Esta masa es la más delicioso Y sin estrés manera de usar el pavo sobrante. ES Pronto, fácil y solo usa 5 ingredientes principales!
Es un escenario muy común cuando miras tu pavo sobrante y te preguntas si puedes soportar otro bocado. Se necesita un buen abeto antiguo para revivir las sobras de pavo, pero realmente no puedes equivocarte cuando lo arrojas a una masa de pesto simple. Seguime..
restos de pasta de pavo
Este plato para mí se basa en productos básicos de gabinete/refrigerador y espero que también sean caras familiares para ti. Esto es lo que necesitará:
- sobras de pavo – Por lo general, apunto a la pechuga, pero cualquier corte de pavo servirá.
- Pasta – Cualquier cosa que tengas a mano, ya sea corta o larga, funciona muy bien.
- pesto – Aquí uso pesto de albahaca. ¡Claro que casero es mejor!
- Tocino – ¿Realmente tengo que justificar esto? ?
- tomates secos – Estos lo juntan todo y agregan ese pequeño “algo”. Recomiendo agregarlos.
¿Puedo usar pollo sobrante en su lugar?
¡Sí! Esta receta también funciona muy bien con pollo. También puede usar el jamón sobrante (deje solo el tocino).
Como el pavo ya está cocido y los tomates secados al sol solo necesitan recalentarse, una vez frito el tocino te recomiendo echarlos en una sartén solo para que se calienten.
Chupitos de proceso: añadir la panceta con un chorrito de aceite (foto 1), freír hasta que quede crujiente y añadir los tomates/pavo (foto 2).
Agua de pasta de almidón
Uno de los pasos más cruciales al hacer pasta al pesto, y de hecho la mayoría de los platos de pasta en general, es usar el agua en la que se cocina la pasta. Si has sido mi lector por un tiempo, probablemente me hayas visto hablando de eso sin descanso ?
¿Alguna vez has hecho pasta con pesto y te queda seca y grasosa? ¡Sí, todos hemos estado allí! El pesto es bastante aceitoso, así que agregue unas gotas de agua de pasta con almidón. ayuda a emulsionar estos aceites y crear una salsa jugosa.
Cuchara justo antes de drenar!
Le recomendamos que recoja el agua INCLUSO antes de escurrir la pasta. Esto por dos razones:
- Cálido – Si la recoge después de haber añadido la pasta, cuando la pasta se cocine, el agua que recoja estará templada y la temperatura de la pasta disminuirá después de servirla.
- Almidón – El agua será más rica en almidón al final de la cocción de la pasta. Cuanto más almidón, más ‘cremosa’ la salsa y mejor se emulsiona con el aceite.
También es importante asegurarse de sí mismo fuertemente sazonar el agua de la pastasolo para no diluir demasiado el sabor del pesto.
Cómo hacer sobras de pasta al pesto de pavo
Uno de los errores más grandes que puedes cometer al hacer pasta al pesto es combinar todo en una olla al fuego. Esto no solo descompondrá el pesto y engordará la pasta, sino que también quemará la albahaca y la tornará de un color oscuro y fangoso.
Cuando prepara pasta al pesto, desea APAGAR el fuego en un tazón.
El calor que queda de los fideos y el agua de los fideos mantendrá todo caliente.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Puedes, solo depende de cuánto tiempo quede el pavo. Cubra bien en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente cuando esté listo para comer. No recaliente o la albahaca quemada y la masa grasosa lo llevarán al otro lado.
¿Puedo usar otras plagas?
¡Seguro! ¡El pesto de tomates secados al sol, el pesto de brócoli, el pesto de cebollino y perejil y el pesto de pimiento rojo asado funcionan muy bien!
Tomas de proceso: En un bowl mezcle el pesto, la pasta y el agua de pasta (foto 1), agregue la panceta, los tomates secos y el pavo (foto 2), mezcle y diluya con el agua de pasta según sea necesario (foto 3).
Sirva la pasta de pavo restante
A partir de ahí, puede servirlo tal cual o con un camión lleno de queso parmesano. Para ti ?
Si está buscando otra deliciosa receta de sobras, ¡eche un vistazo a mis sobras de fideos con pollo y tocino!
Para recetas más similares, también echa un vistazo a estas bellezas:
sobras de recetas de pavo
Bueno, vamos a la receta completa de esa pasta de pavo sobrante, ¿de acuerdo?
Cómo hacer sobras de pasta de pavo (Receta completa y video)
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Cacerola pequeña y cuchara de madera.
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sartén mediana y colador
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Cuenco mediano y espátula
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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rallador de queso fino
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal y cocine al dente. Reserve una taza de agua de pasta con almidón antes de escurrir.
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Mientras tanto, agregue el tocino a una llovizna de aceite en una sartén a fuego medio. Freír hasta que comience a dorarse/crujiente, luego agregar los tomates secados al sol y el pavo sobrante. Freír unos minutos para calentar bien y retirar del fuego.
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Añadir la pasta escurrida en un bol. Agregue el pesto y un poco de agua con almidón a la masa y mezcle bien. Agregue el tocino/tomate seco/pavo y continúe revolviendo hasta que el pesto cubra la pasta, usando el agua con almidón de la pasta para diluir según sea necesario. Sazone con una pizca de pimienta negra.
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Sirve con un buen queso parmesano rallado y ¡disfruta!
a) ¿Puedo usar pesto diferente? – ¡Seguro! Aquí uso pesto de albahaca, pero para inspirarte, echa un vistazo a mi gama completa:
b) Agua de pasta de almidón – Es importante sazonar el agua con una buena pizca de sal, para no diluir el sabor. También es importante recolectar el agua JUSTO antes de escurrir la pasta para asegurarse de que a) aún esté caliente yb) esté buena y tenga almidón.
c) Consistencia perfecta – No quieres que la pasta nade en la salsa, el pesto debe adherirse a la pasta sin ahogarla. Comience con un poco de agua de la masa y aumente gradualmente según sea necesario. ¡Mucho más fácil de agregar que de quitar! El agua con almidón ayuda a emulsionar los aceites de la pasta y crea una salsa ligera.
d) Almacenamiento – Tapa bien la nevera (el tiempo depende de la edad de tu pavo). Devuélvalo a temperatura ambiente para comer. No lo calientes o quemarás la albahaca en el pesto y manchará la salsa.
e) calorías – a base de usar 1 cucharadita de aceite de oliva para freír el tocino, 1/3 taza de pesto, sin parmesano y repartido entre 2.
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