¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Los calabacines asados, la calabaza amarilla y las zanahorias llevan el desayuno al siguiente nivel! Este nutritivo desayuno es fácil de preparar y perfecto para desayunos cocinados para comer durante la semana.
Estás viendo el desayuno que he tenido casi todos los días durante los últimos 2 meses. Como saben, estoy en el equipo de sabor cuando se trata de romper el ayuno y siempre estoy buscando un alboroto o una tortilla llena de verduras.
Tradicionalmente, saltee las verduras antes de mezclarlas, pero la versión a la parrilla me ha ido bien últimamente. Solo corté un calabacín, una calabaza amarilla y una zanahoria y los horneé durante 20 minutos a 425.
Como tengo muchas verduras para el desayuno, esta receta es suficiente para dos revueltos para el desayuno. Si mantiene su ingesta de vegetales en un nivel más racional, la receta puede extenderse para alimentar a cuatro personas. Si eso le parece demasiado aporte para demasiados productos, puede duplicar o triplicar fácilmente la cantidad de verduras.
Ya que estamos en el tema, si eres un procesador de alimentos, te gustará especialmente este nuevo desayuno, ya que todo lo que tienes que hacer por la mañana es recalentar algunas verduras en una sartén, romper algunos huevos y hacer tu propia mezcla. . En la repetición. Toda la mañana. Cualquier día que termine en “día”.
La otra advertencia para esta costura de verduras asadas es que puedes cambiar absolutamente las verduras que usas. Por ejemplo, se sabe que hago brócoli con bastante frecuencia. También puedes acompañar coliflor, boniato (o patata normal), pimiento, etc. También puede usar hierbas frescas para darle sabor y agregar antioxidantes.
¿Para el desayuno, carne y queso? Puede mezclar un poco de tocino, salchicha o chorizo en la mezcla cocinándolos en una sartén separada. También puede agregar su queso favorito si está haciendo leche. ¿Salsa picante, salsita, guacamole o aguacate? ¡Se te acaba de caer el pelo!
Siempre agrego muchas espinacas tiernas a mis huevos revueltos (o repollo si lo tengo a mano) para obtener aún más nutrientes. Infundir cada comida con una hoja verde, o al menos algunas verduras, es una forma inteligente de obtener suficiente fibra para mantener sus comidas bien balanceadas y nutritivas.
Para aquellos que buscan agregar más proteína a su vida mientras la mantienen balanceada con fibra, este es el mejor enfoque para el desayuno (sin importar qué vegetales use).
Si no puedes comer huevos por alergias o intolerancias, siempre puedes utilizar los restos de carne junto con las verduras asadas. Hago esto con la frecuencia suficiente para tomar un descanso de los huevos. No tenemos que idealizar cada comida, y el desayuno ciertamente no tiene que consistir en comidas tradicionales. Por otro lado, sabía cómo comer esta comida exacta para el almuerzo o la cena. Mezclar y combinar sus comidas es totalmente aceptable. Te daré permiso si aún no lo has hecho.
Viene de una mujer que comía espagueti y sobras de pizza en el desayuno, así que tal vez tomes mi sugerencia con pinzas… o acéptala con todas tus fuerzas ?
Espero que disfrutes de esta comida rica en nutrientes.
Revuelto de verduras asadas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 personas
Ingredientes
-
1 cucharada de aguacate y aceite de oliva
-
1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y picado
-
1 calabacín amarillo, cortado por la mitad a lo largo y picado
-
2 zanahorias, peladas y picadas
-
4 4 tazas de espinacas tiernas sin envolver
-
6 6 huevos grandes, bien batidos
-
sabor a sal marina
-
1/2 aguacate maduro, en rodajas
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 420 grados F. Coloque la calabaza picada, la calabaza amarilla y las zanahorias en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de aguacate y espolvoree con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo hasta que las verduras estén bien cubiertas. Extienda las verduras en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Retire del horno.
-
Caliente una sartén mediana a fuego medio con suficiente aceite para cubrir ligeramente la superficie, aproximadamente 2 cucharaditas. Agregue las espinacas y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las verduras asadas a la sartén. Vierta los huevos batidos uniformemente sobre las verduras y espolvoree con sal marina. Deje reposar los huevos intactos durante 1-2 minutos. Use una espátula para voltear los huevos y cocine por otros 1 a 2 minutos. Continúe cocinando y volteando hasta que los huevos estén bien cocidos.
-
Servir revuelto con fruta fresca y aguacate en rodajas.
Las recetas de desayuno más sabrosas:
- Camote y espinacas
- Mix de setas con brócoli y tomate seco
- Tortilla De Champiñones Con Calabaza Y Tocino De Calabaza
- Tortilla de rúcula con calabacín y queso feta
- Tortilla caprese con rúcula
- Tortillas De Fajitas
- Tortilla de Verduras Asadas y Cebolla Caramelizada
