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Receta tradicional de carne molida
¿Has oído hablar de rouladen antes? Este es un plato tradicional alemán que he preparado muchas veces, ¡pero no en años! ES Receta tradicional de carne molida es pura comida reconfortante y hasta que llega el calor, seguimos queriendo platos como este.
Servido con puré de papas cremoso, albóndigas de papa o spaetzle y vegetales al vapor o repollo rojo, esta es una gran cena para cualquier noche de la semana (pero lleva un tiempo cocinarla) o esta receta sería perfecta para una cena de domingo.
¿Qué corte de carne se usa para Rouladen?
En Canadá podemos comprar carne que en realidad se llama round rouladen, que se corta en finas lonchas y se destina a este plato. También puedes usar filete redondo, que también se conoce como solomillo.
El plato consiste en una tira de tocino, cebolla, mostaza y, a veces, un pepino enrollado por dentro.
Esta vez omití el pepinillo, pero en una discusión con mi novia, Cheryl, ahora corta el suyo en rodajas muy finas y lo agrega al centro del pastel de carne. ¡Qué buena idea! ¡Vamos a sumergirnos en esta receta!
¿Cómo preparar rosquillas de ternera?
Las rebanadas de carne no deben tener más de 1,2 cm de grosor. Extienda la carne sobre una tabla de cortar grande o de carnicero y cepille con mostaza. Coloque una tira de tocino en el centro y espolvoree con cebolla y perejil, sal y pimienta. Aquí también es donde agregar el pepinillo si lo usa.
Enrolle el filete y asegúrelo con palillos, repita con los otros filetes. Escurra los bollos en harina y fríalos en mantequilla a fuego medio-alto hasta que se doren por todos lados, pero no los cocine.
Colóquelos en una sartén o en un horno holandés, dejando un pequeño espacio entre cada pastel de carne. Agregue agua o caldo a la sartén y recoja las gotas, vierta sobre el rouladen. Luego agregue la salsa de soya, la salsa Worcestershire y agua o caldo extra para llegar a la mitad.
Agregue los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta. Hornear durante 1 1/2 a 2 horas.
La salsa es simple y solo requiere un poco de espesamiento al final, también puede agregar un poco de vino tinto a la salsa para darle más profundidad al sabor. La carne es tan sabrosa que se cocina lentamente y con los maravillosos ingredientes rellenos por dentro y por fuera.
¿Puedo preparar Rouladen con antelación?
La respuesta corta aquí es sí, por supuesto que puedes. De hecho, hacerlo con un día de anticipación no solo le ahorrará tiempo antes de servir el roscón para la cena, sino que también mejorará los sabores. Prepare el rouladen como lo haría normalmente y, una vez hecho, déjelo enfriar, cubra y refrigere para el día siguiente. Asegúrate de sacarlo del refrigerador entre media hora y una hora antes de volver a calentarlo a temperatura ambiente.
Calentar a fuego lento y lentamente en el horno. ¡A ti, a tu familia o a tus invitados les encantará!
Como este plato es de origen alemán, suele servirse durante la Oktoberfest, una fiesta otoñal con buena comida, canto, baile y, por supuesto, cerveza… ¡mucha cerveza! ¡Pasar tiempo con familiares y amigos comiendo buena comida y bebiendo cerveza no debería suceder solo durante el Oktoberfest! Tienes que planificar eventos y reuniones durante todo el año y, por supuesto, ¡servir un plato fantástico como este siempre será popular entre todos!
Este plato se puede servir con una cucharada de crema agria y es excelente durante todo el año, ya que es un plato muy querido que será un complemento bienvenido en la mesa de la cena.
Ingredientes
rouladen
Panecillo redondo interior grande Mostaza Dijon Cebollas picadas Perejil picado y más para adornar Tocino Sal y pimienta al gusto Harina Mantequilla Salsa de soya baja en sodio Hongos Worcestershire en rodajas
salsa
mantequilla de harina
Rico perejil, delicioso tocino, cebollas y pepinillos, mostaza y champiñones – ¡hervidos! Lo que no debería gustarte de este plato tradicional que existe desde hace siglos.
Aquí hay un vistazo al interior de los bollos, son tan jugosos, tiernos y con un sabor exquisito. Sé que cocinarás esta comida una y otra vez.
rouladen
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Receta tradicional de carne molida
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Rendimiento: 4-6 porciones
Receta tradicional de carne molida
Una receta tradicional de carne de res Rouladen es un alimento reconfortante puro y muy fácil de preparar. Este es un plato que se puede servir cualquier noche de la semana o incluso espléndido para la cena del domingo.
tiempo de configuración20 minutos
Hora de cocinar2 horas
Tiempo Total2 horas y 20 minutos
Ingredientes
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6 rondas internas redondas grandes
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mostaza de Dijon
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1/2 cebolla pequeña, finamente picada
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1/4 taza de perejil picado, y más para decorar
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6 rebanadas de tocino
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Sal y pimienta para probar
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1/3 taza de harina
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3 cucharadas de mantequilla
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3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
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1 cucharada. Worcestershire
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8 champiñones rebanados
salsa
Instrucciones
- Colocar las 6 lonchas de carne y untarlas con la mostaza Dijon. Coloque una rebanada de tocino en cada uno, cortando según sea necesario. Espolvorear las cebollas y el perejil fresco. Condimentar con sal y pimienta. Enrolle y asegúrelo con un palillo. Rocíe la harina.
- Caliente una sartén grande y agregue 3 cucharadas. Manteca. Freír el rouladen hasta que esté dorado por todos lados. Cocine en lotes según sea necesario.
- Coloque en una fuente lo suficientemente grande para una sola capa. Agregue agua a la sartén para quitar las gotas y raspe, vierta sobre el rouladen. Agregue la salsa de soya baja en sodio, Worcestershire y más agua hasta la mitad. Espolvorear con los champiñones. Condimentar con sal y pimienta. Hornee cubierto en un horno a 325F durante 1 1/2 horas a 2 horas.
- Cuando esté listo, bata la mantequilla y la harina juntas. Retire el rouladen y manténgalo caliente. Vierta la salsa en una sartén y caliente. Agregue la mezcla de harina y mantequilla y bata para espesar. Ajuste la sazón si es necesario. Cocine y vierta sobre el rouladen. Espolvorear con perejil y servir.
Información nutricional:
Actuación:
6 6
Tamaño de la porción:
1Valor por proporción:Calorías: 188 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 37 mg Sodio: 627 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 6 g
