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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 350 g de filete de pechuga de pollo, en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de arroz arbóreo
- 4 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
- 375 ml de leche evaporada ligera
- 150 g de champiñones laminados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de parmesano rallado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Calienta el aceite en la sartén, añade el pollo y dóralo bien.
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Transfiera el pollo al tazón, agregue la mantequilla y la cebolla a la sartén y fría durante 1 minuto.
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Agregue el arroz y revuelva durante 1 minuto hasta que el arroz esté cubierto de mantequilla.
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Agregue la leche evaporada y el caldo y deje hervir mientras revuelve.
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Cocine tapado por 15 minutos.
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Agregue los champiñones, el pollo, el romero, la sal y la pimienta y cocine por otros 5 minutos.
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Espolvorear con parmesano rallado y pimienta negra molida y servir.
Los grados
En esta receta utilizo una caja de caldo de 1 litro. A veces uso perejil en lugar de romero y sabe igual. También puede agregar ½ taza de vino blanco al arroz antes de agregar el caldo.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
