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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 puerro, en rodajas
- 1 taza de arroz arbóreo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1L Massel * Caldo de pollo liquido
- 1 puñado de parmesano *al gusto* para servir
Calabaza asada
- 1 cucharada de aceite
- 500 g de calabaza
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Cubra la calabaza con aceite y hornee durante 20-30 minutos o hasta que esté dorada y tierna.
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Reducir la temperatura del horno a 140°C.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Cocine los puerros hasta que estén dorados y tiernos (unos 5 minutos).
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Agregue el arroz y cocine hasta que esté dorado (unos 5 minutos).
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Agregue el vino blanco y cocine por 2 minutos.
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Vierta el caldo de pollo, mezcle y retire del fuego. Cubra la cacerola con la tapa y coloque en el horno a 140 ° C. Cocine el arroz durante 40 minutos en el horno.
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Retire el risotto del horno, agregue la calabaza cocida y agregue el queso parmesano.
Los grados
Este risotto asado básico se sirve con muslo de pollo a la parrilla cubierto con especias marroquíes. Cortar el pollo cocido en trozos pequeños y añadir el risotto.
