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Mañana es el primer día oficial de diciembre y no te conozco, pero para mí es el momento en el que realmente empiezas a sentir que estás de vacaciones. Si bien los árboles de Navidad, las luces y el papel de regalo han estado en Costco desde septiembre (en serio, sin exagerar), siempre es a principios de diciembre cuando empiezo a emocionarme.
Se colocaron decoraciones en los centros comerciales, se tocaron villancicos y mis amigos amantes de la nieve comenzaron a publicar fotos de sus aventuras de esquí y snowboard en Whistler. Por otro lado, no necesito nieve para sentirme festivo. Mi educación en el Medio Oriente ha afectado eso, y Vancouver es encantadora porque aunque podemos ver la nieve en las montañas en la distancia, no tengo que palearla ni proteger mis botas de las manchas de sal. ¡Es perfecto!
Otra cosa que hace que las vacaciones se sientan como vacaciones es cocinar, y estoy seguro de que muchos de ustedes estarán haciendo su parte justa en las próximas semanas. Algunos de ustedes recientemente me pidieron algunas golosinas de proteína en polvo, y aunque saben que no cocino mucho, tengo algunas opciones crudas que creo que me van a encantar mucho.
Todo en esta colección de recetas veganas saludables para fiestas no contiene gluten y he usado varios Vega proteína en polvo pero siéntete libre de usar lo que funcione mejor para ti.
El primero son estos anacardos de chocolate negro crudos, hechos con una mezcla de copos de avena sin gluten, semillas de chía y proteína en polvo como base. La avena es naturalmente libre de gluten, pero si eres intolerante o sensible al gluten, asegúrate de encontrar un paquete que indique específicamente que no contiene gluten en la etiqueta. Esto se debe a que la avena a menudo se procesa en fábricas con otros granos que contienen gluten, por lo que existe la posibilidad de contaminación cruzada. Molino rojo de Bob Es del tipo que me gusta y puedes comprarlo en línea, así como en Whole Foods y en muchos otros supermercados.
Tiempo de preparación: 20 minutos (+ congelación)
Tiempo de cocción: 3 minutos
- 1 porción de Vainilla Vega Essentials
- 1.5 tazas de copos de avena sin gluten, molidos en harina en un procesador de alimentos
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de mantequilla de anacardo
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar u otra leche no láctea
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de anacardos
Para el sirope de chocolate:
- 2 cucharadas de chispas de chocolate sin lácteos
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- En un tazón grande, combine Vega Essentials, avena, semillas de chía, canela y sal marina.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto los anacardos. Mezcle bien para combinar, con el objetivo de obtener una consistencia pastosa. Si la masa parece demasiado seca, agregue 1 cucharada de leche de almendras a la vez. No quieres que la masa esté demasiado húmeda y me resultó más fácil mezclarla con las manos que con una cuchara.
- Una vez que todos los ingredientes se hayan incorporado uniformemente, presione la masa en un molde (aproximadamente 9″ x 6″) forrado con papel pergamino. Deje un poco de papel pergamino colgando de los bordes del plato para quitarlo fácilmente y use la parte posterior de una aleta para hacer que la capa sea lo más uniforme y plana posible.
- Presione las mitades de anacardos sobre la masa y coloque el plato en el congelador durante 1 hora.
- Retire el plato y levante la masa usando el papel pergamino como asas. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en 8 barras.
- En una cacerola pequeña, derrita las chispas de chocolate sin lácteos y el aceite de coco a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando esté suave, vierte la mezcla en una jarra. Deja que se enfríe durante unos minutos antes de espolvorearlo sobre las barritas.
- Regrese las barras al congelador durante al menos 20 minutos y deje que el chocolate se endurezca.
- Sirva inmediatamente o envuelva las barras individualmente y guárdelas en el refrigerador o congelador.
***
Si lo tuyo son las golosinas congeladas, este helado de moka y avellanas satisfará al 100 % tu antojo de algo dulce y tiene solo 5 ingredientes. El helado tardará de 3 a 4 horas en congelarse, pero para obtener una textura suave, omite el tiempo de congelación y solo usa plátanos pelados congelados en lugar de frescos. (Si sigue esta ruta, use la barra de manipulación de la licuadora cuando mezcle para que no tenga que agregar demasiado líquido para que las cosas se muevan).
Tiempo de preparación: 5 minutos + congelación
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 3 plátanos maduros
- 1 porción de Mocha Vega Sport Performance Protein
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de avellanas picadas
- 2 cucharadas de granos de cacao o copos de chocolate negro
Ingredientes:
- rodajas de plátano
- avellanas picadas
- granos de cacao o copos de chocolate negro
- Agregue plátanos, proteína en polvo y canela a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Recoge la mezcla en un recipiente para congelar. Añadir las avellanas y los granos de cacao.
- Congelar durante 3-4 horas.
- Retire los tazones y cubra con rodajas de plátano, avellanas picadas adicionales y granos de cacao.
*** Finalmente, si tiene 20-30 minutos antes de que su postre esté listo, entonces el pudín de chocolate, almendras y chía es una opción perfecta y súper nutritiva. Las semillas de chía y el té de jengibre son excelentes para la digestión, el cacao crudo es rico en antioxidantes y si elige incorporar la mezcla de cacao caliente de hongos four sigma como se sugiere a continuación, también obtendrá los beneficios relajantes y reductores del cortisol. reishi ¡Prepárate para sentirte extremadamente feliz con este!
Tiempo de preparación: 5 minutos + refrigeración
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 1/4 taza de semillas de chía
- 2 tazas de té de jengibre, helado
- 1 porción de chocolate Vega Essentials
- 1 paquete de mezclas de cacao caliente con hongos four sigma con Reishi (opcional) o 1 cucharada de cacao crudo en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 gotas de extracto de almendras (opcional)
- sirope de arce para endulzar (opcional)
- Toppings: almendras picadas y chocolate negro
- Procese todos los ingredientes excepto los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Debe tener una textura más fina que el pudín, pero esto cambiará a medida que las semillas de chía se empapen en el té.
- Verter el budín en un bol y probar. Ajuste la dulzura con un poco de jarabe de arce si es necesario.
- Introduce el budín en la nevera y déjalo reposar durante unos 30 minutos.
- Dividir en copas y decorar con almendras y chocolate.
***
Estas 2 recetas finales no son nuevas, pero son deliciosas y merecen un bis:
Barritas de cereales veganas crudas de chocolate, arándanos y almendras
“Helado” con pepitas de chocolate y menta
[Tweet “Healthy Vegan Holiday Treats Recipe Roundup – Spoiler alert: CHOCOLATE!”]
Cuéntame…
- ¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas de cocinar (o no cocinar) con proteína en polvo?
- ¿Qué delicias navideñas estás esperando con más ansias?
