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Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 200 g de chocolate blanco derretido
- 3/4 tazas de harina
- 3/4 taza de harina leudante
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de coco
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de frambuesas frescas
- 50 g de chocolate blanco derretido
Método
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Engrase ligeramente una bandeja para rebanadas y cubra el fondo y ambos lados con papel pergamino.
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Precalentar el horno a 180°C.
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En un tazón grande, tamiza las harinas y agrega el azúcar y el coco.
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Derretir la mantequilla y el chocolate blanco en el microondas o en un cazo a fuego muy lento.
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Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
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Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que la mezcla espese un poco.
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Vierta la mezcla de chocolate en los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave.
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Doble las frambuesas muy suavemente a través de la mezcla.
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Verter y distribuir la mezcla sobre la bandeja preparada y alisar la parte superior.
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Cocine durante unos 30-40 minutos hasta que estén dorados o hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio.
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Dejar enfriar antes de cortar en cuadrados.
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Sirva caliente o frío, cubierto con chocolate blanco extra derretido o espolvoreado con azúcar en polvo.
Los grados
Puedes usar frambuesas congeladas, pero ten en cuenta que la mezcla se endurecerá un poco.
El azúcar en polvo puede reemplazar el chocolate blanco para servir.
