente 45 minutos a una hora en un horno precalentado a 375F.
5. Aproximadamente 10 minutos antes de que la sartén esté cocida, retire el papel aluminio y deje que la parte superior se dore.

Más recetas cetogénicas de calabacín

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 33 minutos

Tiempo total 53 minutos

Calorías: 245

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

• Precaliente el horno a 400°F.

• Cortar los calabacines con una mandolina o un cuchillo afilado en tiras finas, lo suficientemente finas para que queden flexibles. Alinéelos sobre toallas de papel y espolvoree sal por encima, luego agregue más toallas de papel encima para que queden en capas.

• Déjalos reposar durante 20 minutos, lo que ayudará a eliminar parte de la humedad.

• Séquelos y coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre. Cocine por 10 minutos mientras prepara el relleno. Esto también ayudará a extraer aún más humedad para que cuando los cocines no hagan que la salsa marinara se vuelva aguada en la sartén.

• Dorar la salchicha italiana en una sartén antiadherente y dejar enfriar.

• Seque la salchicha y colóquela en un bol junto con la ricota, el parmesano, el ajo, la albahaca, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.

• Revuelve para combinar.

• Cuando los calabacines estén fuera del horno y lo suficientemente fríos para manipularlos, séquelos y agregue un poco del relleno en el centro de cada rebanada, distribuya uniformemente, dejando un pequeño borde a lo largo de los bordes.

• Tome una bandeja para hornear de 9 “x 14”, rocíe con spray antiadherente y agregue aproximadamente la mitad de la salsa marinara.

• Enrolle cada pieza y colóquela en la sartén con la costura hacia abajo y repita el proceso con los calabacines restantes.

• Vierta un poco de salsa marinara sobre cada rollo.

• Finalmente, agregue un poco de mozzarella encima y hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado. El mío tardó exactamente 23 minutos.

NOTAS DE INGRESOS

Sirve 3-4 bollos, la receta rinde 28 en total. Las porciones dependerán del tamaño del calabacín. Si no le gusta la salchicha italiana, puede usar carne molida salteada con ajo picado o simplemente omitir todo y usar más ricota.

© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.