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Ingredientes
- 250 g de galletas Nice Arnott
- 125 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela molida, picada
Relleno
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar
- 340 g de pulpa de maracuyá
- 100 g de pudín en polvo
Suma
- 790 g de leche condensada
- 3 limones en jugo
- 1 taza de coco rallado* para servir
Método
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Base: Amasar o mezclar las galletas hasta que queden como migas finas.
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Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas picadas junto con la canela en polvo.
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Mezcle todos los ingredientes básicos y presione en el fondo de una lata forrada o engrasada.
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Relleno: En una sartén, calentar lentamente el agua, el azúcar y la pulpa de maracuyá hasta que se disuelva todo el azúcar.
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Mezclar la nata en polvo con un poco de agua, el azúcar y la pulpa de maracuyá de la sartén hasta formar una pasta.
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Batir la mezcla en los ingredientes del relleno.
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Caliente y revuelva la mezcla de relleno hasta que espese.
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Agregue más crema si la mezcla no es lo suficientemente espesa después de enfriar.
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Verter el relleno sobre la base y llevar a la nevera para que se enfríe.
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Salsa: Batir la leche condensada y el jugo de 3 limones hasta que espese un poco.
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Extienda sobre la base fría y rellene y coloque en el refrigerador durante 2-3 horas o preferiblemente durante la noche hasta que cuaje.
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Cubrir con coco rallado.
equipo
Los grados
Lo sirvo con una cucharadita de crema sin azúcar para ayudar a reducir el nivel de dulzura, ni siquiera lo recomiendo si no eres fanático de la leche condensada, ya que es bastante dominante.
No solo agregues la crema en polvo sin formar una pasta o quedará grumosa.
