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No hay agitación constante aquí.
El risotto es una joya de plato, muy cremoso, reconfortante y satisfactorio, pero como ha estado en la estufa y revolviendo durante tanto tiempo, no es un plato al que recurra en una noche apresurada… o cualquier noche, en realidad. ¡Pero resulta que hay una preparación de risotto más preparada y olvidada que es mucho menos complicada! Implica algo de trabajo en la estufa, pero termina en el horno, por lo que en general requiere muy poca atención. Es tan cremoso y delicioso, pero es mucho menos trabajo, lo que significa que obtienes mucho más risotto en tu vida. Laborables incluidos.
Comienza de la misma manera que muchos risottos, echando la cebolla en la mantequilla antes de que los granos de arroz se junten hasta que comiencen a volverse translúcidos. Pero aquí es donde termina la preparación tradicional. Después de verter el caldo, el horno holandés se mueve a un horno caliente en una parrilla, mientras que el brócoli se coloca en otra sobre una bandeja para hornear.
Después de que el arroz absorba gran parte del líquido, el brócoli se mezcla en la sartén junto con un poco de queso cheddar y un poco de mantequilla.
Sorprendentemente, tiene una textura cremosa muy similar a la que normalmente obtienes de todo ese alboroto. El almidón de arroz incluso se combina con caldo y queso para crear una salsa aterciopelada, haciéndola tan cómoda como cualquiera podría desear.
Y aunque el risotto pueda parecer un poco más largo a veces alto En comparación con esta comida familiar básica habitual, esta combinación de brócoli y queso cheddar es una que le encanta a toda mi familia y estoy seguro de que la tuya también lo hará.
El brócoli y el queso cheddar han sido una combinación clásica de sopa, pero funcionan igual de bien en este risotto. Tiene el mismo tipo de confort de calefacción, ¿sabes? El risotto siempre ha sido fácil de amar, pero cuando puedes tenerlo en la mesa en treinta minutos, es bastante irresistible.
Risotto asado con brócoli y queso cheddar
Para 4-6 personas; 30 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 3/4 tazas de arroz arbóreo
- 1/4 taza de vino blanco seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de queso cheddar rallado
Preparación
- Precaliente el horno a 425°F y coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno.
- Mezcla el brócoli con el aceite y colócalos en una bandeja para hornear. Condimentar con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.
- Lleve el caldo de pollo a fuego lento a una sartén.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- Agregue el arroz y mezcle para cubrir con mantequilla. Vierta el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir el caldo a fuego lento, un poco de sal y pimienta y llevar a ebullición. Cubra y coloque en la rejilla inferior del horno. Coloque la bandeja de brócoli en la canasta superior.
- Cocine hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente de 20 a 25 minutos, revolviendo el arroz y el brócoli a la mitad del tiempo de cocción.
- Retire del horno. Agregue el brócoli al arroz junto con 3/4 de taza de agua caliente, la mantequilla restante y el queso. Revuelva para combinar, ajuste los condimentos según sea necesario y sirva. ¡Gustar!
