Rollitos de primavera de camarones y vegetales con quinoa. Colorido y lleno de sabor. Servido con salsa cremosa de maní.
Rollito Primavera De Camarón Y Quinoa
estoy absolutamente amor Rollo de primavera. Sobre todo en esta época del año. Son tan ligeros, frescos y saludables. Relleno mis rollitos de primavera con todas las verduras y hierbas que puedo encontrar.
Esta receta hace alrededor de 6 bollos, dependiendo de cuántos le pongas. Es la cantidad perfecta para dos personas.
Estos rollitos de primavera de 30 minutos están cargados de camarones. quinoa, cilantro fresco y verduras de colores.
Los rollitos de primavera son perfectos para un almuerzo o una cena ligeros. También serían perfectos para llevar a una fiesta o picnic porque son muy portátiles. Hacen un maravilloso almuerzo sobre la marcha.
Sin cocinero, sin gluten y por supuesto vegano. Puedes encontrar estos envoltorios de papel de arroz en tiendas especializadas en Asia o en línea aquí.
Los fideos de arroz generalmente se agregan a los rollitos de primavera. Decidí reemplazarlos con quinua rica en proteínas.
Mientras se cocinan la quinua y los camarones, trocea todas las verduras. Siéntase libre de sustituir cualquier verdura que tenga a mano. Usé una mezcla de pepinos frescos, zanahorias y pimientos rojos. También puede usar menta fresca en rollitos de primavera en lugar de cilantro si lo tiene a mano.
Es fácil trabajar con el empaque de papel de arroz. Todo lo que necesita hacer es colocar la envoltura en un recipiente con agua caliente durante 5-10 segundos hasta que se ablande un poco. Colóquelo en su superficie de trabajo y agregue el relleno en el centro superior. Dobla el borde más cercano a ti sobre las coberturas y dobla los lados y sobre la porción recién enrollada. Enrolle hacia adelante, asegurándose de mantener apretado el rollo de primavera.
Cómo hacer salsa de maní
La salsa de mantequilla de maní está ligeramente adaptada de mi salsa de maní picante. La mantequilla de maní cremosa, la salsa de soya, el agua y el ajo se mezclan hasta que quede suave y cremoso. Para un poco de patada, agregue un poco de Sriracha al gusto. Las verduras crujientes y la salsa cremosa crean la combinación perfecta para mojar.
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Rollito Primavera De Camarón Y Quinoa
Rollitos de primavera de camarones y vegetales con quinoa. Colorido y lleno de sabor. Servido con salsa cremosa de maní. ¡Naturalmente vegano!
Rollito Primavera De Camarón Y Quinoa
- 6 paquetes de rollitos primavera
- 12 camarones cocidos grandes
- 1/2 taza de quinua cocida
- 1/2 zanahoria, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 1 pepino en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro
salsa de maní
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de agua
Rollito Primavera De Camarón Y Quinoa
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Coloque 1 rollo de primavera a la vez en un recipiente con agua caliente durante 5-10 segundos hasta que se ablande un poco. Colóquelo en su superficie de trabajo y agregue un puñado de cada verdura, quinua y 2 camarones cada uno en la parte superior central del paquete, dejando suficiente espacio en la parte superior para enrollar. (No superponga las cosas) Doble el borde más cercano a usted sobre las cubiertas y doble los lados y sobre la parte recién enrollada. Aléjate de ti, asegurándote de mantener apretado el rollito de primavera. Repita hasta que se agote todo el relleno. Debería hacer unos 6 rollos.
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Servir inmediatamente con la salsa de maní. Cubra con un paño húmedo para que no se peguen si no los necesita de inmediato.
salsa de maní
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Deje a un lado hasta que esté listo para usar.
